本篇目錄：
- 1、姜和蒜一塊淹的做法
- 2、正宗四川泡菜水的做法
- 3、腌制蒜頭和水姜的做法
- 4、泡菜水的制作方法
- 5、如何在家做泡菜水?
- 6、怎么做四川泡菜
姜和蒜一塊淹的做法
工具/原料：紫皮蒜適量，生姜適量，密封罐一個(gè)，醋4斤，白糖4斤，紅糖200克，鹽100克。首先，把蒜去皮剝干凈，然后把蒜放在清水中12小時(shí)，泡出蒜中的辛辣味，為以后成為美味做好前提條件。
把控干水的蒜放到壇子或玻璃罐里，倒入調(diào)好的糖醋，量要沒過蒜。蓋好蓋子，放到陰涼的地方就行了。
準(zhǔn)備材料：姜塊1塊、蒜瓣5瓣、油60ml、太太樂鮮雞汁10ml、鹽5g、芝麻香油10ml、水20ml。姜蒜用壓蒜器壓成泥狀。越細(xì)越好，當(dāng)然喜歡顆粒感的也可以只磨一遍。
正宗四川泡菜水的做法
1、制作：將壇子洗干凈，晾曬干，把鹽與涼開水調(diào)勻后倒入壇子內(nèi)，加入白酒，冰糖，干辣椒，紅海椒、花椒，八角、桂皮、大蒜、姜、白醋即可。
2、準(zhǔn)備一個(gè)泡菜壇、大碗。準(zhǔn)備好需要的材料。取適量的水燒開，倒入大碗中。將洗凈的泡菜壇跟切好的菜品晾干。依次放入泡菜壇中。將大碗中的調(diào)料水將蔬菜完全淹沒。
3、步驟一：材料都洗干凈。步驟二：洗干凈后仔姜切塊、胡蘿卜切條。步驟三：白蘿卜也切成條用菜篩裝著放陽臺(tái)外晾干水分。步驟四：準(zhǔn)備一個(gè)鍋加入五碗水加入5g左右的花椒煲沸關(guān)火，等花椒水變涼后過濾好只要花椒水不要花椒。
腌制蒜頭和水姜的做法
1、蒜頭還有一種很簡(jiǎn)單的腌制方法，首先需要準(zhǔn)備蒜頭、白糖、醋、玻璃瓶等材料，然后將蒜頭清洗干凈去皮，泡在清水中3天，每天需要更換一次水，然后將蒜頭放入玻璃瓶中，添加醋、白糖密封腌制一個(gè)月后，蒜頭就腌制完成了。
2、把控干水的蒜放到壇子或玻璃罐里，倒入調(diào)好的糖醋，量要沒過蒜。蓋好蓋子，放到陰涼的地方就行了。
3、大蒜腌制方法如下：準(zhǔn)備適量的大蒜，將大蒜的外皮扒掉，再將大蒜的根部和頭部切掉一些，大蒜處理好之后將大蒜放在清水中清洗干凈，將洗凈的大蒜放在盆中備用。
4、腌醬香蒜：大蒜、生姜、醬油、醋 將蒜頭除去根須，剝?nèi)ケ砻嫫ぁ?/p>
泡菜水的制作方法
1、泡菜水的制作方法是：以涼白開或純凈水為制作泡菜水的原料，需要用多少水要看你用多大的容器，通常要用的水量為容器容積的一半左右。準(zhǔn)備原料：鹽、白糖、八角、花椒、香葉、辣椒、蒜瓣、生姜、野山椒泡椒、白酒。
2、泡菜水的制作方法如下：麻香泡菜水 主料：純凈水5斤、鹽80克、干辣椒50克、紅糖50克、青花椒25克、姜片、蒜瓣各20克、高度白酒8克。做法：干辣椒和青花椒，用溫水清洗泡過備用。
3、取一個(gè)泡菜容器，倒入泡菜水，放入蔥、姜片、和蒜瓣，白醋、白酒攪拌均勻即可泡制各種爽口小菜。2，麻香泡菜水 這款泡菜水是突出了青花椒的麻香味，屬于一種獨(dú)特的口味，大家根據(jù)自己喜好使用。
如何在家做泡菜水?
腌泡菜的容器一定要是干凈的，最好是將它消一下毒，這樣做出來的泡菜在途中才不會(huì)壞掉，最好是用玻璃的，不建議使用塑料或者鐵的。腌泡菜的時(shí)候不要倒入生水，要倒入純凈水或者涼白開水，這樣腌出來的泡菜水還可以重復(fù)使用。
加入白醋。玻璃瓶里放入白蘿卜，泡椒，白醋，冰糖。加入涼透了的花椒水。加入白酒，蓋好蓋子，泡20天左右即可制成泡菜水。
泡菜水的制作方法是：以涼白開或純凈水為制作泡菜水的原料，需要用多少水要看你用多大的容器，通常要用的水量為容器容積的一半左右。準(zhǔn)備原料：鹽、白糖、八角、花椒、香葉、辣椒、蒜瓣、生姜、野山椒泡椒、白酒。
做泡菜的青紅椒一定不要去掉蒂，不然很容易就壞掉了。把青紅椒用清水清洗干凈，然后瀝干水備用，做泡菜的菜，一定要把水分晾干了再做，不然就容易壞掉。蘿卜清洗干凈后，需要改刀切成大塊，因?yàn)檎麄€(gè)蘿卜泡不好裝，也不易浸泡出味。
衛(wèi)生條件：在開始制作泡菜之前，確保工作區(qū)域、工具和容器都是干凈衛(wèi)生的。徹底清洗雙手，并保持食材的新鮮和清潔。選擇適當(dāng)?shù)娜萜鳎哼x擇適合腌制的容器，如陶瓷壇子、玻璃罐或塑料桶。
怎么做四川泡菜
1、四川泡菜的做法如下：準(zhǔn)備壇子。使用老式的陶土壇子，注意檢查有無裂縫，是否漏水。用洗潔精洗一遍，再徹底沖洗干凈，接滿一壇子水觀察一到兩天，確保不漏水。之后倒掉水再次沖洗干凈，倒置晾干。準(zhǔn)備材料。
2、準(zhǔn)備調(diào)料：熱鍋加入適量的食用油，放入姜蒜末炒香，然后加入干辣椒翻炒至香脆，關(guān)火備用。 調(diào)制泡菜汁：將炒好的干辣椒、姜蒜末放入碗中，加入適量的白糖、白醋和醬油，攪拌均勻。
3、制作：將壇子洗凈，晾干，用涼開水拌鹽，倒入壇子里，加入白酒、冰糖、干辣椒、紅辣椒、花椒、八角、桂皮、大蒜、生姜、白醋。
4、四川泡菜的制作方法和步驟：主料：小紅蘿卜適量、白酒適量、豇豆適量、嫩姜適量、青椒適量、花椒適量、八角適量、桂皮適量、鹽多量、冰糖適量。輔料：桶裝的純凈水。洗好菜、涼干水份、備用。
5、步驟：首先準(zhǔn)備好一只泡菜壇子。泡菜配方是1000g水配上50－60g粗鹽，一把花椒，5粒冰糖。記住泡菜罐子一定要嚴(yán)格隔絕油份進(jìn)入。在泡菜壇子中是使用了依云礦泉水，原因是其硬度不高，泡出的菜口感比較好。
到此，以上就是小編對(duì)于泡菜放大蒜的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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