日本人吃芥末不嗆嗎
日本的芥末在制作時注重掌握好水的比例，使芥末更加細(xì)膩，口感更加舒適，并且不容易嗆口。
wasabi是日本人的，是那種綠色芥末醬，非常嗆，蘸生魚片吃的。mustard是歐美人的。是那種黃黃的，幾乎不辣的芥末醬，夾熱狗吃的。wasabi是指綠色的那種。mustard是指黃色的那種。
而正宗日本料理餐廳那種成塊兒的綠芥末，其實是山葵研磨成的山葵粉，可以是現(xiàn)磨的也可以如樓下所說，按比例加入水后調(diào)制而成的。
芥末是辣的嗎?是用什么來做的?
1、黃芥末是芥菜的種子研磨而成；綠芥末是用辣根（馬蘿卜）制造。芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分綠芥末和黃芥末兩種。
2、芥末是由芥菜的種子研磨而成。芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源于中國，是芥菜的種子研磨而成。
3、說直白一些， 山葵用的是莖，芥菜用的是籽，辣根用的是根 ，雖然部位不同，但它們的本質(zhì)，都是由 “異硫氰酸鹽” 形成的刺激味道。
4、黃色芥末的原材料是辛辣的芥末菜，其葉子專用來做芥末粉、芥末漿。 具有很強的殺菌作用 日本人吃芥末講究新鮮，越新鮮的芥末，價格越高。
5、具有強烈的催淚刺激性辛辣味，對味覺和嗅覺有刺激作用?？勺鳛殡绮?、腌生肉或色拉的調(diào)味料。它也可以和生醬汁一起用作生魚片的美味醬汁。綠芥末有辛辣的味道，用來吃生魚片；黃芥末有柔和的味道，所以用途廣泛。
芥末什么味道!
1、芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，芥末粉潤濕后有香氣噴出，具有催淚性的強烈刺激性辣味，對味覺、嗅覺均有刺激作用?？捎米髋莶?、腌漬生肉或拌沙拉時的調(diào)味品。亦可與生抽一起使用，充當(dāng)生魚片的美味調(diào)料。
2、芥末醬有點苦，辛辣食物芬芳，對口角有明顯刺激性，芥末粉濕潤后有香味噴出來，具備催人淚下性的明顯刺激甜味，對味蕾、嗅覺均有刺激效果。芥末醬能用冷水潑制。
3、芥末微苦，辛辣芳香，味道十分獨特，可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時的調(diào)味品，亦可與生抽一起使用，充當(dāng)生魚片的美味調(diào)料。芥末粉潤濕后有香氣噴出，具有催淚性的強烈刺激性辣味，對味覺、嗅覺均有刺激作用。
4、辛辣、刺激、強烈。辛辣：芥末具有強烈的辛辣味道，可以刺激口腔和鼻子，讓人感到熱辣。刺激：芥末的氣味和味道都很刺激，可以引起眼淚和鼻涕的流出。強烈：芥末的味道和氣味都很強烈，可以讓人感到震撼和印象深刻。
芥末是不是真的很辣很可口呢?
芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特。芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，芥末粉潤濕后有香氣噴出，具有催淚性的強烈刺激性辣味，對味覺、嗅覺均有刺激作用。
芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，芥末粉潤濕后有香氣噴出，具有催淚性的強烈刺激性辣味，對味覺、嗅覺均有刺激作用。可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時的調(diào)味品。亦可與生抽一起使用，充當(dāng)生魚片的美味調(diào)料。
一般來說，綠色芥末的口感比較辣，用來吃生魚片；黃色芥末則口感柔和，因此用途廣泛，煮菜、燉菜都可以放一點，就連吃炒面和肉包子，有些人也要抹上黃芥末。做綠芥末的原料是一種生長在山上的植物，叫山葵。
芥末好得很?。?！芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，增強人的食欲。芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經(jīng)常會配上芥末。
黃芥末和綠芥末的區(qū)別是什么?
黃芥末通過芥菜的種子研磨制成，綠芥末由山葵或者辣根所研磨制成。黃芥末的口感比較柔和，口味香甜、入口即化，綠芥末的味道比較辣，口感比黃芥末要刺激很多。黃芥末適合用于燉菜、煮菜，綠芥末適合搭配生魚片食用。
黃芥末是芥菜的成熟種子研磨成的醬，綠芥末是植物山葵的根莖磨成的醬，兩者有著本質(zhì)的區(qū)別。兩者從顏色到味道上都有明顯的不同。
黃芥末和綠芥末在顏色、味道、營養(yǎng)價值和用途上都有所不同。在選擇和使用黃芥末和綠芥末時，要根據(jù)食品的種類和口味進行搭配，同時也要注意產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。
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