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本篇目錄：

1、外觀不同生姜又稱鮮姜，新姜，外表一般都是黃色的，姜頭部呈紅色，老姜，俗稱姜母，姜娘，是立秋后收獲的姜，常作為姜種，外表皺皺巴巴，很粗糙，顏色不鮮艷。

2、老姜俗稱姜母，即姜種。外表呈土黃色，表皮比嫩姜粗糙、厚，水分少，且有紋路，切開后纖維多，味道重、姜有兩個大類：生姜和老姜。生姜就是咱們市場上能買到的做菜用的姜，一般有老姜和新姜之分，辛辣。

3、下部兩面三刀側(cè)各有小裂片；雄蕊1枚，挺出，子房下位；花柱絲狀，淡紫色，柱頭放射狀。蒴果長圓形脹約5厘米。花期6-8月。生姜：指姜屬植物的塊根莖。本品為姜屬植物姜Zingiber officinale Rosc.的新鮮根莖。

4、生姜的塊莖有刺激性的香味和辛辣的味道，而且它的根莖很肥厚，有一定的分支，外皮是淺黃色的。生姜吃根還是吃莖生姜主要是吃莖的，而且吃生姜有一定的辛辣感，生姜體內(nèi)含有豐富的姜酮等物質(zhì)，可有效止嘔吐和眩暈。

5、生姜和白姜有的區(qū)別。外觀。黃姜是根莖類圓柱形，常具不規(guī)則分枝，分枝長短不一，表面深黃色，粗糙，有明顯的縱皺紋和白色圓點(diǎn)狀根痕。

1、而且會產(chǎn)生一種毒性非常強(qiáng)的物質(zhì)，這種物質(zhì)對人的肝臟損害是很大的，吃了可能會患肝癌。

2、腐爛后的生姜會產(chǎn)生一種很強(qiáng)的毒素——黃樟素，人吃了能引起肝細(xì)胞中毒，損害肝臟功能，嚴(yán)重的情況甚至?xí){生命。

3、爛姜能吃嗎爛姜不要吃。生姜在腐爛的過程中會產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的有機(jī)物——黃樟素，它能使肝細(xì)胞變性。此外，生姜腐爛后可產(chǎn)生大量的微生物，在烹制過程中還會產(chǎn)生一定的毒素。所以，爛姜不宜食用。

4、其次生姜發(fā)霉腐爛后會產(chǎn)生一種叫黃樟素的物質(zhì)，在完全腐爛的情況下產(chǎn)生會比較多，對肝臟有一定的影響，長期食用的話不利于肝臟健康。3 生姜發(fā)霉了怎么辦可以用來泡腳。

5、看外觀生姜發(fā)霉后不僅表面會出現(xiàn)白毛狀的霉菌菌絲，還會有發(fā)黑腐爛的現(xiàn)象。聞味道所有發(fā)霉的食物都會帶有一股較重的霉味，生姜也不例外，一旦發(fā)霉后，聞著霉味十分明顯。

6、因?yàn)檫@可能是由于微生物滋生或者化學(xué)物質(zhì)污染導(dǎo)致的。如果食用變質(zhì)的姜可能會對人體健康造成負(fù)面影響?？傊绻皇前l(fā)紫并沒有其他異常味道或質(zhì)地變化，它是可以食用的。但是如果姜有異味或變得軟爛，應(yīng)該避免食用。

姜本義一般認(rèn)為與古代的某個部族有關(guān)，后世主要用作姓氏。姜（拼音：jiāng）是漢語一級通用規(guī)范漢字（常用字）?！敖焙退姆斌w“姜”原是兩個不同的字?！敖笔家娪谏檀坠俏模涔抛中蜗耦^戴羊角的女人。

最初的意義來源于色彩，形容顏色鮮艷或者帶有淺黃色。而后它還可以表示一種菜肴調(diào)料，以及姓氏中常見的一個字。姜還可以引用成語“姜太公釣魚，愿者上鉤”，傳意為有策略和智慧的誘人受騙，具有一定的貶義。

姜（jiāng）該字的主要字義是指多年生草本植物，地下莖黃色，味辣，可供調(diào)味用，亦可入藥，也是中國姓氏用字。姜，字從羊從女?！把颉币鉃椤榜Z順”?！把颉迸c“女”聯(lián)合起來表示“馴順的女子”。

姜字的意思：● 姜 jiāng ㄐㄧㄤˉ◎ 多年生草本植物，地下莖黃色，味辣，可供調(diào)味用，亦可入藥：生姜。姜湯?！?姓。姜字的詳細(xì)解釋：詳細(xì)字義 ◎ 姜 jiāng〈名〉(1) (形聲。從女，羊聲。

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