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腌洋姜為什么放白酒
1、不可以。在洋蔥的腌制中需要加入白酒起到殺菌作用，在腌制食品中加入白酒產(chǎn)品可以快速并且有效的進(jìn)行殺菌處理，不會(huì)使腌制后出現(xiàn)長毛損壞現(xiàn)象。
2、白酒有助于殺菌，同時(shí)可以給洋姜增添一些獨(dú)特的香味。最后，密封容器，靜置在陰涼通風(fēng)處。一般情況下，腌制時(shí)間越長，洋姜越入味。大約需要等待三到四周，就可以享用了。
3、泡菜的制作是一種微生物發(fā)酵的過程，在泡菜壇里要倒一點(diǎn)白酒，對微生物發(fā)酵有好處，可以增加泡菜的醇香味。因?yàn)榘拙浦谐艘掖纪猓€含有許多其它有益微生物菌種，加入泡菜壇中經(jīng)過一定時(shí)間，這些有益菌會(huì)進(jìn)一步繁殖，數(shù)量增加，使泡菜味道更佳。
4、為防止菜缸腐壞可在缸內(nèi)澆些白酒。每一斤菜，放一兩鹽。十五天以上即可食用。為了增加風(fēng)味：可將腌好的咸菜取出，切碎另置小容器加入生抽、甜面醬、白糖、姜片、蒜片醬制。3~5天后即可食用。
腌洋姜可以放點(diǎn)酒嗎?
1、不可以。在洋蔥的腌制中需要加入白酒起到殺菌作用，在腌制食品中加入白酒產(chǎn)品可以快速并且有效的進(jìn)行殺菌處理，不會(huì)使腌制后出現(xiàn)長毛損壞現(xiàn)象。
2、腌咸菜。放上酒后，他會(huì)把細(xì)菌給殺掉。如果再放上鹽。2到20天之內(nèi)不要使用，會(huì)產(chǎn)生藥，亞硝酸鹽。放不放醋？作用不大。因?yàn)殡缰频臅r(shí)候它會(huì)產(chǎn)生乳酸菌。就會(huì)酸酸的。
3、腌制洋姜時(shí)可以多放一些辣椒，蔥、姜提味，醬油生抽上色提鮮，再加上適當(dāng)?shù)陌滋?，鹽，酒、食用油和味精。用這種方法腌制的洋姜非常好吃，吃過一口就念念不忘。尤其是早飯時(shí)來一小碟兒，是一道很不錯(cuò)的下飯小菜。
4、如果腌制洋姜的時(shí)候白酒放多了，可以再把洋姜撈出來，讓這些液體適當(dāng)加熱，讓白酒中的酒精揮發(fā)，減少洋姜中的白酒含量，這樣就不會(huì)影響口感和保質(zhì)期了。
5、腌制洋姜的話，首先要做好準(zhǔn)備工作是非常重要的，準(zhǔn)備工作有材料的選擇和器皿的準(zhǔn)備。要準(zhǔn)備好5斤左右的新鮮洋姜，適量的調(diào)味品，比如醬油，白糖，蠔油，白酒等，還要準(zhǔn)備一個(gè)干凈的壇子。
6、糖醋洋姜的腌制方法二 原料：鬼子姜、花椒、大料、糖、鹽、甜面醬、白酒、醬油、味精 做法：將鬼子姜洗干凈，放入容器中。腌漬醬香口味時(shí)不能帶泥。按自己的口味放調(diào)料。
泡姜做法?
泡姜的制作方法如下：原料：姜5只、紅糖4勺、白醋1瓶。買子姜洗凈并切中等大小，注意姜一定是新鮮的，挑選時(shí)一定要仔細(xì)。將其表面水分晾干，一定要表面水分晾干，不然容易壞。
嫩生姜洗凈，用刀將邊邊角角修干凈。請點(diǎn)擊輸入圖片描述 洗凈的生姜切片加入鹽，泡制到出水變軟，瀝凈鹽水。請點(diǎn)擊輸入圖片描述 加入適量的糖、白醋后裝進(jìn)適當(dāng)?shù)钠孔永?，放入冰箱冷藏室?-2天即可。
新鮮的仔姜清洗干凈，表皮的芽衣等都剝?nèi)ァＬ幚砀蓛舻淖薪谐善?。（不建議成塊泡，一來不容易泡，二來吃的時(shí)候份量不好控制）密封瓶清洗干凈，將姜片放入其中，加入1小勺鹽。加入3大勺糖。
泡姜需要的配料和做法如下：配料：生姜，鹽。做法：生鮮姜清洗干凈，去掉外皮。去好皮后，放進(jìn)一個(gè)干凈的容器，放一層姜，撒一層鹽。一層一層來，每天攪拌一次，一周差不多就腌制好了。
怎么用甜酒腌制酸姜經(jīng)久留不變酸?
生姜腌制時(shí)有多種不同腌法，最簡單的方法就是用食用鹽直接腌，腌制時(shí)生姜與鹽的比例應(yīng)該是十比二，而且生姜腌制以前要去掉外皮。
食材：子姜500g、白醋若干、白糖若干。把子姜洗凈晾干。無需去皮的，有助于保存生姜的整體功效。將晾干的子姜切片并用鹽腌半小時(shí)左右。姜片厚度可根據(jù)個(gè)人喜好自行決定。用涼白開將子姜上的鹽洗凈，瀝干。
用清水將新鮮姜浸泡約20分鐘。把新鮮子姜洗凈，晾干水份，放進(jìn)盤子里。不需要去皮。有助于保存生姜的整體功效。將晾干的子姜切片，切片的厚度大概3-5毫米。并用適量的鹽腌半小時(shí)左右。
到此，以上就是小編對于姜鹽酒泡腳的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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