醋泡姜是老姜好還是嫩姜好
醋泡姜一般是用的老姜，老姜的發(fā)汗散寒、溫補(bǔ)身體效果要比生姜要好些，而且用老姜做醋泡姜風(fēng)味更佳、營養(yǎng)價值更高。 但是醋泡姜有些人是用嫩姜來泡的，嫩姜的效果就沒老姜那么突出了，不過嫩姜也有自己獨特的功效。
一般都是老姜泡醋，嫩姜的效果就沒老姜那么突出了，不過嫩姜也有自己獨特的功效。
醋泡姜用老姜好。嫩姜一般指新鮮帶有嫩芽的姜。姜塊柔嫩，水分多、纖維少，顏色偏白、表皮光滑，辛辣味淡薄。老姜外表呈土黃色，表皮比嫩姜粗糙，且有紋路，味道辛辣。
醋泡生姜的正確做法
做法步驟：第1步、鮮姜900克，白米醋2斤，白糖100克。第2步、鮮姜掰開泡洗干凈。第3步、晾干。第4步、切片裝罐，罐子要無水無油。第5步、加入兩勺白糖。第6步、倒入白醋。第7步、醋泡姜，2一3天就可以吃了。
步驟一：購買鮮嫩的生姜，將姜洗凈，放到一旁瀝干水分。在準(zhǔn)備一個帶蓋的玻璃瓶，清洗干凈瀝干水分備用。步驟二：把晾干水分生姜切成薄片，放入晾干水分的玻璃瓶中，倒入適量的陳醋，醋要淹沒姜片，裸露在外的姜片很容易變質(zhì)。
醋泡生姜的正確做法如下：主料：生姜200g。輔料：鹽5g、細(xì)砂糖5g、白醋50g。嫩姜洗凈去皮曬干水份。切成薄薄一小片，加入2匙細(xì)鹽充分拌勻，放置幾小時。腌制后的姜片會出水，然后鋪平放在陽臺吹干水份。
糖醋生姜的正確做法步驟
1、第一步將生姜去皮，洗凈切片，如下圖所示。撒上鹽腌2小時。2小時后取出將姜片曬1小時。碗里放入冰糖和開水，讓冰糖融化。倒入白醋，攪拌均勻。
2、嫩姜洗干凈晾干水分。準(zhǔn)備一個玻璃瓶洗凈用開水燙過消毒晾干水分。把晾干水分的嫩姜切薄片，準(zhǔn)備白醋和冰糖。切好的姜片放到干凈的盤子里加點鹽腌1小時殺出水分。白醋倒入干凈的盆里加冰糖。
3、步驟生姜洗凈后切成小片備用。步驟加入適量的食用鹽攪拌均勻后腌制120分鐘。步驟碗內(nèi)加入適量的白砂糖和白醋調(diào)制成糖醋汁。步驟腌制好的生姜撈出放入到玻璃瓶中。步驟倒入制好的糖醋汁。
到此，以上就是小編對于醋泡姜的姜是什么姜的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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