本篇目錄：
- 1、炒菜時放姜的好處是什么?
- 2、姜絲肉的家常做法
- 3、仔姜炒牛肉絲的做法
炒菜時放姜的好處是什么?
1、做飯放姜的作用：用姜去腥、有殺菌作用。吃姜的好處：促進食欲吃些生姜可以促進食欲，開胃健脾。生姜可以刺激唾液、胃液分泌，可以促進腸道蠕動。在夏季的時候，吃些生姜對促進食欲是有好處的。
2、姜味辛，性微，有健脾胃、解表、散寒、排毒、利于毛囊孔開放和皮脂分泌物的排出等功效，姜中還含有多種芬芳揮發(fā)油，具有強心、健脾胃、促進血循環(huán)的作用。
3、放姜主要有兩個作用：調(diào)味。姜是很好的調(diào)味料，可以讓菜變得更加美味；消毒，姜辛辣味，可以殺菌消毒，讓菜更加安全。姜，姜科姜屬植物，也稱“生姜”；開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。根莖鮮品或干品可以作為調(diào)味品。
4、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，生姜中含有的辛辣姜油和姜烯酮，對傷寒、沙門氏菌等病菌有強大的殺滅作用。 另外，炒菜時放姜可以除味去腥，中和菜中的寒涼。在煎魚時用姜片抹鍋底，可以防止魚粘鍋。
姜絲肉的家常做法
1、原料：豬外脊肉(肥瘦)300克、姜50克。調(diào)料：豬油（煉制）20克、鹽3克、味精2克、黃酒2克、蘇打粉1克、雞蛋清20克、淀粉(豌豆)5克。
2、香蔥兩根 輔料生抽一勺 鹽適量 料酒適量 淀粉適量 雞精適量 微辣口味 炒工藝 半小時耗時 簡單難度 姜絲肉的做法步驟 請點擊輸入圖片描述 1 豬肉切細絲。
3、第 姜去皮，用水清洗干凈，控干水分，切成絲不要切的太細。姜的用量根據(jù)個人喜好的口味決定。第 豬瘦肉用水沖洗干凈，控干水分，切成絲。放入少許鹽，五香粉，料酒，腌制15分鐘。
仔姜炒牛肉絲的做法
仔姜炒牛肉絲 原料：牛里脊肉200克、仔姜1塊(100克)。輔料：小紅辣椒8個。調(diào)料：小香蔥1小把、油2匙、鹽適量、生抽1小匙、黑胡椒粉少許、蠔油1小匙、干淀粉1小匙、糖1小匙。
牛肉洗凈，切絲。放蒜，姜末，老抽，料酒，紅薯粉！豆瓣醬拌勻待用。芹菜，仔姜，長辣椒洗凈。芹菜，仔姜，長辣椒切絲待用。鍋內(nèi)到油，放入牛肉翻炒。翻炒之后倒入姜絲！芹菜，辣椒絲繼續(xù)翻炒。
今天給大家分享的這個仔姜牛肉的做法，大家學(xué)會了嗎？炒這個牛肉，首先一定要腌制，加入少許食用油，能夠很好鎖住牛肉的水分和營養(yǎng)物質(zhì)，讓牛肉炒出來鮮嫩美味。
做法：1 、煙熏豆腐干切丁、蒜苗切丁、仔姜切丁、小米辣切段、牛腿肉剁碎、油酥花 、 生米和黃豆。2 、鍋中菜油6成油溫下入牛肉、花椒、鹽、料酒炒至吐油出香。3 、再下入剁細的郫縣豆瓣醬炒制出色出香。
仔姜牛肉 牛肉洗凈切成牛肉絲。泡椒、條椒、嫩姜切絲。牛肉絲中加1勺碗豆淀粉、1小勺生抽、1小勺料酒、1勺玉米油，拌勻。腌制15分鐘以上。鍋中倒入菜籽油，油冒煙時關(guān)火，倒入牛肉絲。開火，翻炒牛肉絲3-5分鐘。
到此，以上就是小編對于生姜絲炒米功效的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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