本篇目錄：

• 1、炒蒜苔放姜么
• 2、腌蒜苔家常做法,正宗腌蒜苔怎么做
• 3、蒜苔生姜鹽醬油拌吃的功效?
• 4、蒜苔的腌制方法
• 5、怎樣腌蒜苔又脆又綠?

炒蒜苔放姜么

，熱鍋涼油，倒入姜絲、蒜末、紅辣椒一起炒香。有些人認為炒蒜薹不需要加蒜，其實不然，蒜末炒香之后吃不出生蒜味，但是可以起到提香提鮮的效果。4，倒入肉片，大火快速翻炒幾下。

炒蒜苔的家常做法：主料：蒜苔適量、豬肉適量。輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、淀粉適量、姜適量、蠔油適量。步驟：蒜苔洗凈，切段。豬肉洗凈切條，加料酒，生抽，淀粉腌制一下。所有食材放入炒菜機。

可以。蒜苔是好食材，蒜苔的表皮含有大量的維生素，可以刺激腸道，減少便秘，還能有效的預(yù)防痔瘡。蒜苔還有殺菌的效果，可以消滅很多諸如大腸桿菌這樣對人體有害的細菌。它還是中醫(yī)養(yǎng)生專家極力推薦的秋冬季節(jié)的養(yǎng)生佳品呢。

腌蒜苔家常做法,正宗腌蒜苔怎么做

加工：⑴將蒜薹的老莖及上端的花苞去掉，洗凈，放入壇內(nèi)，用鹽腌制1天。第二天撈出，切成3-4厘米長的段。放清水中泡2-3小時，中間換水2-3次，減少咸、辣味。再將蒜薹撈出瀝干，裝進布袋。

洗凈放通風(fēng)吹干，待用。將吹干的蒜苔切寸段，放容器內(nèi)，放鹽適量，腌制半小時。草果一枚，八角一個，香葉一片，肉桂一小塊，白糖二勺，四川花椒十粒，特制川椒面一包。將配料絞碎，加白糖兩勺。

步驟1 蒜苔洗凈，涼4小時。步驟2 取白色部分與少許青色部分。步驟3 切成長段。步驟4 撒上鹽攪拌均勻，殺殺水分，一小時后將腌出水分倒掉。步驟5 煮調(diào)料水，涼涼后，倒入容器。腌制十天后即可食用。

將蒜苔洗凈，晾干或用紙巾擦干。 切成長度約為5厘米的小段。 在一個大碗中，加入適量的鹽、白糖、辣椒粉和醋，并攪拌均勻。 將蒜苔倒入大碗中，攪拌均勻，直到所有蒜苔均勻地覆蓋了調(diào)味料。

做法步驟：把摘好的蒜苔洗干凈瀝水，切成小段后撒適量細鹽，用手輕輕揉搓均勻更容易入味，放室內(nèi)或冰箱里冷藏腌1小時以上。取出腌好的蒜苔淋香油即可食用。

蒜苔生姜鹽醬油拌吃的功效?

1、蒜苔的營養(yǎng)和功效與作用1 提高免疫力：蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質(zhì)形式與免疫機能有關(guān)的酵素。通便：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。

2、殺菌作用 蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。

3、它能健脾開胃，因為蒜苔有一種特殊的辛辣香味，能刺激腸內(nèi)消化液的分泌。對于厭食、消化不良、腹痛腹脹的人，適當(dāng)食用蒜苔有很好的健脾開胃的作用。

4、碗中放入蒜苔、彩椒、魷魚絲、鹽、雞粉、豆瓣醬、蒜末、辣椒油、生抽、芝麻油，拌勻至食材入味即可。營養(yǎng)功效：本品溫中下氣、補虛活血，可用于月經(jīng)不調(diào)、體弱無力、痛經(jīng)等癥。

蒜苔的腌制方法

1、洗凈放通風(fēng)吹干，待用。將吹干的蒜苔切寸段，放容器內(nèi)，放鹽適量，腌制半小時。草果一枚，八角一個，香葉一片，肉桂一小塊，白糖二勺，四川花椒十粒，特制川椒面一包。將配料絞碎，加白糖兩勺。

2、清洗干凈蒜苔，去除老土和葉子，切成合適長度，放入干凈的大碗中。 在蒜苔上撒上適量鹽，輕輕攪拌均勻，腌制30分鐘，待蒜苔出水后將水倒掉切記不要洗掉鹽分。

3、蒜苔清水沖洗干凈，接著用廚房紙巾把表面的水分擦干，也可以放到陽光下晾曬。接著把蒜苔切成大小均勻的小段，切好裝入到大盆子里，加入兩勺食鹽，將蒜薹抓拌均勻。

4、蒜苔的腌制方法步驟如下：材料準備：蒜苔1500g、食鹽35g、生抽150g、陳醋150g、白糖80g、花椒、八角、小米辣、生姜適量等。

怎樣腌蒜苔又脆又綠?

1、第一步：準備10斤蒜苔清洗干凈之后晾干表面的水分，將晾干水分的蒜苔用刀切掉頭部和尾部，然后將蒜苔全部切成2-3厘米的小段，裝在一個大一點的盆中，然后在盆中加入20克的食用鹽，用手翻拌均勻，然后腌制20分鐘左右。

2、制作將蒜苔扎捆后入缸進行腌漬，一層蒜苔一層鹽，并均勻撒入鹽水。每天倒缸2次。腌制10天后，改為每天倒缸1次，連續(xù)腌2周即成。成品脆嫩可口。

3、首先要準備好食材，蒜苔，鹽，五香粉，醬油，蠔油，白糖，將準備好的蒜苔洗凈，掐去兩頭。然后切成大小均勻的段狀備用，再準備一個大盆，然后將切好的蒜苔，放進盆中。加入適量的鹽，腌制若干分鐘，然后腌蒜苔。

到此，以上就是小編對于生蒜薹的功效的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。