本篇目錄:
- 1、生姜干了可以吃嗎?
- 2、如何做四川泡菜?
- 3、干姜怎么吃好?干姜怎么制作
生姜干了可以吃嗎?
變干了只要沒爛是可以吃的。生姜就防在外面通風(fēng)干燥的地方保存就行了,那樣放上一年最多跑了水分,可一樣可以食用。放在冰箱里,由于冰箱里比較濕潤,反而不利于姜的保存。
生姜放久了的情況干姜可以吃生姜干了是可以吃的,但是要記住前提是干生姜沒有爛也沒有發(fā)霉,一般這樣的將沒有產(chǎn)生毒素,只是水分蒸發(fā)了而已,可以放心食用。
姜干了當(dāng)然可以吃啦。干姜和鮮姜他倆的藥效不同。干姜去寒效果更好一些。如果做菜用它,可以把干姜切下一小片泡上水,然后放在菜里。
這個問題,這樣的干姜,很可能已經(jīng)有幾處腐爛的了,爛姜不能吃,里面毒性很大,對人傷害很危險的。謹(jǐn)慎點好。
如何做四川泡菜?
首先將所有的食材都準(zhǔn)備好,我們做四川泡菜,一定要選擇土陶壇,把它提前清洗干凈,然后晾干水備用。
四川泡菜的做法 第一步:準(zhǔn)備壇子。做泡菜,首先得有壇子,現(xiàn)在市面上各種壇子林林總總,也有人用樂扣樂扣的保鮮盒,我覺得還是老式的陶土壇子看起來有感覺。
四川泡菜的做法步驟 所有青菜洗凈,放在筐里晾干。然后切成條或者塊,繼續(xù)晾半天。 泡菜壇子徹底洗凈,晾干后倒入少許高度白酒,晃動瓶子使酒均勻洗刷一遍壇子內(nèi)壁,然后倒掉酒,倒扣壇子備用。
泡菜鹽制作四川泡菜,最好使用特制的泡菜鹽。
步驟:首先準(zhǔn)備好一只泡菜壇子。泡菜配方是1000g水配上50-60g粗鹽,一把花椒,5粒冰糖。記住泡菜罐子一定要嚴(yán)格隔絕油份進入。在泡菜壇子中是使用了依云礦泉水,原因是其硬度不高,泡出的菜口感比較好。
干姜怎么吃好?干姜怎么制作
熬好后把姜和糖漿倒入不沾的鍋中,不銹鋼的或者不粘鍋都可以,快速翻炒,注意這里是不再用火炒的,就是快速翻炒姜片就行。一直炒到糖漿都出沙,粘連姜片上。
做法:將大米、干姜下鍋,加水適量,如常法煮粥。晨起空腹食之。功效:健胃止嘔,溫中散寒。用于脾寒泄瀉、胃寒嘔吐等。8 干姜車前飲 食材:干姜3克、炒車前子10克、紅糖1匙。
干姜羊肉湯 材料:羊肉(瘦)150克、干姜30克、鹽1克、大蔥3克、花椒粉1克。做法:羊肉切塊,與干姜共燉至肉爛,調(diào)入鹽、蔥花、花椒面,即可。功效:溫里,散寒,補虛。
跟制作無鹽菜干一樣,干姜也可以用沸水燙的方法來制作。先把鮮姜切片,然后在沸水鍋里沸水浴至剛剛熟,一般30秒左右即可,然后撈起來曬干。
干姜的制作方法非常簡單。首先,將新鮮的生姜削皮,并切成薄片或者絲。然后,將姜片或姜絲放置在太陽底下曬干即可。制作干姜的時間長短因生姜的大小和天氣而異,通常需要幾天甚至十幾天的時間。
干姜的制作方法如下:主料:生姜1000g。輔料:白糖750g、清水。工具:砧板、刀具、盆。姜洗干凈去皮,在清洗干凈切片,切好的浸泡水里一個小時。瀝干水分后倒入盆中倒入750克白糖,均勻攪拌靜置一個小時。
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