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吃之前，還可以根據(jù)自己的口味偏好，在腌制好的李子上再撒上一些胡椒粉和糖，讓它們吃起來(lái)更有活力，麻辣脆甜，一口一口享用。很多沒吃過的人都覺得腌李子是黑暗料理，但是嘗過才知道美味。

酸梅的腌制時(shí)間準(zhǔn)備原料梅子、鹽、白糖、辣椒粉、生姜、梅子粉(可選)生產(chǎn)工藝將李子洗凈，浸泡在淡鹽水中5分鐘，去除表面的細(xì)菌。廣西吃李子的黑暗方式，大街小巷的酸梅，一聽名字就流口水然后裝在保鮮袋里，用刀撕開。

毫無(wú)疑問，紫葉李的果實(shí)是可以吃的，只是紫葉李的選育方向并不是吃果子而是看花。果實(shí)不僅外觀像我們常吃的李子，口感也像，酸酸的，口感一般。

中醫(yī)認(rèn)為李子有生津、養(yǎng)肝、清熱、利尿的功效，孫思邈說肝病宜食之。李子里面含有豐富的糖分，具有緩瀉的作用，可用來(lái)治療便秘。

李子宜與冰糖燉食，可以潤(rùn)喉開音。李子的儲(chǔ)存方法 1-3天，冰箱冷藏儲(chǔ)存。它既可鮮食，又可以制成果醬、果酒、罐頭、果脯等供全年食用。

（1）改善貧血紅肉李中不僅含有豐富的氨基酸，而且富含β-胡蘿卜素，鉀、鐵，可以有效改善貧血頭暈。此外，李子中的維生素B12有促進(jìn)血紅蛋白再生的作用，貧血者適度食用李子對(duì)健康大有益處。

助消化李子胃酸，能促進(jìn)胃酸和胃消化酶的分泌，促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，從而有效改善食欲。美容養(yǎng)顏李子中含有超高的抗氧化劑，有美容養(yǎng)顏、抗衰老的作用。祛熱解暑在暑熱時(shí)期食用李子有生精止渴、祛熱解暑的功效。

李子有生津止渴、清肝除熱、利血的功效，能促進(jìn)胃酸和胃消化酶的分泌，助胃腸蠕動(dòng)，因此有改善食欲、促進(jìn)消化的作用。尤其是對(duì)胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結(jié)患者效果更佳。此外李子對(duì)于肝病腹水者也有一定防治作用。

準(zhǔn)備好所有需要的材料。首先將李子浸泡在淡鹽水中半小時(shí)，然后清洗干凈，然后控制多余的水分。用刀在梅子表面劃幾刀，方便一會(huì)，腌制的時(shí)候味道會(huì)更好。太熟的李子不適合腌制。

紫葉李果子為紫紅色圓形或橢圓，是可以吃的，但在這個(gè)琳瑯滿目的水果世界里，像這種酸澀的水果自然遭人嫌棄，幾乎無(wú)人問津。雖然紫葉李果子無(wú)人生食，但把它用糖腌起來(lái)，加入紫蘇，曬至果脯，酸甜爽脆。

1、青李子能夠有效的促進(jìn)胃酸和腸道內(nèi)消化液的分泌，從而加速胃腸蠕動(dòng)，起到健脾消食的功效；而且青李子中含有的氨基酸可以為人體的新陳代謝提供能量，并且可以起到一定的利水消腫、養(yǎng)肝護(hù)肝的作用。

2、青李子也能當(dāng)做一種很好的降壓藥，高血壓患者可以多食一些來(lái)降低血壓。在青李子的果殼仁中還含有脂肪油，這可以用來(lái)促進(jìn)大便的排出，因此有導(dǎo)瀉作用；脂肪油同時(shí)還能夠止咳化痰，對(duì)于久咳不治的患者來(lái)說也是一種良藥。

3、性平、味甘、酸；入肝、腎經(jīng)。具有生津止渴、清肝除熱、利水的功效；主治陰虛內(nèi)熱，骨蒸癆熱，消渴引飲，肝膽濕熱，腹水，小便不利等病癥。

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