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本篇目錄：

1、嫩炒五香豬肝的做法豬肝買來在水中泡半小時剪去白色筋，切成薄片(一定要薄一點)。

2、原料：豬肝、小香蔥、花椒、八角、大蒜、姜、辣椒面、醬油、香油。做法首先將準備好的豬肝用清水洗凈，用清水泡兩個小時，中途換三四次水。鍋里燒水，加入小香蔥、花椒、八角，然后下豬肝，大火煮30分鐘。

3、醬豬肝的做法：準備食材。準備700克豬肝，去掉白筋。 1/2料酒，海鮮醬油，和紅辣腐乳汁倒入干黃醬中，并慢慢解開干黃醬，干黃醬里有一些黃豆，不用去掉，待用。

4、豬肝肺心的做法：準備的材料：青椒、胡蘿卜、黑木耳茭白和豬肝，豬心，豬肺。

5、倒入豬肝拌均勻 1 加一勺糖開收汁裝盤。（不夠濃稠的話就加點水淀粉勾芡）醬爆豬肝做法小貼士整個燒制過程都是大火。豬肝不能燒太久，要不又柴又硬很難吃。步驟2很重要，是保持豬肝嫩滑的好辦法。

下面開始準備食材首先，我們把豬肝放在清水中，浸泡一個小時左右，去除里面的血水和毒素。然后把上面的筋膜去除，把豬肝切成3毫米左右的薄片，這樣更容易炒熟，吃著也比較嫩滑。

第四步：準備一個小碗，向碗里面加入一勺鹽、一勺糖、適量生抽、蠔油、胡椒粉、清水和幾滴食用油，將它們全都攪拌均勻之后備用。

起鍋燒油，放入蔥姜蒜花椒，然后等油熱了之后，再將豬肝倒進去爆炒放點生抽和食用鹽，之后再放一些青紅椒即可。

準備新鮮豬肝一塊兒，清洗干凈血水；對半切開，在切成均勻的稍微厚一點的片兒。

豬肝500克切成薄片，將3瓣大蒜切片，生姜10克切片。切好的豬肝放入盆子里，加入100毫升黃酒，腌制10分鐘，豬肝瀝水。起鍋倒入10克油，倒入大蒜片、生姜片，翻炒倒入豬肝。倒入生抽15克、老抽10克、糖8克。

大蔥爆炒出香味之后就可以放入豬肝，接下來放入其他的醬料調味。當豬肝差不多差不多一分鐘的時候，就可以將我們之前準備好的胡蘿卜和黃瓜全部放進去，稍微再加一些水，因為怕?lián)暮?。再過兩分鐘的時候就可以出鍋了。

下面開始改刀，首先把小蔥切成段，大蔥切成馬蹄蔥，姜切成菱形片，線椒切成丁，線椒也可以斜刀切成片，小米椒也切成段，泡姜切成薄片，泡椒也成段，小米辣切成切成圈。豬肝從中間切開。

步驟：豬肝切薄片洗到水里清澈為止，瀝干水分。腌制豬肝。油壺淋2圈油潤鍋，下入生姜大蒜炒香，再放入泡椒小米辣炒香加入豬肝爆炒1分鐘。

做法如下：將豬肝洗干凈后切成片，切成片之后，繼續(xù)用清水洗幾遍，就撈出備用。將木耳泡好，準備備用。準備兩根辣椒，中間一開為2，斜刀切成小快備用。

到此，以上就是小編對于姜絲炒豬肝的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。