本篇目錄：

• 1、四川熱姜汁雞的做法
• 2、自制姜汁燒雞塊需要準(zhǔn)備哪些食材?雞肉冷水下鍋還是熱水下鍋呢?_百度...
• 3、萊蕪姜片干煸雞的做法?
• 4、紅燒雞塊怎樣做才好吃呢?
• 5、生姜煨雞怎么做
• 6、姜燒雞腿怎樣做好吃呢?

四川熱姜汁雞的做法

1、加入半勺鹽和一勺白糖以增強(qiáng)味道。然后加入大蔥，再煮一分鐘，翻炒均勻，然后勾芡，翻炒均勻，最后加入50克香醋，翻炒均勻，即可起鍋上盤。這種姜汁熱窩雞湯紅色明亮，風(fēng)味濃郁，酸中有姜等調(diào)料，很受大家歡迎。

2、姜汁熱味雞 菜系：四川菜 特點(diǎn) 姜汁味型、成菜色澤黃亮、姜醋味濃香、雞肉質(zhì)爛細(xì)嫩、菜形豐腴大方 原料 凈仔公雞熟肉、姜末、蔥花、醬油、醋、鹽、水豆粉、鮮湯、精煉油各適量。

3、制作步驟：將買回的新鮮雞整塊放入鍋中，煮開兩分鐘后撈出清洗干凈。這一步主要是去掉肉上的雜質(zhì)和雞中的血水。鍋中重新裝水，在水即將燒開之前，放入蔥、姜、胡椒和少許鹽。水燒開5分鐘后，將雞倒入鍋中煮熟。

4、姜汁雞的做法 老姜切碎粒、小蔥切蔥花，備用；雞腿去骨后，在肉的兩面撒少量鹽和胡椒，晾干待用；煎鍋加熱、不放油，將雞皮朝下、放在鍋內(nèi)用中火煎。煎到雞皮微黃焦香、翻面，繼續(xù)用小火煎雞肉半分鐘。

自制姜汁燒雞塊需要準(zhǔn)備哪些食材?雞肉冷水下鍋還是熱水下鍋呢?_百度...

將黑椒雞塊冷水下鍋，倒進(jìn)米酒，放進(jìn)生姜片（一部分），將水燒開，撇去血末，煮5分鐘，將黑椒雞塊撈起來，用冷水清洗，控干。

食材備齊。雞翼洗凈，姜切絲、蒜切末，備用。燒熱鍋?zhàn)雍秃橛?，以中火將雞翼兩面煎上色（約各5分鐘）。煎好雞翼取出才開始炒姜絲、蒜末，炒到香味飄出。然后放入雞翼。

炒鍋上小水，下精鹽4克燒熱，放入沙姜末拌勻取出，分3小碟，每碟加入豬油15克供佐食。將豬油75克、精鹽5克和芝麻油、味精調(diào)成味汁。反紗紙一張刷上花生油待用。

我們先把從市場上買的雞肉洗一半，然后把雞肉、洋蔥、生姜和一些胡椒放在鍋里用冷水煮沸，然后把一些鹽煮沸。燒雞的時(shí)候準(zhǔn)備調(diào)料，大蔥洗凈，生姜洗凈，大蔥切成段，生姜搗碎，切成細(xì)粒，用炒菜機(jī)打碎。

雞腿焯水的時(shí)候最好是冷水下鍋；區(qū)別就是使用熱水下鍋會(huì)讓肉質(zhì)變得更柴，使用冷水下鍋，肉質(zhì)更鮮嫩柔軟，味道更佳。

煲雞湯的雞可以選擇焯水也可以不焯水，因?yàn)殡u肉中是含有大量的脂肪、血水、臟污等的，直接煮制雖然也可以，但是做出來的雞湯會(huì)比較腥，所以要進(jìn)行處理。燉雞湯的注意事項(xiàng)：用洋蔥、生姜和一勺酒腌制雞肉，以去除魚腥味。

萊蕪姜片干煸雞的做法?

1、將雞腿肉切成小塊，用鹽、料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分鐘。 將生姜切成片狀，蔥白切成段狀，干辣椒切成小段狀。 熱鍋涼油，加入姜片、干辣椒、蔥白爆香。 加入腌制好的雞肉塊，煸炒至變色。

2、干煸雞準(zhǔn)備食材：雞，干辣椒，蔥，姜，蒜，花椒，八角。雞剁小塊（可以讓賣雞的給剁好）沖洗干凈控干水分，干辣椒洗凈剪成絲，蔥切段，姜切絲，蒜一切二。

3、養(yǎng)小雞宰殺洗凈后剁成小塊。因?yàn)槭怯脕砀伸?，因此雞肉要剁成小一些的塊才能夠更加的入味 散養(yǎng)小雞雞肉成暗紅色，肉質(zhì)緊致。香菜紅尖椒洗凈，大蒜去皮，大蔥切段備用。干紅辣椒洗凈，用清水浸泡。

4、香菜、紅尖椒洗凈，大蒜去皮，大蔥切段備用。

紅燒雞塊怎樣做才好吃呢?

1、再加入雞塊炒到微黃，加一些醬油，啤酒，再加入白糖，用大火燒開，再用小火燜煮25分鐘左右，改成大火收汁，撒上一些香蔥就可以吃了。

2、紅燒雞塊最簡單的做法：先把三黃雞斬切成小塊，清洗干凈后，烤一鍋開水，把雞塊焯水后取出備用。

3、紅燒雞塊最簡單的做法：先把三黃雞斬切成小塊，清洗干凈后，烤一鍋開水，把雞塊焯水后取出備用。在炒鍋內(nèi)放少許食用油，等油燒熱后先放花椒，蒜片，蔥斷，干辣椒一起爆出香味，然后放入上面雞塊翻炒均勻。

4、紅燒雞是先炒，然后加少許水后用高壓鍋壓制，但是如果不是老母雞的話就沒有比較用高壓鍋燜制。

5、紅燒雞塊的做法如下：主料：雞腿兩個(gè)、姜一小塊、蒜兩瓣、蔥一段、五香粉少許。輔料：黑胡椒少許、辣椒兩個(gè)、青蒜一根、糖小半勺、白醋小半勺、淀粉五勺、生抽六勺。

6、焯水，放油爆鍋炒雞塊，最方便的用伊利紅燒醬油調(diào)色，口味自己按習(xí)慣去調(diào)，加熱水。

生姜煨雞怎么做

雞切段洗凈瀝干水，鍋中放油，小火將姜片炒香后放入雞塊，轉(zhuǎn)中火炒至雞塊變色，放入料酒后轉(zhuǎn)大火炒至料酒揮發(fā)，此時(shí)一定不能蓋上鍋蓋。放入水淹沒雞塊，水的多少取決是您是否喜歡喝湯，蓋上鍋蓋大火煮開。

土雞洗凈砍塊。黃肉姜切大塊用菜刀拍扁。大鍋內(nèi)下適量菜籽油，放入黃肉姜爆香。倒入雞塊翻炒均勻。雞塊稍稍變色后倒入米酒就繼續(xù)中火翻炒。放入胡椒粉翻炒均勻至雞塊全部變色。

將雞洗凈。斬成小塊。準(zhǔn)備紅棗兩顆，生姜一塊，小蔥。雞塊冷水入鍋，放入姜片，料酒飛水。煮沸后將浮沫撇去。雞塊撈出放入電壓力鍋內(nèi)膽。放入紅棗，姜片，蔥節(jié)，加入適量水，選擇營養(yǎng)湯按鈕。

準(zhǔn)備一鍋水，放入①去皮的整雞②姜3片③料酒少量焯水5分鐘左右焯水的同時(shí)把燉雞需要的砂鍋中加合適的水量，放在灶頭上加熱。整雞焯水后，直接放入已經(jīng)加熱一段時(shí)間的砂鍋中，放入半只洋蔥、4瓣蒜和1片姜。

燉雞湯好吃又簡單的做法如下買來的雞先處理一下，開膛破肚，去除內(nèi)臟，斬成小塊。燒點(diǎn)水，不用燒開，熱了就行，倒進(jìn)裝雞的盆里，把雞肉表面的臟東西去掉，瀝干水。雞塊用蔥姜，一勺料酒腌一下，去腥。

白條雞剁 成小塊下鍋焯水，加料酒。焯水后撈出。沖洗干凈。起鍋燒油下入蔥姜，花椒，八角，干辣椒炒香。下入雞塊，加料酒。加生抽。加老抽上色。炒均勻。加水沒過雞肉。

姜燒雞腿怎樣做好吃呢?

熱鍋加入胡麻油和雞腿肉炒至變色。放入2大匙姜泥、米酒、醬油、味淋、老抽翻炒均勻，再加入清水，大火煮滾后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮58分鐘。開大火煮至湯汁略微收乾，放入小黃瓜和紅甜椒翻炒。

雞腿切丁，加鹽，生姜，生抽，料酒稍腌。 凈鍋燒熱，倒入腌好的雞腿丁，下姜蒜片，小火翻炒至雞肉變色。 加入一小碗水，加生抽，老抽，糖大火煮開轉(zhuǎn)中小火煮至雞腿肉熟。 加適量水淀粉，大火收汁。

雞腿用剪刀去骨。去掉皮內(nèi)側(cè)的肥油，將雞腿肉切成小塊。倒入適量料酒去腥。再放一點(diǎn)淀粉，放淀粉能讓雞肉更嫩滑，抓勻后靜置10分鐘。準(zhǔn)備輔料，線椒、小米椒、蒜片、姜片、青蒜、花椒、麻椒。

燒雞腿的制作方法：雞腿，蔥姜洗干凈。雞腿洗的時(shí)候可以隨意順著紋理劃幾刀，或者直接剔骨。統(tǒng)一放到一個(gè)大點(diǎn)的碗里去。將料酒淋到雞腿的碗里。

雞腿許多人總是喜歡紅燒或炒著吃，今天我教大家一道雞腿烹調(diào)方法，希望你喜歡。

好吃！簡易版做法 主料：雞腿 輔料：鹽、芝麻、蔥、糖、料酒、老抽、生抽、姜、蒜 雞腿切丁，加鹽，生姜，生抽，料酒稍腌。 凈鍋燒熱，倒入腌好的雞腿丁，下姜蒜片，小火翻炒至雞肉變色。

到此，以上就是小編對(duì)于姜抄雞肉的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。