酸辣藕丁,的藕丁要用開水煮多久

1、水燒開以后，把蓮藕和青紅椒倒入鍋中焯水2分鐘左右，等蓮藕斷生以后倒出，快速用清水沖洗幾下，以免蓮藕回軟。【步驟四】：鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后倒入蔥、姜等小料一起翻炒。等炒出香辣味以后，把蓮藕和青紅椒倒入鍋中。

2、準(zhǔn)備一鍋開水，加入一半的鹽，把泡好的蓮藕瀝干水分，放入燒開的滾水中煮3-5分鐘左右，然后倒入冰水中，待冷卻后取出瀝干水分（這一步是為了把蓮藕煮熟又不至于太過綿軟，藕丁講究的還是一個“脆”字）。

3、倒瀝水后的藕丁，煮大概兩分鐘 加入適量香醋。起鍋前再加一些蒜末，出鍋裝盤即可。小貼士：蓮藕切成丁后要放在清水中浸泡，這樣炒出來的藕丁不會變色。

4、首先就是要準(zhǔn)備一節(jié)。2切好的藕丁用清水浸泡起來3煮鍋里倒入水，燒至冒小泡時倒入藕丁焯燙焯燙到變色后撈出，控水備用4泡椒洗凈切碎生姜切絲5炒鍋里倒入油，燒熱后放入花椒花椒粒大火爆出香味6倒入泡椒碎，翻炒出酸辣。

藕可以生吃嗎

藕可以生吃，無毒素，放心食用，但食用前，建議用淡鹽水浸泡20~30分鐘，再用清水洗凈，才食用為佳，防止細(xì)菌從口入，引起腸胃不適。

蓮藕是蓮肥的地下莖，含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其富含維生素C、纖維素及鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，清洗干凈并且刮去外皮后，可以直接生吃，不但清脆甘甜、嫩滑爽口，而且更利于營養(yǎng)物質(zhì)及多種微量元素的吸收。

可以 蓮藕性寒，生吃能清熱潤肺。生吃時把藕洗凈去皮，用開水燙一下，然后切成薄片就可以了。需要注意的是，脾虛胃寒、易腹瀉者不宜食用生藕。做熟后，藕性由寒變溫，可健脾開胃，止瀉固精。

蓮藕可以生吃。蓮藕性寒，生吃能清熱潤肺。做法可以涼拌，也可以將鮮藕榨汁，與鮮梨汁、甘蔗汁等混合飲用，能夠治療口渴、焦躁等癥狀，而且對于緩解痤瘡癥狀也很有效。

蓮藕燉湯怎么酸酸的

1、壞掉了。玉米胡蘿卜蓮藕湯是一種養(yǎng)生補湯，在品嘗該湯時，其酸了是其變質(zhì)壞掉了，其是不可以再食用的，否則會導(dǎo)致吸入細(xì)菌。

2、洪湖粉藕燉出來是酸的，因為洪湖粉藕不新鮮了。有方面大家一定要多注意，如果是新鮮的，酸味兒應(yīng)該不明顯。不新鮮的，酸味兒就明顯了。這是因為蓮藕中含有鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸、抗壞血酸等酸性物質(zhì)的緣故。

3、是放久了，隔夜的“排骨燉蓮藕”發(fā)酸，不是排骨的問題，而是蓮藕中的維生素K遇堿發(fā)生反應(yīng)而發(fā)酸的。蓮藕的維生素K含量高達(dá)200微克/每百克蓮藕， 維生素K遇堿或者酸會受到破壞，口感就是發(fā)酸。

4、蓮藕紅蘿卜燉湯一般來說是很清甜的味道，如果有酸味的話，可能是本身蓮藕變質(zhì)了，或是天氣熱湯放久變質(zhì)了。

香辣藕片怎么做

【做法】：雞蛋打散后加入面粉、玉米淀粉、泡打粉、小蘇打，再倒入適量清水，攪拌均勻呈酸奶狀的面糊。蓮藕去皮后切薄片，放入清水中浸泡10分鐘，去掉多余的淀粉，然后在廚房紙巾上吸干水分。

將蓮藕的外皮用削皮刀削去，把蓮藕的兩頭也切去1小節(jié)，然后用清水沖洗干凈后改刀切成0.2厘米左右的薄片。蓮藕切太厚的話不容易炸至酥脆，所以盡量切薄些。

材料 原料：脆藕2個；香葉3片；干紅辣椒10顆；甘草3個；草果3個；花椒1小把；八角10顆；生姜1個；陳皮2片；桂皮2片；調(diào)料：醬油2勺；五香粉1勺；老鹵水適量；老抽1勺；料酒1勺；冰糖2顆；胡椒粉1勺。

連藕洗凈切丁，焯水2分鐘。請點擊輸入圖片描述 鍋中燒油爆香蒜末和小米椒。請點擊輸入圖片描述 爆香后放入藕丁翻炒均勻，再1勺生抽、1勺蠔油、1勺豆瓣醬、1勺老抽、1勺白糖、適量清水翻炒片刻。

香辣藕片的制作材料和調(diào)味料制作香辣蓮藕所需要的材料有嫩蓮藕，辣椒紅油，蔥花食鹽，芝麻香油，生抽，蠔油白糖等等。制作步驟將蓮藕去掉外皮清洗干凈，切成厚薄一致的小片，大蒜剁成顆粒小狀，小蔥切成蔥花備用。

涼拌藕片在制作時,需不需要進行冷藏處理?冷藏下會更好吃嗎?

1、藕煮好后略微放冷些再切割成厚片，不論是一整片，或是對半割開之后再切的半月型鴨胗，不管是哪種，需注意能切得略微厚一點才好吃，鴨胗厚度大約在2mm上下比較合適。

2、第二，藕片綽水以后我們一定要過二遍冷水，這可以熱冷刺激性，促使藕片更為脆響可口。假如但是冷水，那樣藕片煮開以后就會軟綿綿的，吃著一點都不好吃。

3、最后，將拌好的涼拌藕片裝入碗中，放入冰箱冷藏一會兒即可食用。涼拌藕片的小技巧：切藕片的時候一定要切薄，這樣才容易焯水煮熟，也更加入味。

4、做法如下：藕片切大約1cm，切好后浸泡在白醋水中，防止藕片氧化變色。鍋里放入適量清水燒開，滴入幾滴白醋，把藕片放進開水鍋焯燙一遍，時間不要太長。

5、切好的藕片需要進行焯水處理。在沸水中短暫焯燙可以去除藕中的澀味和部分淀粉，使口感更加爽脆。焯水時間不宜過長，通常幾十秒即可，以免藕片過軟。焯水后應(yīng)立即用冷水沖洗，以防止余熱繼續(xù)軟化藕片，同時保持藕片的爽脆口感。

鹵藕(傳統(tǒng)美食)

1、鹵藕一般煮30分鐘左右。鹵藕片的主要食材是藕、肥豬肉，調(diào)料為干紅辣椒、姜、八角等，制作方法為處理過的藕片浸泡在鹵湯中，直到變涼后，撈起切片食用。

2、鹵藕是一道傳統(tǒng)美食，以藕為主要原料，經(jīng)過鹵制而成。藕是一種營養(yǎng)豐富的食材，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素等營養(yǎng)成分，具有清熱解毒、潤肺止咳等功效。鹵藕則是將藕的營養(yǎng)和美味發(fā)揮到極致的一種做法。

3、將五花肉沖洗干凈瀝去多余水分；鹵肉選擇肥瘦相間五花肉；鹵出來不油膩味道也正。鹵之前先焯水以去除血水。五花肉可以整塊鹵，也可以切成若干塊。放進花椒粉1勺。放進2勺白糖。增加鹵藕的甘甜口感。

4、民間鹵藕是一道中國民間傳統(tǒng)家庭美食，由藕250克，鹵水800克、小蔥花5克等制作而成。藕去皮治凈，入鹵水中煮制30分鐘，撈出晾涼。將晾涼的藕切成薄片，裝盤，撒蔥花即可。

5、鹽、糖、雞精，將藕片放入鍋中煮熟。 將花椒、干辣椒磨成粉，撒在藕片上。 加入香菜，炒勻即可。通過以上步驟，鹵藕片就做好了。大家可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)調(diào)整各種調(diào)料的比例，制作出更符合自己口味的美食。

6、適合鹵的素菜有：蓮藕、毛豆、花生、腐竹、云絲、面筋、木耳、黃瓜、野菜、豆腐皮、香干、土豆、藕、面筋、海帶等。

到此，以上就是小編對于花椒藕丁的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。