本篇目錄:
- 1、羊蹄怎么做好吃不腥不硬
- 2、羊蹄的做法大全
- 3、煮羊蹄都用什么料
- 4、羊蹄怎么燉
- 5、如何做麻辣羊蹄
羊蹄怎么做好吃不腥不硬
羊蹄洗凈放入涼水中煮開撈出洗凈。鍋中稍放點油,放入蔥姜、八角、桂皮、香葉、辣椒、冰糖翻炒。放入羊蹄翻炒,放料酒、老抽、生抽、放鹽、開水燒開。倒入壓力鍋內(nèi),壓20分鐘左右,等安全閥落下,開蓋。
用料酒煮過的羊蹄,可以很好地去除掉腥味第三步我們準備電壓力鍋,把煮過的羊蹄放入鍋中,并且在鍋中倒入適量的熱水,鍋中倒入的熱水最好能夠蓋過羊蹄,然后我們再把切好的生姜,蔥段,小茴香,白芷,放入鍋中,并且。
羊蹄洗干凈放入高壓鍋,加入草果,桂皮,干辣椒,大蔥,花椒,沙姜,八角,生抽,老抽,鹽,燉一小時。燉好后撈出備用。
羊蹄放在火上燒去殘毛,用溫水泡上刮洗干凈,剁去爪尖,放入冷水鍋內(nèi)煮過撈出,再用清水洗凈。
制作:先將羊蹄用明火小火烤掉毛(注意不要烤焦),再用熱水泡洗兩次,然后用堿水泡4-5小時。倒去堿水,用熱水泡洗兩三次,洗至金黃色為準,再用清水漂洗備用。
羊蹄烹調(diào)時間不宜過長,否則會破壞其中營養(yǎng)成分。 羊蹄的美食做法 除了傳統(tǒng)的煲羊蹄湯外,還有很多美味的羊蹄做法。比如,可以將羊蹄搭配豆腐、蔬菜一起燉,口感鮮美且營養(yǎng)豐富。
羊蹄的做法大全
將生羊蹄敲去蹄套,放清水中浸泡,因為生羊蹄在退毛加工時可能會使用火堿,所以應(yīng)往水中加些醋以便中和堿的殘留,一小時后用刷子仔細刷洗,再用清水沖洗干凈。
羊蹄骨湯湯食材:羊蹄骨1根(1只羊腿帶蹄骨),紅蘿卜1根,適量的姜片;做法:先將羊蹄骨焯水洗凈備用,紅蘿卜切塊備用。將羊蹄骨、紅蘿卜、姜片放入高壓鍋內(nèi),加入適量的黃酒、桂皮、大茴,蓋上鍋蓋。
扒羊蹄⑴食材:羊蹄1000克,青蒜25克,玉米淀粉25克,醬油25克,味精2克,姜10克,蒜10克,八角2克,料酒10克,香油75克,糖色5克。
做法 把山芹菜挑好,洗干凈,焯水,再洗,泡冷水。燉好的羊蹄,切一些肉下來,切小細條。山芹菜切段,加鹽、蒜片、洋蔥、醋、辣椒油拌開即可。紅燜羊蹄的做法:材料 處理干凈的羊蹄8只約1000克。
傳統(tǒng)羊蹄湯做法 材料:羊蹄子、豬骨、姜片、蔥段、料酒、鹽 做法:將羊蹄子和豬骨洗干凈,放入清水中浸泡30分鐘,去除血水。將羊蹄子和豬骨放入熱水中焯水,去除雜質(zhì),撈出備用。
煮羊蹄都用什么料
主料:羊蹄子1000克。輔料:小蔥10克、姜10克、香菜20克。調(diào)料:醬油50克、鹽3克、冰糖10克、味精1克、料酒30克、八角1克、胡椒1克。
羊蹄煲湯可以放紅棗、杞子、生姜、沙參、大蒜、干辣椒、少量陳皮和八角等食材。
蔥,姜,蒜,干紅辣椒,花椒,八角,香葉,料酒,醬油。
羊蹄、八角、麻椒、花椒、干辣椒、姜、糖、老抽、料酒。方法步驟 羊蹄用清水清洗干凈,然后焯一下水,再撈出來瀝干水分備用。八角、麻椒、花椒、干辣椒清洗干凈,姜洗凈切片備用。
準備燉羊蹄用的配料,蔥姜蒜以及干紅辣椒,全部洗凈切好。這些料可以稍微下重一點,要不然蓋不住羊蹄的汗膻味。起鍋上油,倒油的時候多倒一些。需要保證每塊肉都能沾上油脂。
桂皮,八角,香葉,小茴香,干辣椒,胡椒粉。
羊蹄怎么燉
加入適量的清水,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮1-2小時。燉煮完成后加入適量的鹽和糖調(diào)味,再加入適量的生抽和雞精,拌勻。
準備充足的材料,用小火慢慢燉制,直到羊頭羊蹄子熟透為止。
先把羊蹄洗凈去毛,并燒開水在水過一下臟東西,然后再清洗一遍。這樣羊蹄才算處理干凈。準備燉羊蹄用的配料,蔥姜蒜以及干紅辣椒,全部洗凈切好。這些料可以稍微下重一點,要不然蓋不住羊蹄的汗膻味。
步驟:羊蹄洗干凈放入高壓鍋,加入草果,桂皮,干辣椒,大蔥,花椒,沙姜,八角,生抽,老抽,鹽,燉一小時。燉好后撈出備用。
如何做麻辣羊蹄
加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精和清水,調(diào)制成燉羊蹄的湯料。將浸泡軟的羊蹄筋放入鍋中煮開,然后轉(zhuǎn)小火燉煮30-40分鐘,直到羊蹄筋軟爛,湯汁濃稠。
步驟羊蹄用刀刮掉臟污,沖洗干凈。步驟把羊蹄切好備用。步驟煮鍋里倒入清水,放入羊蹄,煮開后撈出羊蹄。步驟炒鍋倒入植物油,加入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油。步驟倒入適量的清水燒開。
主料:羊蹄1500g。輔料:老抽10g、生抽10g、冰糖5顆干辣椒150g、花椒30g、鹽4勺、桂皮5g、香葉5g、麻辣火鍋底料250g。做法步驟:(1)羊蹄六只約三斤,洗干凈,涼水下鍋放姜片煮開,撈出后控干凈。
到此,以上就是小編對于羊蹄子湯什么功效的問題就介紹到這了,希望介紹的幾點解答對大家有用,有任何問題和不懂的,歡迎各位老師在評論區(qū)討論,給我留言。