生姜顏色變深,是不是壞了不能吃了

變褐色了，就不要用了，如果稍微深一點(diǎn)一般沒(méi)事。用手壓，如果中間明顯比周圍軟，就是壞了。

生姜切開(kāi)中間一圈，顏色比外面一圈要深，這種情況下有可能是壞了，因?yàn)檫@種生姜顏色不一致的話，也有可能是因?yàn)榕莸奶?，所以顏色變了，也有可能是因?yàn)楦癄€變質(zhì)了。

切開(kāi)看里面，如果內(nèi)外顏色都不對(duì)了，那就徹底壞了。不要看外面不準(zhǔn)的，如果姜塊濕了也會(huì)發(fā)生變色的。還是要看內(nèi)部。

如果生姜放置久了，會(huì)變成深褐色，可能表面上看不出腐爛的情況，但內(nèi)里可能已經(jīng)發(fā)生了變化。

中間變褐色，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)，不建議食用。不能食用的姜：姜心變黑、變糠或是姜上生嫩芽，說(shuō)明姜已經(jīng)壞掉。

正常都知道姜的里面是黃色的，你說(shuō)的顏色發(fā)深是老姜的深黃，深黃沒(méi)事，還是爛掉的發(fā)黑，這種姜是軟軟的，丟了，爛姜致癌。

姜片放鐵鍋燒變黑灰顏色

新鐵鍋在第一次燒煮時(shí)，會(huì)把食物染成黑色，湯就黑色，在高溫下，會(huì)有很多鐵離子溶解在湯汁里，鐵離子又容易水解，產(chǎn)生氫氧化鐵沉淀，氫氧化鐵又分解成氧化鐵和水，氧化鐵是黑色的，湯汁就變黑了。

如果是普通的鐵鍋，就在鍋里倒上醋，把燒焦的部位沒(méi)過(guò)，加火想燒開(kāi)水那樣少一會(huì)，然后再用鋼絲球輕輕一刷就會(huì)把燒焦的物質(zhì)洗到了。

生抽本身就是黑的倒進(jìn)鍋里鍋?zhàn)兒?，是正常現(xiàn)象?？梢杂靡韵路椒ń鉀Q：將鍋洗干凈，在火爐燒開(kāi)，倒上500克醋煮沸，用炒勺弄到鍋中全部地區(qū)，停一會(huì)扔掉醋，用冷水清理干凈，再燒菜就不容易變黑了。

鐵鍋煮湯變黑原因：在高溫下，會(huì)有很多鐵離子溶解在湯汁里，鐵離子又容易水解，產(chǎn)生氫氧化鐵沉淀，氫氧化鐵又分解成氧化鐵和水，氧化鐵是黑色的，所以湯汁就變黑了。對(duì)人體沒(méi)有害處。

建議你將鍋洗干凈，在火爐燒開(kāi)，倒上500克醋煮沸，用炒勺弄到鍋中全部地區(qū)，停一會(huì)扔掉醋，用冷水清理干凈，再燒菜就不容易變黑了。

鐵鍋炒菜發(fā)黑解決辦法：我們可以先將鐵鍋洗干凈然后在火爐燒開(kāi)，倒上500克食醋煮沸，用炒勺弄到鍋中全部地區(qū)，停一會(huì)扔掉醋，用冷水清理干凈，再燒菜就不容易變黑了。

為什么燉雞湯放的姜變黑了,這樣能不能喝的,次次燉雞湯都沒(méi)這樣的_百...

1、序言：在煲雞湯的時(shí)候里邊放的藥材料比較多，導(dǎo)致煮出來(lái)的雞湯全部都是黑的，這樣做出來(lái)的雞湯也并不是最有營(yíng)養(yǎng)的。

2、事實(shí)上，雞湯沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。雞湯之所以受到許多人的喜愛(ài)，主要是因?yàn)樗奈兜篮蛯?duì)營(yíng)養(yǎng)的誤解。當(dāng)人們煮雞湯時(shí)，雞肉蛋白本身在湯中稍微融化，再加上其他微量的營(yíng)養(yǎng)和香料，使得雞湯美味可口，但無(wú)法與雞肉相比。

3、由于雞的血液沒(méi)有煮沸，水不能很好地排出，所以在湯中一起加熱。將血液直接煮入湯中，變成黑色的血液泡沫，導(dǎo)致湯的顏色隨著湯的顏色變黑。黑雞湯即喝熱湯不僅可以補(bǔ)水，還可以補(bǔ)熱。食物的配料被整合到湯中。

4、典型代表是熟地黃、黃精、乳香和沒(méi)藥。這些藥材在湯中都會(huì)變黑，但這并不意味著湯不能喝或有害。用這些草藥做湯時(shí)，只要?jiǎng)┝亢线m，可以做出美味的燉品。那么你在喝湯時(shí)就會(huì)對(duì)你的身體有更大的幫助。

5、蘑菇氧化？你查查有沒(méi)有相沖的東西，如果沒(méi)有，應(yīng)該是可以喝的吧?；ㄉ孟癫荒軣郎?。。或者，就是老抽加了之后燒干了黏在鍋?zhàn)由狭?。。另外，我想?wèn)下，你是紅燒雞湯嗎？放花生？放醬油？膜拜。。

6、燉雞湯是可以放生姜的，燉雞湯放姜可以增鮮除腥。但有些人是不喜歡吃姜的，所以可以選擇不放姜，故燉雞湯要不要放姜還是需要看個(gè)人的愛(ài)好。

姜能驗(yàn)毒嗎?

辨別毒生姜可以先檢查它的聞一聞它的表面有沒(méi)有異味，或者是有沒(méi)有硫酸的味道如果是毒生姜的話會(huì)產(chǎn)生很濃的硫酸味兒，氣味兒不正，掰開(kāi)嘗一下會(huì)發(fā)現(xiàn)姜的未帶不正，味道不正也可以觀察一下她的外表，正常的生姜外表。

辨別毒生姜可以先檢查它的聞一聞它的表面有沒(méi)有異味，或者是有沒(méi)有硫酸的味道。如果是毒生姜的話會(huì)產(chǎn)生很濃的硫酸味兒，氣味兒不正，掰開(kāi)嘗一下會(huì)發(fā)現(xiàn)姜的未帶不正，味道不正。

“毒生姜”的姜皮相對(duì)正常生姜更容易剝落，掰開(kāi)后，內(nèi)外顏色差別較大。四放：一般的生姜保質(zhì)期比較久，而“毒生姜”暴露在空氣中后，過(guò)幾天就會(huì)變質(zhì)發(fā)霉。

毒生姜的危害硫磺毒生姜：生姜用硫磺熏烤過(guò)后外表微黃，顯得非常白嫩，看上去很好看，而且皮已經(jīng)脫落掉，手感水靈靈的，很舒服。

生姜發(fā)黑了可以吃嗎?變黑的生姜能吃嗎?

1、尊敬的用戶，關(guān)于生姜切開(kāi)后有一圈黑色素能否食用的問(wèn)題，根據(jù)專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師的建議，這種情況下生姜仍然可以食用，不會(huì)對(duì)人體造成危害。黑色素是生姜自身的一種天然色素，不會(huì)影響食用安全。

2、生姜姜心變色就表示放壞了，已經(jīng)不能吃了。另外姜就防在外面通風(fēng)干燥的地方保存就行了，那樣放上一年最多跑了水分，可一樣可以食用。放在冰箱里，由于冰箱里比較濕潤(rùn)，反而不利于姜的保存。

3、生姜變黑了也就意味著生姜變質(zhì)了，變質(zhì)的生姜是不能吃的，一般生姜變質(zhì)了或者是爛了就會(huì)產(chǎn)生一些有毒的物質(zhì)，這些有毒的物質(zhì)對(duì)人體的傷害是很大的，很可能會(huì)導(dǎo)致癌癥，本來(lái)生姜也不是很貴的東西，如果黑了最好是扔掉。

4、姜有點(diǎn)發(fā)黑是不能食用的，發(fā)黑的姜以是發(fā)霉或爛了不能食用，如果吃了發(fā)霉的姜可能會(huì)造成胃腸道疾病。

5、如果生姜只是表面氧化，內(nèi)部沒(méi)有變化，可以嘗試削去表皮后食用。但如果內(nèi)部也已經(jīng)變色，則不建議食用，因?yàn)檫@可能是生姜已經(jīng)出現(xiàn)霉變的結(jié)果。

煮姜湯煮太久了都變黑色的了還能喝嗎

1、姜湯是灰色的可以喝。湯是灰色的有兩種情況：一是姜太多，熬得太久；二是老姜的緣故。但是不宜喝得太多，一口氣喝得太多會(huì)引起腸胃不適。

2、能不能喝是論情況而定，在冬天的話還是可以放心喝，因?yàn)槎鞖鉁乇容^低，食物不容易受到細(xì)菌感染；夏天的話最好不喝了，因?yàn)橄奶鞙囟认鄬?duì)較高，食物容易受到細(xì)菌感染。

3、煮好的姜湯第二天可以喝，但前提是放入冰箱中保存。姜湯一般是使用生姜和紅糖熬制的湯，所以本身就具有一定保質(zhì)效果，并且放入冰箱后，能有效的抑制細(xì)菌的滋生，從而起到延長(zhǎng)保質(zhì)時(shí)間的效果。

4、不建議反復(fù)煮著喝，因?yàn)榻撬械奈镔|(zhì)會(huì)在一次又一次的蒸煮時(shí)不斷流失營(yíng)養(yǎng)成分，而且開(kāi)水煮沸之后再次預(yù)熱的話里面的活性元素變淡了，使姜糖水幾乎完全失去保健功效，多熱幾遍甚至?xí)恋沓捎泻ξ镔|(zhì)，危及人們身體健康。

5、姜糖水不要反復(fù)著喝，因?yàn)榻锖袑⒗彼?，姜在反?fù)煮的情況姜辣素會(huì)被破壞掉，是沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的。還有就是開(kāi)水煮沸之后再次預(yù)熱的話里面的活性元素變淡了，多煮幾遍會(huì)沉淀成有害物質(zhì)的，對(duì)人的健康非常不利。

6、是的，姜和紅棗煮久之后，就變成了渣，沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所有的精華已經(jīng)濃縮在湯里面了，紅糖姜湯是一種以生姜和紅糖為原料的飲品，具有氣血雙補(bǔ)，活血化瘀之功效。

到此，以上就是小編對(duì)于生姜煮水為什么是黑色的的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。