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什么時候收姜最好
生姜在每年夏季6月份開始成熟收獲，一般來說，4月下旬至5月上旬播種，低熱河谷地區(qū)，3月上中旬為宜。催芽或地膜栽培后要適度快速。
生姜的種植時間在春季，南方地區(qū)一般在3-4月份，也就是清明節(jié)前后，北方地區(qū)一般是在4-5月份進行種植。
辣味重，且耐貯藏運輸，作為調(diào)味或加工干姜片品質(zhì)好。收姜一般是在每年的秋季，十月份到十一月份之間進行收獲。但嫩姜和老姜的采收時間不同，嫩姜在8月初開始采收，老姜一般在霜降后至立冬前開始采收。
生姜六月下旬到十一月上旬收獲。生姜的收獲時間要看具體收哪種，它分為娘姜，嫩姜和老姜三種，收獲時間不同。其中娘姜是在六月下旬到七月上旬之間收獲，此時是它的生長旺季，采收會影響生長和產(chǎn)量，因此不建議此時收。
生姜一般在冬至前后采收，在10月份的中下旬到11月份的這段時間是大部分生姜采收的時間，這時候采收的生姜辣味重，還比較好運輸。
生姜保存的3個小妙招
晾曬法 將生姜洗凈、擦干后，放在通風良好的陰涼處晾曬。晾曬后的生姜可以存放在干燥、通風的地方。這種方法適用于需要長時間儲存的情況。醋腌法 將生姜切成薄片或切片，放入一個干凈的玻璃瓶中。
切片冷凍保存法。將生姜切薄片，裝入保鮮盒或保鮮袋內(nèi)密封，再放入冰箱冷凍室保存即可，這樣保存生姜可以隨取隨用無需解凍，生姜能保存2個月不壞；食鹽密封保存法。
食鹽儲存法。切過的生姜，把切口對著食鹽，然后放在小碗里，這樣可以長期不壞使用的時候隨用隨取即可。紙巾保存法。
沙土保存：因為生姜本身就是生長在土里的，想要保存久一點的話，可以直接將生姜埋入土中，土蓋住生姜，最后要撒上點水，這樣保存半年不會壞。因為姜本來就生長在土里，這回翻身變主人，注意一定要定期給它澆水。
保存生姜方法一：生姜直接放冰箱里不行，放通風處也不行，我們可以先把生姜放在加有食鹽的水里，讓它浸泡一個小時，然后我們把它取出來，放在陰涼通風處晾干，記住是晾干不要拿到太陽曬干，晾干之后我們準備一個紙巾。
生姜干了可以吃嗎?生姜干了有毒嗎?
可以。干生姜在未腐爛和發(fā)霉的情況下是可以正常食用的，干姜并沒有產(chǎn)生毒素，只是水分蒸發(fā)了，可以放心食用。可以。干生姜在未腐爛和發(fā)霉的情況下是可以正常食用的，干姜并沒有產(chǎn)生毒素，只是水分蒸發(fā)了而已，故可以放心食用。
但是不會產(chǎn)生毒素，可以放心食用，但腐爛的生姜不能吃，因為生姜腐爛后，會產(chǎn)生致癌物黃樟素，它具有很強毒性，能夠使肝細胞變性，可誘發(fā)肝癌和食道癌。因此，腐爛的生姜千萬不可食用。
姜干了當然可以吃啦。干姜和鮮姜他倆的藥效不同。干姜去寒效果更好一些。如果做菜用它，可以把干姜切下一小片泡上水，然后放在菜里。
干姜有一定的藥用價值，可以解表散寒，溫陽，治療風寒感冒患者。服用時，藥物的劑量要遵醫(yī)囑。平時要吃清淡易消化的食物，多做戶外運動增強體質(zhì)，注意身體保暖。正常來說，姜是生活中的調(diào)味品之一，少量的姜是不會上火的。
《本草求真》記載：干姜，大熱無毒，守而不走，凡胃中虛冷，元陽欲絕，合以附子同投，則能回陽立效，故書有附子無姜不熱之句，仲景四逆、白通、姜附湯皆用之。
只有變質(zhì)的才會有有毒性，腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強的物質(zhì)，可使肝細胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。陰虛體質(zhì)的人不能多吃姜。
剛從地里收上來的生姜能曬干嗎儲存嗎?
生姜可以放太陽下曬干。將生姜放到太陽底下曬，適當減少生姜的內(nèi)部水分，可以延長食用時間。目前市面上的生姜，基本都是剛從土里挖出來的，容易受潮發(fā)霉。曬干后的生姜存放時間比新鮮的生姜要長。
對于剛挖出的新鮮嫩姜，先放在通風處幾天，將水份適當?shù)拇蹈?，然后用紙殼箱子裝好備用，這樣是可以放上一段時間不會壞的。
剛挖的生姜可以曬太陽，市場上的鮮姜都是濕的，不易保存，極易發(fā)霉發(fā)霉變質(zhì)、凍傷或腐爛，可適當曬一下太陽吸收水分。
對于新挖的鮮姜，放在通風處幾天，適當吹干水分，然后用紙盒包裝備用，這樣可以保存一段時間不被破壞。準備一個小桶，在桶里裝滿沙子，然后把生姜埋在沙子里，這樣里面的生姜就不會壞，也不會干，這是一個很好的保存方法。
生姜可以放太陽下曬干。鮮的生姜是濕的，不易保存，容易發(fā)霉變質(zhì)、凍傷、腐爛，曬太陽后去掉水分即可長時間保存。注意曬干的生姜要用袋子密封好，放在陰涼通風處保存，不能放入冰箱。
正確的保存姜的方法有以下幾種：稻草覆蓋儲藏法把收獲后的鮮生姜攤放在太陽通風處，晾3~5天；然后堆放在通風透氣的房間里，上面覆蓋一層稻草。黃沙儲藏法其實也不用黃沙。是沙就行。沙土也可以。
生姜多少可以烘干一斤?
等于5斤干姜。5-4斤鮮姜可以嗮一斤姜干。
烘干時溫度應由低到高，開始45℃～50℃，最后65℃～70℃，這樣可以避免淀粉糖化變質(zhì)發(fā)黏。
一斤姜曬干后有3兩。姜，是姜科姜屬植物姜的新鮮根莖。姜為常用調(diào)料類食物，也可用于做醬菜及小吃等，一般做醬菜和小吃用嫩姜，做調(diào)料和藥用以老姜為佳。姜，是多年生草本，高50至100厘米。
大約能曬3兩左右的干姜。干姜一般是在冬季采收，除去須根及泥沙，洗凈曬干或低溫烘干。切片或切塊生用。干姜具有溫中回陽，溫肺化飲的作用。可用于治療脾胃受寒或脾胃陽虛所導致的脘腹冷疼，嘔吐清水，下利清谷等癥狀。
怎么做曬姜干?
直接切片晾曬是最常用的方法，這種方法必須要切成薄而均勻的片，否則不能同時曬干。如果切片比較厚，要幾天才能曬干，這樣的話細胞是慢慢失水而死，姜的肉質(zhì)部分纖維化比較嚴重。
準備材料：生姜、籮筐 首先準備一些姜。將生姜洗凈，切成薄片，切成薄片，放入籃子。然后將籃子掛在通風處晾干。曬干的切片，如果陽光充足，第二天將基本干燥。 完全干燥后，可以將其放入罐子中并放好。
清洗，需要將生姜掰成小個的，要不然容易在姜縫里殘留泥巴沙子等臟物。切片，要快速曬干，可根據(jù)個人的喜好選擇，不要切太薄。
到此，以上就是小編對于生姜收獲的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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