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腌生姜的制作方法
腌制生姜的主要食材：生姜(去皮)100公斤，食鹽16公斤。腌制前將生姜洗凈吹干。將生姜切成片，能薄一點(diǎn)更好。按10斤姜4兩鹽的比例，將鹽與姜片拌一下，要拌得比較均勻。
生姜的腌制方法舉例如下：先把姜洗凈，涼干，（一定不要留有生水，那樣會(huì)生花的）。燒一大碗開(kāi)水，放涼，然后倒在干凈的壇子里，放下八角，花椒，鹽，攪拌均勻，如果吃辣的，可放點(diǎn)生辣椒在里面。
準(zhǔn)備好嫩姜、白醋、糖、鹽等。，把姜放在瓶子里加調(diào)料開(kāi)始腌制。具體方法如下：將嫩姜洗凈，晾干。將曬干的嫩姜放入盆中，加點(diǎn)鹽，抹勻，腌制4小時(shí)左右。用干凈的小鍋，倒入適量白糖、花椒、大料，煮開(kāi)。
嫩生姜洗凈，用刀將邊邊角角修干凈。 洗凈的生姜切片加入鹽，腌制到出水變軟，瀝凈鹽水。 加入適量的糖、白醋后裝進(jìn)適當(dāng)?shù)钠孔永?，放入冰箱冷藏室?-2天即可。 但需注意這樣的腌制生姜盡量在一星期內(nèi)吃完。
鮮生姜腌制方法如下：首先將姜清洗后晾干，切成薄片加入食鹽用手搓置四小時(shí)。取鍋放冰糖和白醋小火慢慢熬制，使冰糖融化充分放涼。
貴州生姜的優(yōu)勢(shì)
1、優(yōu)勢(shì)不同：貴州二號(hào)姜個(gè)頭大，香味濃郁，產(chǎn)量不錯(cuò)。湖南二號(hào)姜種個(gè)頭大，品相好，抗病力高，生產(chǎn)力強(qiáng)。姜的好處有：溫中散寒、活血散瘀、祛風(fēng)除濕。
2、湖北來(lái)鳳干姜：鳳頭姜，因其形似鳳頭而得名，主產(chǎn)湖北省恩施土家族苗族自治州來(lái)鳳縣，品質(zhì)優(yōu)良、風(fēng)味獨(dú)特，鮮子姜無(wú)筋脆嫩、富硒多汁、辛辣適中、美味可口。鳳頭姜在來(lái)鳳具有五百余年的種植加工歷史，產(chǎn)量居湖北省之首。
3、全鎮(zhèn)氣候濕潤(rùn)，熱量豐富，土壤呈微酸性，特別適合于姜的生長(zhǎng)。因此，這里生產(chǎn)的姜肉質(zhì)飽滿，質(zhì)細(xì)纖少，色鮮味美，含油量高，淀粉多，含硫低。一九八三年曾獲國(guó)家外貿(mào)部出口免檢優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品證書。
4、適合生姜種植區(qū)域生姜不耐強(qiáng)光照射，適合弱光生長(zhǎng)。生姜產(chǎn)于全國(guó)各地，以四川、貴州為主，品質(zhì)較好。生姜主要分布在我國(guó)中東部、東南至西南、來(lái)鳳、銅山、陽(yáng)新、孫藝程、咸寧、銅陵等地。
5、價(jià)格不同。貴州2號(hào)與山東2號(hào)的區(qū)別在于價(jià)格不同，山東2號(hào)姜品種好，產(chǎn)量高貴州2號(hào)姜每畝產(chǎn)量1998千克，山東二號(hào)姜產(chǎn)量每畝高達(dá)5000千克。
6、生姜為姜科植物姜的新鮮根莖。主產(chǎn)于四川、貴州、湖北、廣東、廣西。
泡仔姜怎么泡才好又好吃又脆
仔姜刷洗干凈，不用削皮。將仔姜切成薄片。仔姜片放入碗中，撒入食鹽腌制20-30分鐘，將水分逼出。白醋與冰糖放入鍋中，開(kāi)小火將冰糖熬化，然后放置一邊晾涼備用。把姜中的水分?jǐn)D干，擠得越干越好。
先制泡菜鹽水：將老鹽水加入紅糖5克，白酒，川鹽攪勻。仔姜去掉粗皮，洗凈，先用鹽將仔姜碼勻，腌漬約24小時(shí)，撈出除干水分。
泡姜的制作家用方法：首先要準(zhǔn)備一些嫩姜，清洗干凈就可以切片，盡量切薄一些。把切好的姜片放入盆里，加入一小勺鹽，充分翻拌均勻，靜置腌制2至5小時(shí)，使姜片脫水而去辣味。大概腌了4個(gè)多小時(shí)，姜片已經(jīng)脫水了。
又脆又好吃的子姜腌制方法如下：材料：仔姜800克、白米醋1勺、冰糖100g、生抽1勺、鹽2g。子姜用刷子清洗干凈，去皮后切成均勻的薄片，放入鹽反復(fù)揉拌，充分釋放姜內(nèi)水份，濾干水份。將姜片裝入容器里，壓緊。
食材：嫩仔姜適量，白米醋適量，白糖適量，蜂蜜少許，食鹽一點(diǎn)點(diǎn)。仔姜準(zhǔn)備出適量，將其加上點(diǎn)面粉，仔細(xì)搓洗干凈外皮，然后將生姜放入通風(fēng)處，晾干表面的水分，保證生姜表面無(wú)生水。
涼拌嫩姜絲怎么做好吃
夏季餐桌之寶——涼拌姜絲的做法步驟：1 1準(zhǔn)備兩塊嫩姜，現(xiàn)在菜市場(chǎng)一般都有賣，還有一點(diǎn)小米辣和青椒。夏季餐桌之寶——涼拌姜絲的做法步驟：用土豆修剪器將姜去皮，然后洗凈備用。
教您嫩姜拌烤鴨怎么做，如何做嫩姜拌烤鴨才好吃嫩姜切成片放入沸水鍋內(nèi)略燙，撈出放入盤內(nèi)，加入味精、精鹽和香油拌勻；鴨脯肉洗凈烤熟后用刀斜切成片放在嫩姜片上面。
涼拌仔姜的做法 仔姜洗凈，切掉根部老的部分（可泡在泡菜壇子里，以后做菜用得著），切成薄片。加入1小勺鹽，腌制10-20分鐘，直至仔姜出水，然后擠掉水分，這樣可以去除生味。加入以上調(diào)料拌勻即可。
步驟：將買來(lái)的生姜切成薄片。在水中浸泡半小時(shí)。倒掉水，沖洗一些。然后加鹽腌制半小時(shí)。將腌制好的嫩姜洗凈。然后根據(jù)自己的口味，倒入糖、醋、生抽。密封，第二天就可以吃了。
新鮮嫩姜2刮去部分老皮，剝?nèi)ソ~3清洗干凈，切成薄片4切好的姜片5撒鹽，拌勻6冰箱腌制一晚，濾出姜水7香醋和白糖混合均勻，嘗下味道，太酸就再加些糖，依個(gè)人口味來(lái)將混合后的汁水。
腌生姜正確做法原料配方：生姜(去皮)100公斤、食鹽16公斤。制作方法：選用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜后，搓去外皮，放入笸籮內(nèi)，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即為成品。
仔姜那個(gè)品種最好吃
鳳頭姜。根據(jù)恩施市農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會(huì)資料顯示，鳳頭姜是湖北省恩施市來(lái)鳳縣的名特食材，新上市的仔姜，白嫩的塊根緊連成扇形，塊根肥脆，頂上有點(diǎn)點(diǎn)紅蒂，非常好看。仔姜（又稱為嫩姜、紫姜、姜芽）。
如怕麻煩，可以買專門的油。不過(guò)我覺(jué)得，“草本”姜好。
紅姜 紅姜嫩葉暗紅色，皮淺黃色，甜味強(qiáng)，化學(xué)纖維少，肉粉色黃，節(jié)位長(zhǎng)，地下莖大，關(guān)鍵作為調(diào)味品，有一股清爽味。
第一種：子姜，又名嫩姜，紫姜，鮮姜。子姜附有姜芽，柔嫩，水分多、纖維少，顏色偏白、表皮光滑，辛辣味淡薄，可以作菜肴的配菜或醬腌，味道鮮美，也是很好的保健食品，古人稱之為“蔬中拂土”。
中國(guó)沙姜之鄉(xiāng)廣東南盛的沙姜皮薄肉厚，質(zhì)脆肉嫩，味辛辣帶甜。南姜：又稱山姜、高良姜，可分為大高良姜和小高良姜，從外形上像玉竹，黃精，味辛，性溫，南姜溫胃散寒，消食止痛。
到此，以上就是小編對(duì)于最普通的生姜水怎么做的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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