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煨生姜做法

生姜的炮制方法

首先把買回的嫩姜泡水清洗一下。然后在把外皮刮洗干凈。在把嫩姜放在篩子里鋪平晾干。趁晾干的時候,準備2個干凈無油無水的瓶子,一瓶薄鹽生抽,6塊冰糖。把晾干的生姜切成薄片。

(1)原料配比:新鮮姜100千克、食鹽2千克、紅糟13千克。(2)制作過程:將生姜洗凈去皮,放入缸中;然后將食鹽加35千克清水燒沸,冷卻后加入紅糟拌勻即為糟汁,倒入缸中,糟汁以淹沒生姜為度;腌浸30天后,即得糟姜成品。

煨生姜做法-圖1

選肥大無嫩芽的新鮮姜切片,用沸水燙5~6分鐘,使姜內(nèi)的淀粉潤潔。然后每100千克鮮姜用硫磺5千克進行5分鐘左右的熏硫溜,爾后用冷水洗凈,再送入烘干室內(nèi)烘干,溫度以65℃~70℃為宜。

生姜煨雞怎么做

土雞洗凈砍塊。黃肉姜切大塊用菜刀拍扁。大鍋內(nèi)下適量菜籽油,放入黃肉姜爆香。倒入雞塊翻炒均勻。雞塊稍稍變色后倒入米酒就繼續(xù)中火翻炒。放入胡椒粉翻炒均勻至雞塊全部變色。

食材:土雞半只、生板栗適量、干百合適量、枸杞適量、生姜數(shù)片、鹽適量、黃油適量。雞塊洗凈涼水下鍋。水開以后關(guān)火撈出用涼水沖洗。生板栗去皮洗凈。干百合洗凈備用。

準備一鍋水,放入①去皮的整雞②姜3片③料酒少量焯水5分鐘左右焯水的同時把燉雞需要的砂鍋中加合適的水量,放在灶頭上加熱。整雞焯水后,直接放入已經(jīng)加熱一段時間的砂鍋中,放入半只洋蔥、4瓣蒜和1片姜。

煨生姜做法-圖2

放入雞和姜片、蔥段,焯水去腥去血沫。倒入水1升,放入雞肉、姜、桂圓等輔料。中小火燉2個小時。撒上蔥花即可。

如何燉雞湯1首先鍋中加入適量清水,將砍好的雞肉塊放入,水要沒過雞肉,大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈一定要冷水下鍋,這樣燉好后湯面上才不會有討厭的血污2將清洗過的雞肉放入高壓鍋中,加入厚姜片,小蔥2根。

將雞洗凈。斬成小塊。準備紅棗兩顆,生姜一塊,小蔥。雞塊冷水入鍋,放入姜片,料酒飛水。煮沸后將浮沫撇去。雞塊撈出放入電壓力鍋內(nèi)膽。放入紅棗,姜片,蔥節(jié),加入適量水,選擇營養(yǎng)湯按鈕。

煨姜的做法

1、打開抽油煙機,將炭放在煤氣爐上點燃,然后放入炭爐內(nèi),把姜洗凈晾干,放炭爐上烤,直到姜外表焦黃色,內(nèi)里黃色、姜肉微軟。用鋼絲刷把姜的焦黑部分刷掉,切片,曬干備用即可。

煨生姜做法-圖3

2、黑棗煨姜 食材 主料姜10g黑棗5粒紅糖8g 輔料水350ml 步驟 姜切片,黑棗沖冼 準備紅糖 鍋中煮沸水放入姜片、黑棗,小火煮20分鐘; 放入適合自己甜味的紅糖攪均。

3、老姜煨雞的做法如下:雞切段洗凈瀝干水。鍋中放油,小火將姜片炒香后放入雞塊,轉(zhuǎn)中火炒至雞塊變色,放入料酒后轉(zhuǎn)大火炒至料酒揮發(fā)。

到此,以上就是小編對于煨生姜的功效與作用的問題就介紹到這了,希望介紹的幾點解答對大家有用,有任何問題和不懂的,歡迎各位老師在評論區(qū)討論,給我留言。

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