腐爛的生姜可以吃嗎?如何判斷腐爛的生姜
總之,如果姜只是發(fā)紫并沒有其他異常味道或質(zhì)地變化,它是可以食用的。但是如果姜有異味或變得軟爛,應(yīng)該避免食用。
好生姜色斷面是白色略黃,質(zhì)地細(xì)膩多汁,姜表面無霉斑白毛。變質(zhì)生姜斷面變成紅褐色,質(zhì)地空虛軟腐,姜表面起白毛是壞了,不可以食用。
平時吃生姜的時候如果生姜上面出現(xiàn)腐爛的話,就不要再食用了。2 生姜怎么看壞沒壞 檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味,一般來說劣質(zhì)的生姜會有一股很濃的硫磺味。
我的經(jīng)驗(yàn)是腐爛的表皮粗糙,有褶皺,嚴(yán)重的會長白色的毛。切開之后顏色發(fā)青,味道也有點(diǎn)奇怪。你若仔細(xì)聞世能分辨出來的。
生姜在腐爛過程中會發(fā)生一系列的變化,其中會產(chǎn)生一種叫黃樟素的物質(zhì)。黃樟素具有較強(qiáng)的毒性,進(jìn)入人體后,可損害人體肝臟,引起肝細(xì)胞變性,特別是對已有肝臟疾病的患者,吃爛生姜危害更大。
腐爛的生姜到底是什么樣子的啊?大家最近都盛傳腐爛的生姜有毒不能吃...
二嘗:專美的味道,姜味不濃或味道改變的要慎買;三看:正常生姜外表粗糙,較干,顏色發(fā)暗;“毒生姜”外表光滑,像打了蠟一樣,非常水嫩,呈淺黃色。“毒生姜”的姜皮相對正常生姜更容易剝落,掰開后,內(nèi)外顏色差別較大。
不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì),可使肝細(xì)胞變性壞死,誘發(fā)肝癌、食道癌等。爛姜不爛味的說法是不科學(xué)的。姜心變黑、變糠或是姜上生嫩芽,說明姜已經(jīng)壞掉。
這樣都是變質(zhì)的表現(xiàn)。質(zhì)地:生姜質(zhì)地較脆硬,有完整的組織,但是變質(zhì)之后的生姜變質(zhì)的部分都會爛,變軟爛,一碰就爛。發(fā)霉:生姜有可見的霉菌菌落也是變質(zhì)的表現(xiàn),一般不食用這種生姜。
如何判斷生姜腐爛了?
看顏色 新鮮的生姜從斷面看顏色是呈淡黃色的,且質(zhì)地十分細(xì)膩多汁,但如果生姜已經(jīng)開始腐壞的話,其內(nèi)部顏色可能會變成紅褐色,或者是黑色。
好生姜色斷面是白色略黃,質(zhì)地細(xì)膩多汁,姜表面無霉斑白毛。變質(zhì)生姜斷面變成紅褐色,質(zhì)地空虛軟腐,姜表面起白毛是壞了,不可以食用。
爛姜有一股帶腐臭的渾濁味道。從顏色上鑒別爛姜:姜變質(zhì)之后,一般由姜黃色變成了棕色或者是褐棕色;變質(zhì)之后的生姜變質(zhì)的部分都會爛,變軟爛,一碰就爛;生姜有可見的霉菌菌落也是變質(zhì)的表現(xiàn)。
我的經(jīng)驗(yàn)是腐爛的表皮粗糙,有褶皺,嚴(yán)重的會長白色的毛。切開之后顏色發(fā)青,味道也有點(diǎn)奇怪。你若仔細(xì)聞世能分辨出來的。
首先看顏色,姜變質(zhì)之后會出現(xiàn)顏色的變化,一般由姜黃色變成了棕色或者是褐棕色,這樣都是變質(zhì)的表現(xiàn)。其次看質(zhì)地,生姜質(zhì)地較脆硬,有完整的組織,但是變質(zhì)之后的生姜變質(zhì)的部分都會爛,變軟爛,一碰就爛。
總花梗長達(dá)25厘米;穗狀花序球果狀;苞片卵形,淡綠色或邊緣淡黃色,頂端有小尖頭。花萼管長約1厘米;花冠黃綠色,裂片披針形;唇瓣中央裂片長圓狀倒卵形。
凍姜和爛姜怎么區(qū)分
首先看顏色,姜變質(zhì)之后會出現(xiàn)顏色的變化,一般由姜黃色變成了棕色或者是褐棕色,這樣都是變質(zhì)的表現(xiàn)。其次看質(zhì)地,生姜質(zhì)地較脆硬,有完整的組織,但是變質(zhì)之后的生姜變質(zhì)的部分都會爛,變軟爛,一碰就爛。
像打了蠟一樣,水嫩,呈淺黃色,用手一搓,姜皮很容易脫落。并且內(nèi)外顏色差別大,這樣姜就是爛姜。天氣熱時,會長出白毛。受凍時,輕輕一捏就會流出汁液的變異姜。聞起來有股刺鼻的酸味。
我的經(jīng)驗(yàn)是腐爛的表皮粗糙,有褶皺,嚴(yán)重的會長白色的毛。切開之后顏色發(fā)青,味道也有點(diǎn)奇怪。你若仔細(xì)聞世能分辨出來的。
如何判斷凍姜是否變質(zhì) 顏色 姜變質(zhì)之后會出現(xiàn)顏色的變化,一般由姜黃色變成了棕色或者是褐棕色,這樣都是變質(zhì)的表現(xiàn)。 質(zhì)地 生姜質(zhì)地較脆硬,有完整的組織,但是變質(zhì)之后的生姜變質(zhì)的部分都會爛,變軟爛,一碰就爛。
爛姜不要吃。生姜在腐爛的過程中會產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的有機(jī)物——黃樟素,它能使肝細(xì)胞變性。此外,生姜腐爛后可產(chǎn)生大量的微生物,在烹制過程中還會產(chǎn)生一定的毒素。所以,爛姜不宜食用。
這塊姜切開里面呈紫色,像腐爛了,是什么原因?可以食用嗎?
理論來說姜是不會變紫的,可能是假姜,不要食用!要是發(fā)芽的姜有些芽衣有點(diǎn)紫色可以食用發(fā)芽的生姜可以吃,只是因其營養(yǎng)消耗,食用價值會大打折扣。
腐爛的生姜不能吃,含有毒性物質(zhì),可能引起肝癌和腸癌。生姜屬于辛辣陽性的食物,因此,不能在晚上食用,以免引起上火,口腔潰瘍等。
生姜切開中間一圈,顏色比外面一圈要深,這種情況下有可能是壞了,因?yàn)檫@種生姜顏色不一致的話,也有可能是因?yàn)榕莸奶?,所以顏色變了,也有可能是因?yàn)楦癄€變質(zhì)了。
紫色圓粒那說明生姜已經(jīng)發(fā)芽了。生姜在潮濕的環(huán)境中可以持續(xù)生長,生長產(chǎn)生的生姜芽和生姜本身具有同樣的營養(yǎng)成分,并無任何有毒物質(zhì),故可放心食用。也就是說你家的環(huán)境比較潮濕。而潮濕的環(huán)境也會讓生姜腐爛。
姜怎樣才算爛
1、根據(jù)百度經(jīng)驗(yàn)資料顯示,姜爛了的表現(xiàn)如下:聞生姜的氣味:打開包裝箱后,健康無病的生姜有一種辛辣清香的味道;病姜有一股帶腐臭的渾濁味道。摸生姜的表面:發(fā)粘的為非健康的生姜。
2、好生姜色斷面是白色略黃,質(zhì)地細(xì)膩多汁,姜表面無霉斑白毛。變質(zhì)生姜斷面變成紅褐色,質(zhì)地空虛軟腐,姜表面起白毛是壞了,不可以食用。
3、爛姜有一股帶腐臭的渾濁味道。從顏色上鑒別爛姜:姜變質(zhì)之后,一般由姜黃色變成了棕色或者是褐棕色;變質(zhì)之后的生姜變質(zhì)的部分都會爛,變軟爛,一碰就爛;生姜有可見的霉菌菌落也是變質(zhì)的表現(xiàn)。
4、看顏色 新鮮的生姜從斷面看顏色是呈淡HS的,且質(zhì)地十分細(xì)膩多汁,但如果生姜已經(jīng)開始腐壞的話,其內(nèi)部顏色可能會變成紅褐色,或者是黑色。看質(zhì)地 新鮮生姜質(zhì)地偏硬,用手掐起來十分水潤多汁,且斷面非常的干凈。
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