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本篇目錄：

1、食材：肉末50g，小米辣50g，小青椒50g，老姜50g，獨蒜兩個，香蔥3根，香菜2棵，油鹽生抽醋，白糖芝麻醬菜油。把材料準(zhǔn)備好，處理材料，小米辣和小青椒切碎，香蔥、老姜、蒜、香菜全部弄碎成末。瘦肉切成肉末。

2、大量制作還可以將辣椒在鍋內(nèi)慢慢炒焦煳，用擂缽擂細或在機器內(nèi)絞細成面。弄好的煳辣椒粉放入碗中，加點香菜，適量鹽、味精或者雞精，加入一些湯或者開水?dāng)嚢枰幌戮秃昧?。我們?dāng)?shù)囟际沁@么吃的，我也從小都愛吃。

3、（1）把辣椒去蒂。（2）姜、蒜洗凈備用。（3）食鹽大概800克左右。（4）洗干凈，晾干水分。

4、是將干辣椒用柴火烤焦之后捏碎或杵碎之后用于調(diào)味，推薦舔碗匠，或吳辣椒等。糊辣椒也叫做糊辣殼，最好在吃的時候與花椒，醬油，大蒜末，姜末等一起調(diào)味，也可直接放入菜品或面條里，味道棒極了。

1、苗家臘肉。酸湯魚。豆腐圓子。絲娃娃。辣子雞。糟辣魚。苗家糍粑。酸辣粉。貴州鹵菜。侗家魚凍。這些是貴州美食中的一部分，還有許多其他美味佳肴等待您的發(fā)現(xiàn)。

2、貴陽特色美食小吃有：貴陽酸湯魚、貴陽辣子雞、狀元蹄、糟辣脆皮魚、腸旺面。

3、遵義羊肉粉遵義羊肉粉是貴州省遵義市的一道特色小吃，用鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調(diào)料而食，至今已有300余年制作歷史，羊肉爛而不柴，口感美味，也是貴州著名的傳統(tǒng)面食小吃。

4、威寧蕎酥威寧蕎酥是貴州威寧彝族回族苗族自治縣生產(chǎn)民間小吃名點，其以原料獨特、制作歷史悠久而享譽全國。

5、貴州十大特色小吃威寧蕎酥威寧蕎酥是貴州威寧彝族回族苗族自治縣消費民間小吃名點，其以質(zhì)料怪異、制造汗青久長而享譽全國。

貴州興義特色美食小吃有：羊肉粉、雞肉湯圓、牛干鍋、涼剪粉、香酥鴨、圓粽粑、沖沖糕等等。貴州興義有著中國羊肉粉之鄉(xiāng)的稱號，該地生產(chǎn)的羊肉粉以香和鮮著稱，有著悠久的歷史，最早出現(xiàn)于清代。

以下是一些興義市的美食：羊肉粉：興義市的羊肉粉是當(dāng)?shù)氐奶厣朗持?，采用?yōu)質(zhì)羊肉和米粉制成，湯汁鮮美，味道濃郁。刷把頭：刷把頭是興義市的傳統(tǒng)小吃之一，是一種用糯米粉和肉餡制成的餃子，口感軟糯，味道鮮美。

興義有著豐富的美食文化，以下是一些興義好吃的美食推薦：興義羊肉粉：興義羊肉粉是興義著名的特色小吃之一，以其鮮美的羊肉和細膩的米粉著稱。在興義，您可以品嘗到各種不同的羊肉粉，如紅燒羊肉粉、清湯羊肉粉等。

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