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姜肉發(fā)青是什么原因?姜(有點發(fā)芽)削皮后,姜肉發(fā)青,是不腐敗病啊?能不...
能吃，無毒。對于生姜來說，如果它只是表面泛青，可能是因為姜體內(nèi)的胚芽存活在準(zhǔn)備發(fā)芽了，這種姜是可以吃的。但是如果發(fā)芽的姜一旦發(fā)霉、長毛或者有腐爛，是絕對不可以吃的。
生姜發(fā)青還是可以吃的。生姜發(fā)青多是因為生姜受到陽光照射后，導(dǎo)致生姜表皮細胞產(chǎn)生葉綠素，是生姜即將發(fā)芽的一種現(xiàn)象，并不會對生姜本身的營養(yǎng)價值造成影響，也不會使其產(chǎn)生相應(yīng)毒素對身體健康造成影響，所以可以正常食用。
這塊姜切開里面呈紫色，像腐爛了，可能是由于姜中的花青素氧化所致。這是一種天然的色素，具有抗氧化和抗炎作用。當(dāng)姜受到切割或儲存時，花青素會與氧氣接觸，從而發(fā)生氧化反應(yīng)，導(dǎo)致姜發(fā)紫。
姜發(fā)青是即將發(fā)芽的表現(xiàn)，不影響食用的。植物生長發(fā)育過程中遇到不良環(huán)境條件時，有的會暫時停止生長，這種現(xiàn)象稱作休眠。如果達到適宜的溫度和水分條件，姜芽就會打破休眠，就要開始發(fā)芽?？拷垦畚恢镁椭鸩介_始變青了。
生姜切開有一圈綠色
姜切開之后呈現(xiàn)出綠色，其有可能是因姜還是嫩姜，沒有完全成熟，其中葉綠素還存在所造成，這種姜切開可以食用，沒有有害成分。還有一種可能是因生姜被陽光照射，體內(nèi)產(chǎn)生了葉綠素，出現(xiàn)發(fā)綠甚至發(fā)芽的情況，也可以直接食用。
生姜變綠是因為在太陽光下照射一段時間后，生姜表皮內(nèi)會有一些物質(zhì)轉(zhuǎn)化為葉綠素，因而從外表看起來就是綠色的，而這種物質(zhì)對人體是無害的，可以放心食用。
生姜切開有一圈綠色，這可能是由于生姜的不同變種和生長環(huán)境所導(dǎo)致的。一種名為蘇姜的變種，是在生長過程中接受了太多陽光照射而產(chǎn)生了綠色素，因此切開后的姜肉呈現(xiàn)出淺綠色。同樣，大量雨水的影響也會導(dǎo)致姜肉變綠。
霉菌導(dǎo)致：將生姜放在潮濕、溫度適宜的地方，不僅容易導(dǎo)致生姜發(fā)芽，還容易遭受霉菌的入侵，導(dǎo)致生姜發(fā)霉變質(zhì)，這樣的綠色生姜中含有霉菌毒素，食用后易對身體造成不適。姜姜科姜屬多年生草本植物。
一般來講，生姜被太陽光直射照射之后呢，生姜就會產(chǎn)生一種葉綠素，所以生姜本身就會變成綠色的，發(fā)綠的生姜和我們說的土豆發(fā)綠或者發(fā)芽是不一樣的，因為土豆不論是發(fā)綠或者發(fā)芽，都會產(chǎn)生大量的龍葵素，是一種非常有毒的物質(zhì)。
生姜削皮后是綠色可以吃。生姜發(fā)綠是發(fā)芽的前兆，屬于正?，F(xiàn)象。在濕潤的環(huán)境下，空氣中的濕氣足、水分大，生姜內(nèi)部仍在生長，因此才會發(fā)綠長芽。
姜發(fā)綠色了還能吃嗎
變綠可以吃。但是霉?fàn)€不可以吃。生姜皮下變綠，不影響味道，代表著生姜要發(fā)芽。但往往這樣的生姜容易霉?fàn)€，所以盡快食用，生姜霉?fàn)€了就不可以繼續(xù)食用。
變綠的生姜是可以食用。姜變綠了發(fā)芽了都是能吃的。它不像土豆似的發(fā)了芽會產(chǎn)生龍葵素，對身體有害。恰恰相反姜變綠了會產(chǎn)生對身體有益的物質(zhì)。
姜發(fā)綠色了還能吃。在經(jīng)過太陽的照射之后它的表皮內(nèi)有一種物質(zhì)是能夠轉(zhuǎn)化為葉綠素的，這種物質(zhì)對身體并無害處，所以因陽光照射而變綠的生姜可以放心食用。
生姜是常見的一種食材，生姜變綠色多數(shù)屬于正常現(xiàn)象，并沒有導(dǎo)致食物腐爛或者變質(zhì)，通常不會存在毒素，所以可以繼續(xù)食用。生姜不會像土豆一樣發(fā)芽， 產(chǎn)生對身體有害的茄堿。相反生姜變綠，會產(chǎn)生有益健康的物質(zhì)。
若生姜在陽光下直射變綠則可食用，若生姜因放置適量過長發(fā)生腐敗變綠則不可食用。
可以吃，姜是地下根莖類蔬菜，一般應(yīng)該保存在避光且陰涼潮濕的地方，所以基本不含葉綠素，但是在空氣暴露過久或有漫散光的地方，在光合作用下，就會使表皮下變綠色或者淡藍色，并易于發(fā)芽，只要不腐敗潰爛，不影響食用效果。
姜青色的可以吃嗎
1、可以。生姜的儲存的過程中表皮受到氧化之后就會產(chǎn)生大量的花青素，這種花青素會逐漸把生姜的表皮變成青色，并不會對它的營養(yǎng)價值造成影響，所以這種情況不需要擔(dān)心。
2、生姜發(fā)青還是可以吃的。生姜發(fā)青多是因為生姜受到陽光照射后，導(dǎo)致生姜表皮細胞產(chǎn)生葉綠素，是生姜即將發(fā)芽的一種現(xiàn)象，并不會對生姜本身的營養(yǎng)價值造成影響，也不會使其產(chǎn)生相應(yīng)毒素對身體健康造成影響，所以可以正常食用。
3、可以食用。原因：生姜在太陽光下經(jīng)過一段時間的照射后，其表皮內(nèi)會有一些物質(zhì)轉(zhuǎn)化為葉綠素，這種物質(zhì)對身體并無害處，所以因陽光照射而變綠的生姜可以放心食用。
到此，以上就是小編對于生姜青色了還可以吃嗎的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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