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炒米糖的做法和配方
家庭自制炒米糖的做法在鍋?zhàn)永锩婕尤脒m量的白糖和清水，用小火煮，等到糖融化之后，就轉(zhuǎn)成小火慢煮。再把切成末的生姜導(dǎo)進(jìn)去，小火熬制。一邊熬，一邊用鏟子攪拌，不要讓他燒糊了。
糖和水加入鍋里，生姜切極碎丟進(jìn)去一起煮。熬到鍋里的泡泡需要很努力才能翻上來。取一干凈筷子和一碗冷水，筷子蘸糖漿在冷水里點(diǎn)一下，會(huì)形成一顆糖珠，嘴巴嚼起來粘牙就可以了。
炒米糖的做法 炒米糖黃中帶亮，顆粒均勻，狀如蜂蛹、軟硬適中、香甜酥脆。選用顆粒大、粘性大、無雜質(zhì)的糯米，篩去碎米后，用清水泡浸一夜。拌糖籠蒸。
拌糖籠蒸。把泡浸的檽米取下，漏干，置竹箕上，倒進(jìn)適當(dāng)?shù)拿滋?，充足翻拌，置籠屜中，以慢火蒸，待米爛熟即取下，晾曬。碓臼熟米。
炒米酸奶糖的制作方法 食材：炒米210g、水30g、姜末15g、核桃30g、葡萄干50g、芝麻30g、綿白糖100g、麥芽糖200g、酸奶2盒(其中一盒備用)步驟：綿白糖和水混合，倒入炒鍋，開中小火，將糖溶化。
炒米糖的家庭的做法是什么?
家庭自制炒米糖的做法在鍋?zhàn)永锩婕尤脒m量的白糖和清水，用小火煮，等到糖融化之后，就轉(zhuǎn)成小火慢煮。再把切成末的生姜導(dǎo)進(jìn)去，小火熬制。一邊熬，一邊用鏟子攪拌，不要讓他燒糊了。
用不粘鍋小火融化黃油。倒入棉花糖繼續(xù)小火翻炒。炒到棉花糖完全融化。加入奶粉。繼續(xù)用小火翻炒到奶粉和棉花糖完全融合。關(guān)火，倒入大米花翻拌均勻。
糖和水加入鍋里，生姜切極碎丟進(jìn)去一起煮。熬到鍋里的泡泡需要很努力才能翻上來。取一干凈筷子和一碗冷水，筷子蘸糖漿在冷水里點(diǎn)一下，會(huì)形成一顆糖珠，嘴巴嚼起來粘牙就可以了。
拌糖籠蒸。把泡浸的檽米取下，漏干，置竹箕上，倒進(jìn)適當(dāng)?shù)拿滋?，充足翻拌，置籠屜中，以慢火蒸，待米爛熟即取下，晾曬。碓臼熟米。
米糖怎么做,家庭自制炒米糖的做法
1、家庭自制炒米糖的做法在鍋?zhàn)永锩婕尤脒m量的白糖和清水，用小火煮，等到糖融化之后，就轉(zhuǎn)成小火慢煮。再把切成末的生姜導(dǎo)進(jìn)去，小火熬制。一邊熬，一邊用鏟子攪拌，不要讓他燒糊了。
2、大米倒入鍋中炒制金黃，再加入清水和大米煮2-3分鐘即可，米香四溢。
3、制做：拌糖籠蒸。把泡浸的檽米取下，漏干，置竹箕上，倒進(jìn)適當(dāng)?shù)拿滋?，充足翻拌，置籠屜中，以慢火蒸，待米爛熟即取下，晾曬。碓臼熟米。
4、炒米糖黃中帶亮，顆粒均勻，狀如蜂蛹、軟硬適中、香甜酥脆 炒白糖步驟 選用顆粒大、粘性大、無雜質(zhì)的糯米，篩去碎米后，用清水泡浸一夜拌糖籠蒸。
5、切記少糖多米?；旌蠒r(shí)候可依據(jù)個(gè)人口味加入碎花生、生姜末，橘子皮等。此時(shí)只需余火即可。（3）將混合好的米糖倒進(jìn)長(zhǎng)方形木架，用木片或者木滾筒壓平壓緊。直至冷卻。取下木架，用刀切條，即為成品。
6、準(zhǔn)備適量米花糖和白糖。白糖加適量水。先大火后小火熬成糖漿，用勺子粘下放入涼水中糖可以掛在勺子上，糖就熬好了。倒入米花翻炒均勻，看情況減少米花的用量，多了會(huì)粘不住，少了又會(huì)很黏。
到此，以上就是小編對(duì)于生姜炒米有什么作用的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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