本篇目錄：

• 1、牛肉湯補(bǔ)什么
• 2、牛肉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
• 3、怎么煲牛肉湯
• 4、牛肉湯里面加姜是什么作用
• 5、胡椒和姜的功效與作用
• 6、牛高湯作用

牛肉湯補(bǔ)什么

1、健脾養(yǎng)胃 牛肉含豐富的蛋白質(zhì)，還含有鈣、鋅、鐵等礦物元素，冬季食用還能起到暖胃的作用，是秋冬補(bǔ)益佳品。黃牛肉性溫、味甘，有健脾養(yǎng)胃、安中益氣的功效，適用于脾胃虛弱、氣血不足、虛勞羸瘦等癥狀。

2、吃牛肉湯的好處 牛肉含維生素B6，蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

3、牛肉具有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)筋健骨的作用，適合貧血和久病之人食用，面黃無(wú)力也可以喝點(diǎn)牛肉湯來(lái)補(bǔ)充體力。除此之外，牛肉湯還可以安胎補(bǔ)神，黃牛肉可以安中益氣，健脾養(yǎng)胃，適合孕婦喝。

4、牛肉湯的功效：增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。

牛肉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

健脾養(yǎng)胃 牛肉含豐富的蛋白質(zhì)，還含有鈣、鋅、鐵等礦物元素，冬季食用還能起到暖胃的作用，是秋冬補(bǔ)益佳品。黃牛肉性溫、味甘，有健脾養(yǎng)胃、安中益氣的功效，適用于脾胃虛弱、氣血不足、虛勞羸瘦等癥狀。

喝牛肉湯的好處一，牛肉湯富含維生素和許多蛋白質(zhì)，可以增強(qiáng)人體免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，有助于緊張訓(xùn)練后機(jī)體的恢復(fù)。

當(dāng)歸牛肉湯功效：補(bǔ)血調(diào)經(jīng)。牛肉——性味甘、平；補(bǔ)脾胃、益氣血，以資養(yǎng)氣血生化之源；《滇南本草》亦說(shuō)其“能安胎補(bǔ)血”，營(yíng)養(yǎng)豐富而且味道鮮美。當(dāng)歸——既補(bǔ)血活血，又調(diào)經(jīng)止痛，為調(diào)經(jīng)要藥。

牛肉湯的十大功效 牛肉富含肌氨酸： 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。

怎么煲牛肉湯

牛肉一定要用流水沖洗至顏色發(fā)白，把血水沖凈，這樣煮出的牛肉湯才會(huì)清透鮮美。

取一大湯鍋，加入適量清水，大火燒開后放入汆燙好的牛肉，再加幾片姜片，八角，桂皮，香葉，草寇，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲1個(gè)小時(shí)左右。土豆和胡蘿卜各一個(gè)，洗凈后切成小塊，放入上面的湯鍋里，開大火煮。

大家吃牛肉湯的時(shí)候需要注意方法，首先需要我們準(zhǔn)備好牛腩一塊，土豆四個(gè)，洋蔥一個(gè)，胡蘿卜一根，油咖喱一小瓶。首先我們要把牛腩洗凈切塊，等到煲里水沸的時(shí)候就可以放入，用大火煮開之后就可以倒去血水洗凈。

首先準(zhǔn)備好的牛肉放到冷水里面，給他泡兩個(gè)小時(shí)，把牛肉里面的血水泡出來(lái)。再將牛肉下到鍋里面用冷水全部浸泡，然后大火燒開。鍋開之后上面會(huì)有很多的沫沫，我們用勺子撇去上面的浮沫。

煮牛肉湯的正確方法竅門2 牛肉湯怎么做好吃 牛腩洗凈寫成2厘米左右的大塊，然后放在清水中浸泡半天去除血水，中途1-2次水。胡蘿卜土豆去皮切成小塊，洋蔥切絲備用。

第十一步；小火燉半小時(shí)后往鍋里加勺白胡椒粉，進(jìn)去攪一攪，攪勻后關(guān)火往鍋里加切好的香菜和蒜苗。第十二步；加入香菜和蒜苗后牛肉湯的味道會(huì)更鮮，而且多喝不上火，好了咱們這個(gè)蘿卜牛肉湯就做好了。

牛肉湯里面加姜是什么作用

一：牛肉湯里放姜，可以起到暖胃驅(qū)寒、活血化瘀的效果。也可以提高鮮味兒。二：姜是助陽(yáng)之品，于是自古以來(lái)中醫(yī)素有“男子不可百日無(wú)姜”之語(yǔ)。

做牛肉湯加姜主要是為了去腥，牛肉湯做法：主料：牛肉1500g 輔料：香菜適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、大料適量、枸杞適量、味精適量 步驟一：牛肉洗凈，泡出血水。步驟二：蔥姜切好。步驟三：準(zhǔn)備枸杞大料。

生姜具有祛腥的作用，在燉牛肉湯時(shí)可以適量加入一些生姜片或者拍碎的姜塊，能夠提升牛肉湯的口感和香氣。料酒則可以增加牛肉湯的醇香度，同時(shí)還能起到去腥、增鮮的作用。

胡椒和姜的功效與作用

1、胡椒的功效與作用：溫中，下氣，消痰，解毒。治寒痰食積，脘腹冷痛，反胃，嘔吐清水，泄瀉，冷痢。并解食物毒。主下氣，除臟腑中風(fēng)冷。去胃氣虛冷，宿食不消，霍亂氣逆，心腹卒痛，冷氣上沖，和氣。

2、胡椒和生姜能溫中散寒。對(duì)脾胃虛寒作嘔，脘腹冷痛泄瀉，用胡椒生姜煮水飲用，可驅(qū)寒暖胃，止痛止瀉。胡椒生姜還能溫肺化飲。能治風(fēng)寒咳嗽，痰白清稀。

3、胡椒生姜均有暖胃驅(qū)寒殺菌的功效。可以調(diào)理好脾胃虛寒的病癥，恢復(fù)健康脾胃。對(duì)胃下垂也有一定的功效。姜湯是民間普遍使用的驅(qū)寒、防治感冒的辦法。主要有生姜配合其他材料做成湯飲用。大蔥1條，大蒜2瓣，胡椒粉少許。

牛高湯作用

焯水：鍋中加入清水，下入雞架，牛骨，豬皮，牛肉，大火燒開，煮出血沫，煮3分鐘撈出沖洗干凈備用 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 準(zhǔn)備香料包。

羊湯其性溫味首，溫中散寒，化滯，對(duì)治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。另外它味苦酸，性平，有強(qiáng)筋骨，活血通經(jīng)作用。如果在羊湯中配上些中藥的話還有有健胸作用，對(duì)女性胸部平坦、乳房凹干者都有益處。

而且它還富含豐富的蛋白質(zhì)、8種人體必需的氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素以及礦物質(zhì)等許多的營(yíng)養(yǎng)成分。另外，食用黑松露還可提高人體免疫力、預(yù)防老年癡呆等功效，是一種很好的天然保健食材。

作用：適用于制作鐵板及煲仔類菜肴。制作：洋蔥黑椒牛扒 材料：牛扒，洋蔥，橄欖油，黑椒，面粉，牛油 (butter)，牛高湯（beef broth），香菜碎 步驟：1。牛扒兩面抹上胡椒和鹽腌一會(huì)。2。

⑥ 白蘿卜—— 白蘿卜在制作高湯的時(shí)候是較為常用的，如牛高湯和羊高湯，白蘿卜在高湯里起到的不僅是調(diào)味的作用，而且還有吸附的作用。

- 材料：洋蔥、黃油、牛高湯、白葡萄酒、面包片和瑞士奶酪。- 烹調(diào)步驟：將洋蔥切成細(xì)蔥，炒至軟糊狀。加入面粉，攪拌2-3分鐘。加入牛高湯和白葡萄酒，煮沸。將面包片和瑞士奶酪放在湯碗中，加入洋蔥湯，烤5-7分鐘。

到此，以上就是小編對(duì)于胡椒牛肉湯的做法的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。