本篇目錄：
成都小吃最多的小吃街在哪里
1、成都夜市小吃街以下地方最出名：犀浦夜市、花籬夜市、香香巷、錦里、建設(shè)路夜市。犀浦夜市 犀浦夜市是成都十大著名夜市之一，也是郫都區(qū)最有名、最受歡迎的夜市。它以大學(xué)城附近的聚集區(qū)為背景，聚集了大量的學(xué)生和上班族。
2、成都必去的美食街：成都寬窄巷子景區(qū)、錦里、一品天下美食旅游商業(yè)街、羊西線美食街、沙西線美食街。
3、奎星樓街緊鄰寬窄巷子的奎星樓街更是一條“網(wǎng)紅街”，在人們眼中，它充滿文藝氣息，美食比寬窄巷子還多，不管是傳統(tǒng)的糖油果子還是讓你辣過癮的“冒椒火辣”，相信都能讓你感受到成都美食的魅力。
4、春熙路 作為成都最繁華的商業(yè)街之一，春熙路不僅有各種時(shí)尚的購物中心和品牌店，還有許多小吃攤位和餐館。在這里，游客可以品嘗到成都傳統(tǒng)的川菜小吃，如麻辣燙、串串香、夫妻肺片等。
5、光華村最出名的就是西南財(cái)大后門的小吃街。學(xué)校附近出美食，這是一個(gè)被反復(fù)證實(shí)的真理。紅牌樓生活廣場，非常熱鬧，每晚會(huì)有老年人自己組建的樂團(tuán)現(xiàn)場表演。也是吃宵夜，喝夜啤酒的去處之一。
6、成都本地人常去的小吃街有：香香巷、城東祥和里、城東海椒市、吉祥街、建設(shè)路。香香巷 位于成都市青羊區(qū)，是一條充滿活力和美食的小吃街。這里有著許多獨(dú)具特色的小吃，如蒸餃子、肥腸粉、麻辣燙等等。
成都冒菜底料的做法及配方
工具/材料：香菇、菠菜、秀珍菇、干豆腐、方腿、油豆腐、玉米腸、親親腸、生姜、貢丸、牛筋丸、海鮮豆腐、八角、花椒、大蔥、干辣椒、花椒、八角、生姜、大蔥、火鍋底料、郫縣豆瓣醬、粉絲、生抽、老抽、蠔油、白糖。
準(zhǔn)備炒底料：把香料和花椒分開用水浸泡20分鐘。
成都冒菜好吃的做法如下：主料：牛肉卷，海帶，金針菇、速凍丸子、豆芽、豆腐、香菇、菜花等。輔料：蔥、香菜、火鍋底料1塊、蒜、姜、干辣椒、花椒、豆瓣醬、生抽、鹽等。
成都冒菜底料相關(guān)原料制作：把辣椒去蒂后洗干凈，用清水浸泡20分鐘，也可以使用熱水，然后撈出入沸水氽水1分鐘左右，用機(jī)器打成茸，便成糍粑辣椒。香料：八解、丁香、茴香、香葉、草果等四十多種香料。
成都著名小吃有哪些
麻辣火鍋：成都最著名的小吃之一，以麻、辣、鮮、香為特點(diǎn)，選用各種肉類、海鮮、蔬菜等食材，與辣椒、花椒、豆瓣醬等多種調(diào)料烹制而成。
麻婆豆腐：作為成都的代表菜品之一，麻婆豆腐具有麻辣濃香的特色，是一道非常受歡迎的川菜。 回鍋肉：這是一道傳統(tǒng)川菜，以豬肉為主料，配以辣椒、豆瓣醬和蒜等調(diào)料炒制而成，口感麻辣香脆。
成都名小吃有：鐘水餃、抄手、三大炮、串串香、賴湯圓等。鐘水餃 作為四川的一道有名的小吃，鐘水餃也稱荔枝巷水餃，是四川省成都市地方傳統(tǒng)小吃之一，有“中華名小吃”之稱，也是四川成都最具代表性的特色美食之一。
缽缽雞起源樂山，廣泛流傳于成都、樂山等地，是成都及四川著名的傳統(tǒng)特色小吃，屬于川菜系，從清代流傳至今已有上百年的歷史。缽缽雞有麻辣鮮香，甜咸適中的特色。甜水面 是一根非常粗實(shí)的面條，QQ彈彈嚼勁十足。
兔頭是一道以兔子頭為主要食材制作的一道川菜，是成都著名小吃，有五香、麻辣等風(fēng)味。二十世紀(jì)八十年代，食用兔肉在成都一時(shí)風(fēng)靡，于是剩余的大量骨頭多、肉少的兔頭就成了兔子身上的雞肋。
談起成都你最先想到的是什么?
擔(dān)擔(dān)面。擔(dān)擔(dān)面是著名的成都小吃的之一，用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點(diǎn)心。成都小吃 5肥腸粉。
四川成都首先想到的特色就是麻辣的菜品，像缽缽雞，冷鍋串串，麻辣兔頭都是屬于他們的地方特色，而且他們的火鍋相比于重慶來說也更為麻，因?yàn)樗麄冎徽f實(shí)話也麻辣可能會(huì)更普遍，而且他們的翹腳牛肉也是好吃的，就入味，軟爛。
提起成都我第一個(gè)想到的就是春熙路的大長腿川妹子??！還有就是一些隱藏到二環(huán)以外的小吃串串等等。雖然我自己就是土生土長的四川人，但是我們的省會(huì)成都卻是在我大學(xué)的時(shí)候才有幸來了個(gè)比較徹底的了解。
龍抄手是四川省成都市的一種傳統(tǒng)小吃。它看起來有點(diǎn)像中國南方的云吞，但是它的皮比較結(jié)實(shí)，里面一般都有肉，特別是紅油。很多人一聽名字就覺得這是一道很不起眼的菜，殊不知，水煮白菜是一道國宴菜不過。
早有耳聞成都是一座來了就不愿離開的城市。獨(dú)有的風(fēng)景，豐富的特色小吃，慢生活的調(diào)子，時(shí)尚與復(fù)古的完美結(jié)合都讓這座城市與眾不同。到了成都哪有不吃缽缽雞的道理。大家圍爐而坐，體驗(yàn)麻辣與鮮香的火熱碰撞。
我是一個(gè)地地道道的吃貨，提起四川第一個(gè)想到的就是美食火鍋，四川的火鍋是有名的，他的口味兒咸淡正宜，香辣可口，是地道的四川美食。
做川菜的必備調(diào)料有哪些?花椒?
1、川鹽。川菜常用的鹽是井鹽，晶體小，味正無澀味，顏色白，氯化鈉含量高，其中四川自貢的井鹽最是理想。辣椒花椒。花椒辣椒均是曬干儲(chǔ)存，既能選用整顆也能使用粉末，在重口味為主的川菜中起到不可缺少的作用。
2、辣椒粉：四川菜的最大特點(diǎn)就是辣，因此辣椒粉是不可或缺的調(diào)料之一。根據(jù)個(gè)人口味和菜品不同，可以選擇不同程度的辣椒粉，如小米辣、中辣、重辣等。
3、說到川菜的三大靈魂調(diào)料，那應(yīng)該就是川菜最常用到的辣椒、花椒和豆瓣醬了，這些都是川菜必須會(huì)用到的調(diào)味料，也是川菜的靈魂所在。
4、小米辣在中國云貴川等地較為常見，多用于做食材，也有部分地區(qū)用做觀賞類植物。由于小米辣的果實(shí)非常辣，因此它一般被當(dāng)作調(diào)料，川菜做菜常用的佐料。它的果實(shí)含有的導(dǎo)致辣感的生物堿辣椒素比大多數(shù)簇生椒高一倍。
5、【川菜味型】 川菜特點(diǎn)是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用辣椒、花椒、胡椒和鮮姜。調(diào)味方法有干燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等復(fù)合味型，形成了川菜的特殊風(fēng)味。
成都有什么名小吃?
作為四川的一道有名的小吃，鐘水餃也稱荔枝巷水餃，是四川省成都市地方傳統(tǒng)小吃之一，有“中華名小吃”之稱，也是四川成都最具代表性的特色美食之一。鐘水餃有皮薄、餡嫩、味美等特點(diǎn)，因此受到了很多人的喜愛。
龍抄手，龍抄手，是成都市著名的傳統(tǒng)小吃，抄手是四川人對餛飩的特殊叫法。抄手的得名：成都的龍抄手1941年開設(shè)于成都的悅來場，上個(gè)世紀(jì)50年代初遷往新集場，60年代后又遷至春熙路南段至今，迄今已有70余年的歷史了。
成都美食有：酸辣豆花、擔(dān)擔(dān)面、鐘水餃、龍抄手、缽缽雞、三大炮、宮保雞丁、串串香、賴湯圓等。成都美食也是在西南排名前列的。成都還是一個(gè)慢生活的城市，對比東南沿河的速度，成都人的生活無比的休閑。
成都的特色小吃有：麻婆豆腐、擔(dān)擔(dān)面、夫妻肺片、酸菜面、缽缽雞等。麻婆豆腐是四川省傳統(tǒng)名菜之一，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點(diǎn)，其口味獨(dú)特，口感順滑。擔(dān)擔(dān)面是四川成都、自貢等地有名的地方傳統(tǒng)小吃。
陳麻婆豆腐?！袄献痔?hào)”名店陳麻婆豆腐創(chuàng)業(yè)與清朝的萬福橋，現(xiàn)位于西玉龍街，豆腐色澤鮮亮，牛肉粒酥香，色香味俱全，麻辣適當(dāng)，具有川味特色，地道下飯，成為了許多人心中的回憶。夫妻肺片。
第二個(gè)兔頭，兔頭，是以兔頭為主料做的菜。第三種甜水面，甜水面，因重復(fù)利用醬油的味道使其變甜而得名。面條厚實(shí)有嚼勁，還加了一些花生和辣椒，在口中留香。四炮和三炮主要是糯米做的。
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