曬姜和困姜的主要作用是什么?
曬姜和困姜的主要作用有以下幾個(gè)方面：（1）曬姜的作用為：第一，提高姜塊的溫度，打破休眠，促進(jìn)體內(nèi)養(yǎng)分分解，加快姜種發(fā)芽速度。
曬姜和困姜，目的是為提高姜塊溫度，促進(jìn)內(nèi)部養(yǎng)分分解，加快發(fā)芽速度，減少姜塊水分，防止姜種腐爛。
曬姜的作用主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。第一，提高姜塊溫度促進(jìn)內(nèi)部養(yǎng)分的分解，從而加快發(fā)芽的速度。
姜堆上覆蓋草簾，促進(jìn)養(yǎng)分分解，稱“困姜”。一般經(jīng)2～3次曬姜困姜，便可開(kāi)始催芽。 必須注意，曬姜要適度，切不可曬得過(guò)度，尤其是較嫩的姜種，不可曝曬。中午若陽(yáng)光強(qiáng)烈，可用席子遮蔭，以免姜種失水過(guò)多，姜塊干縮，出芽細(xì)弱。
據(jù)姜農(nóng)們介紹，曬種主要有以下幾方面的作用：第一，提高姜塊溫度，促進(jìn)內(nèi)部養(yǎng)分分解，從而加快發(fā)芽速度。一般姜窖內(nèi)的溫度為13～14度，生姜在此溫度條件下，基本處于休眠狀態(tài)，經(jīng)曬姜后，種姜體溫明顯提高。
老姜的功效和作用有什么？老姜的功效和作用：開(kāi)胃健脾，促進(jìn)食欲。飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。防暑、降溫、提神。能起到興奮、排汗、降溫，提神的作用。
生姜的生長(zhǎng)過(guò)程
1、姜的根莖與馬鈴薯的塊莖不同，無(wú)自然休眠期，于收獲之后，遇到適宜的環(huán)境條件即可發(fā)芽。
2、萌芽期：從播種后生姜幼芽萌動(dòng)至第一片姜葉完全展開(kāi)為發(fā)芽期，需要35~45天。幼苗期：生姜頂芽破土出現(xiàn)青葉鞘，頂芽莖部膨大，開(kāi)始形成母姜。生長(zhǎng)旺盛期：生姜生長(zhǎng)進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，也是根莖形成的時(shí)期。
3、培育壯芽是生姜種植中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，通常有曬姜、困姜和催芽三個(gè)步驟。
生姜留種過(guò)冬的保存方法
鹽水浸泡后放入冰箱。將生姜放冰箱時(shí)，將新鮮的生姜放在鹽水中浸泡一個(gè)小時(shí)左右，然后再去除晾干。在放入冰箱內(nèi)，這樣就能避免生姜變爛。沙土保存法。
（1）種植生姜后可以不在當(dāng)年收獲，但是要采取覆蓋地膜、稻草等方式讓它安全越冬。（2）生姜適合在霜降前后收獲，收獲后可存儲(chǔ)在地窖內(nèi)，也可以將其埋入含有一定水分的泥土、細(xì)沙中。
（一）地窖儲(chǔ)存越冬我們四川生姜越冬的方式，絕大多數(shù)都是采用地窖儲(chǔ)存的方式。在霜降前后，將地里的生姜挖出來(lái)，抖掉多余的泥土后，將表皮的水分晾干。將有破損的生姜選出來(lái)后就可以將生姜下到地窖里。
清洗和晾干：將挖起的生姜植株放在通風(fēng)良好的地方，用清水輕輕洗凈泥土和雜質(zhì)。將生姜晾干，可以將其放在通風(fēng)干燥的地方，避免陽(yáng)光直射。儲(chǔ)存環(huán)境：為了保持生姜的質(zhì)量，儲(chǔ)存環(huán)境應(yīng)保持干燥、通風(fēng)和避光。
生姜怎么保存才能放得久不爛
1、用紙袋儲(chǔ)存姜。如果比較著急，可以直接將姜放進(jìn)紙袋里，然后再把紙袋放進(jìn)冰箱的生蔬保鮮盒里。
2、紙巾保存法 用完的生姜，我們可以找一張吸水性非常好的紙巾，然后將生姜完全包裹起來(lái)，然后放入冰箱里面，這樣保存的時(shí)間就會(huì)長(zhǎng)一些。
3、常溫保存：保存期限：約2周，將莖部切下徹底清洗，用報(bào)紙包覆或是裝進(jìn)紙袋等，置于照射不到陽(yáng)光且通風(fēng)良好的場(chǎng)所。若很在意干燥問(wèn)題，只要用噴霧器于報(bào)紙上輕輕噴些水即可。
4、把生姜浸泡在鹽水中一個(gè)小時(shí)，然后取出晾干或者說(shuō)曬干放進(jìn)冰箱，這樣能夠長(zhǎng)期保鮮，能保存半個(gè)月以上的時(shí)間都不會(huì)爛。方法四：可以將生姜買回冷凍，這樣能夠保存很久。
5、姜怎樣保存才不干不爛 姜的保存方法有很多種，食鹽保存法、保鮮膜保存法、埋土保存法等方法可以使姜保存的時(shí)間更長(zhǎng)。 食鹽保存法： 如果買到生姜比較多，一時(shí)吃不完，可以把姜制成咸姜。
生姜怎么儲(chǔ)存才不容易腐爛
．第一種，首買回鮮姜后，洗凈擦干，然后再埋入食鹽中，這樣就可使生姜保鮮較長(zhǎng)的時(shí)間不壞，鮮姜洗凈，甩去表面水分，然后將細(xì)鹽涂于邊面，放在一個(gè)不封口的小塑料袋中，可以保存10天左右，也不會(huì)出現(xiàn)爛姜的情況。
把姜放在可以封口的儲(chǔ)存袋里。用可以密封的儲(chǔ)存袋保存姜時(shí)，只用把未削皮的生姜直接放進(jìn)儲(chǔ)存袋里，并擠掉口袋里的空氣，然后把裝有姜的儲(chǔ)存袋放進(jìn)冰箱的生蔬保鮮盒里。這樣生姜能連續(xù)幾周保持新鮮生脆的狀態(tài)。
生姜保存的3個(gè)小妙招 淡鹽水浸泡 準(zhǔn)備一些淡鹽水，把生姜放到水中浸泡十五分鐘左右，撈出后一定要用紙擦拭，不然生姜也會(huì)腐爛。
常溫保存：保存期限：約2周，將莖部切下徹底清洗，用報(bào)紙包覆或是裝進(jìn)紙袋等，置于照射不到陽(yáng)光且通風(fēng)良好的場(chǎng)所。若很在意干燥問(wèn)題，只要用噴霧器于報(bào)紙上輕輕噴些水即可。
用沙土保存生姜可以有效隔絕空氣，溫度也不會(huì)太高，不容易滋生細(xì)菌，所以不會(huì)腐爛。用沙土保存生姜，要注意土壤要有一定的濕潤(rùn)度，不能是純干的沙土，否則生姜會(huì)變得干癟。也不能太過(guò)濕潤(rùn)，否則生姜會(huì)發(fā)芽。
切開(kāi)的生姜保存法 如果是已經(jīng)使用過(guò)，切開(kāi)的生姜，我們先在切口處涂抹一點(diǎn)食鹽，再包上保鮮膜，可隔絕空氣，能抑制生姜的水分蒸發(fā)流失，生姜就不會(huì)干癟。最后，放冰箱冷藏保存。
到此，以上就是小編對(duì)于生姜如何保持的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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