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昌邑生姜曬干(生姜怎樣曬干才好吃?)

本篇目錄:

生姜曬干的做法大全

煮熟曬干:先把鮮姜切片,然后在沸水鍋里沸水浴至剛剛熟,一般30秒左右即可,然后撈起來曬干。這種方法能快速殺死細(xì)胞,防止肉質(zhì)纖維化,但經(jīng)過沸水浴后,姜的一部分味道溶解在沸水里,會損失掉。

準(zhǔn)備材料:生姜、籮筐 首先準(zhǔn)備一些姜。將生姜洗凈,切成薄片,切成薄片,放入籃子。然后將籃子掛在通風(fēng)處晾干。曬干的切片,如果陽光充足,第二天將基本干燥。 完全干燥后,可以將其放入罐子中并放好。

昌邑生姜曬干(生姜怎樣曬干才好吃?)-圖1

方法/步驟 1 直接切片晾曬是最常用的方法,很多家庭都這樣做。這種方法必須要切片薄而均勻,否則不能統(tǒng)一同時曬干。切片比較厚的情況下,要幾天才能曬干,這樣細(xì)胞是慢慢失水而死,姜的肉質(zhì)部分纖維化比較嚴(yán)重。

曬姜干怎么做

生姜直接切片然后晾干:將生姜切薄片,注意均勻,否則姜片不容易同時曬干,若是切片太厚,姜的干燥時間較久,姜細(xì)胞中的水分慢慢流失時間較長,細(xì)胞死亡,這樣曬出來的姜片肉質(zhì)會有很多纖維化,食用時影響口感。

還可以采用用沸水燙的方法來制作干姜,把鮮姜切片放在沸水鍋的沸水里至剛剛熟,一般30秒左右即可,然后撈起來曬干。這種方法能快速殺死細(xì)胞,防止肉質(zhì)纖維化,但缺點(diǎn)是姜會損失掉部分味道,因?yàn)橐徊糠治兜廊芙庠诜兴锪恕?/p>

清洗,需要將生姜掰成小個的,要不然容易在姜縫里殘留泥巴沙子等臟物。切片,要快速曬干,可根據(jù)個人的喜好選擇,不要切太薄。

昌邑生姜曬干(生姜怎樣曬干才好吃?)-圖2

普通干姜片:將生姜去皮洗凈、晾干,切成0.5厘米厚的姜片,每100千克鮮姜片加鹽5千克,分層腌制3~5天,待食鹽溶化滲透后,撈出晾干或用烘箱烘干即成。一般每100千克鮮姜可出成品15~20千克。

材料:姜3000克。將生姜掰成小個的再清洗,要不然容易在姜縫里殘留泥巴沙子等臟物。如果想要快速曬干,建議盡量切適中,不要切太薄。如果切太薄了,藏不住姜味,制作出來的姜干或是姜粉,味道很淡。

湖南曬鹽姜干的做法:時間最好是每年的冬至前一個月選好肥厚的生姜洗干凈,晾干水。預(yù)先準(zhǔn)備好一個陶瓷罐(如果沒有,用玻璃罐也可以),在底部撒上越1厘米厚的鹽。

生姜曬干姜怎么曬?

1、首先準(zhǔn)備一些姜。將生姜洗凈,切成薄片,切成薄片,放入籃子。然后將籃子掛在通風(fēng)處晾干。曬干的切片,如果陽光充足,第二天將基本干燥。 完全干燥后,可以將其放入罐子中并放好。

昌邑生姜曬干(生姜怎樣曬干才好吃?)-圖3

2、清洗,需要將生姜掰成小個的,要不然容易在姜縫里殘留泥巴沙子等臟物。切片,要快速曬干,可根據(jù)個人的喜好選擇,不要切太薄。

3、直接切片晾曬是最常用的方法,這種方法必須要切成薄而均勻的片,否則不能同時曬干。如果切片比較厚,要幾天才能曬干,這樣的話細(xì)胞是慢慢失水而死,姜的肉質(zhì)部分纖維化比較嚴(yán)重。

4、然后反復(fù)的蒸,反復(fù)的曬,達(dá)到9次,生姜的顏色也會越來越深,最后曬干的生姜可以用密封容器保存,使用的時候可以用生姜配合紅糖泡茶喝,對于驅(qū)寒,祛濕,溫陽,具有很好的效果。

5、鹽姜制作:新鮮的仔姜,洗凈,剝皮。把剝好的姜,用刀切片。切好的姜與糖和鹽拌勻腌制,然后放在太陽底下晾曬。將曬好的鹽姜裝瓶,可以很久的保存起。

到此,以上就是小編對于生姜怎樣曬干才好吃?的問題就介紹到這了,希望介紹的幾點(diǎn)解答對大家有用,有任何問題和不懂的,歡迎各位老師在評論區(qū)討論,給我留言。

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