怎樣制作姜片
生姜洗凈，濾凈水。切成丁。備好白糖。鍋內(nèi)放少量水，放入姜糖，煮。煮至冒泡，偶爾攪動。大火 至少較少時，要常攪動，以免粘鍋。改小火。要經(jīng)常攪動，以免變焦，攪至變紅色，可以拉絲。
把姜洗凈切片，越薄越好。把切好的姜片放入電鍋的內(nèi)鍋中，加入黑糖600克。將裝有姜片、黑糖的內(nèi)鍋放到電鍋里蒸，外鍋放水500g，內(nèi)鍋的姜不用加水。
直接切片晾曬是最常用的方法，很多家庭都這樣做。這種方法必須要切片薄而均勻，否則不能統(tǒng)一同時曬干。切片比較厚的情況下，要幾天才能曬干，這樣細(xì)胞是慢慢失水而死，姜的肉質(zhì)部分纖維化比較嚴(yán)重。
制作方法：選用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜后，搓去外皮，放入笸籮內(nèi)，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即為成品。
做法：首先把我們買回來的生姜放在清水當(dāng)中沖洗干凈，然后放在溫暖的地方把表面的水分晾干。記住是晾干，千萬不要放在太陽底下暴曬，否則也會把商家里面的水分給曬干吃起來，影響口感。
生姜的加工方法有哪些?哪種比較好呢?
1、糖姜片 原材料配制：鮮姜50Kg、白糖30Kg、白細(xì)砂糖4Kg。制作過程：將鮮姜切角成片狀，加冷水40Kg放到鍋內(nèi)燒開，撈起來浸洗整潔，榨去水份。
2、糖姜片 原料配比：鮮姜50千克、白砂糖30千克、白糖粉4千克。制作過程：將鮮姜切成薄片，加清水40千克入在鍋內(nèi)煮沸，撈出漂洗干凈，榨去水份。
3、將蒸好的豆豉拌入干燥好的姜片內(nèi)，以一層豆豉壓一層姜片裝入壇內(nèi)壓緊、密封，經(jīng)10～12天醬淹后取出，篩去豆豉，在姜片中放入醬油、白酒等輔料拌勻，裝壇壓緊、密封，再經(jīng)20～25天淹漬后即得到醬姜成品。
4、其方法同前，最上層蓋竹箅，按姜重量的35%壓石，腌制60天，即成姜坯。②成品加工。將腌好的姜坯撈起，切成長、寬各2厘米、厚0.2厘米的姜片，姜片用清水沖洗后，放清水中浸泡17小時（中間換水1次）。
生姜片怎么腌制
準(zhǔn)備各式原材料。嫩姜，在流動的水下，洗凈曬干。切成厚薄適中的片。切好所有的嫩姜，放干凈無水無油的盤中。撒入精鹽，戴上一次性手套，拌勻腌制約1小時。中途翻一翻，腌出來很多汁水。
菜場買的嫩姜。 把嫩姜去除外面的淡紅色部分，清洗干凈，在通風(fēng)處，風(fēng)干。 嫩姜用刨子刨片。 加入少許鹽，攪拌均勻。 腌制到出水。
買回的嫩姜去皮洗凈。將鮮姜切成小薄片。撒鹽，拌勻，腌制幾個小時，讓姜里多余的水分出來。拌上糖，拌勻一點。
到此，以上就是小編對于我的世界制作方法的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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