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如何腌制嫩姜
把新鮮的嫩姜洗干凈，用削皮刀把表面的皮削去。把嫩姜切成片放好。把姜片放入無油的容器內(nèi)，每放一層姜片就要撒一層鹽。白醋入鍋，加入冰糖，用小火把冰糖慢慢熬化，自然放涼備用。
食材：嫩姜、鹽、白糖。選擇飽滿、鮮嫩的生姜：選擇嫩姜時，一定要選擇飽滿的、鮮嫩的生姜，這樣腌制出來的生姜水分比較多，也比較好吃。判斷生姜的新鮮程度，可觀察生姜的葉子，如果是碧綠的，說明比較新鮮。
將嫩姜洗凈，晾干。將曬干的嫩姜放入盆中，加點鹽，抹勻，腌制4小時左右。用干凈的小鍋，倒入適量白糖、花椒、大料，煮開。煮沸后放在一邊冷卻，然后倒入適量的白醋。具體多少看你自己的口味了。
湖南醴陵有什么特產(chǎn)?
醴陵圓蛋糕，原為1991年時候，全國唯一的國家二級食品企業(yè)，醴陵市糖果糕點廠所生產(chǎn)的“淥江牌”圓蛋糕，曾獲國家銀質(zhì)獎，暢銷全國。其獨特的制作技藝，軟糯香甜，蛋味突出。
醴陵辣：盛產(chǎn)于醴陵，其色澤鮮艷，肉厚籽少，微含甜味，是醴陵的重要出口農(nóng)副產(chǎn)品。因其光亮剔透，被譽為玻璃辣椒，在古代就遠(yuǎn)銷國外。醴陵炒粉：醴陵炒粉是湖南省株洲市醴陵市的特產(chǎn)。
醴陵特產(chǎn)美食醴陵古城坐落在湖南省株洲市境內(nèi)，聞名遐邇的醴陵特產(chǎn)美食更加增添了這座古城的魅力。
嫩姜的功效與作用
1、具有祛寒、活血、健胃、止嘔、除濕、消水腫、發(fā)汗等作用，故在醫(yī)學(xué)界有“家備小姜，小病不慌”的民諺說法。促進(jìn)消化、增加食欲生姜所含有的姜辣素對胃粘膜及口腔均有很好的刺激作用，能夠促進(jìn)腸胃的消化，增加進(jìn)食欲。
2、排汗降溫。生姜中的姜辣素對心臟和血管有一定的刺激作用，能加快血液循環(huán)，使毛孔張開，排汗量增大，隨著汗液可帶走體內(nèi)的余熱，有一定的防暑作用。防治腸胃炎。夏季細(xì)菌生長活躍，容易污染食物，引起急性腸胃炎。
3、嫩姜是新鮮帶牙的姜。又名紫姜，鮮姜等，是姜科植物姜的根莖。其性溫，味辛。具有開胃止嘔，發(fā)汗解表的功效。嫩姜用途廣泛，可作為調(diào)味品、佐料，也是很不錯的醫(yī)療保健品。
4、生姜皮味辛，性涼，具有行水消腫的功效，可用于水腫初起、小便不利。生姜葉味辛，性溫，具有活血散結(jié)的功效，可用于腫塊、撲損瘀血。
5、除此之外，姜的功效與作用也是不少的哦，在菜肴中放一些生姜，可以提高食欲，多吃飯。另外，生姜中含有的一些特殊成分，如姜辣素，它可以刺激腸胃黏膜，其特有的“姜辣素”能刺激胃腸黏膜，有助于食物的消化。
6、功效與作用排汗降溫，生姜中的姜辣素對心臟和血管有一定的刺激作用，能加快血液循環(huán)，使毛孔張開，排汗量增大。隨著汗液可帶走體內(nèi)的余熱，有一定的防暑作用。祛除風(fēng)寒，夏季常吹空調(diào)易受風(fēng)寒，引起傷風(fēng)感冒。
嫩生姜也可以腌制的,腌制嫩生姜時需要注意什么?
（1）腌制嫩姜的時候需要準(zhǔn)備新鮮嫩姜和白醋，白糖以及食用鹽等配料，還要準(zhǔn)備可以密封的容器，最好是準(zhǔn)備干凈的玻璃瓶或者泡菜壇子。
平時腌制嫩姜時要準(zhǔn)備兩千克嫩姜，100克食用鹽和200克白糖，另外還要準(zhǔn)備適量純凈水，選擇新鮮嫩姜時一定要多加注意，要選擇那些水分比較多而且新鮮的嫩姜，如果不會挑選則可以選擇那些帶有綠葉的嫩姜。
首先將準(zhǔn)備好的生姜清洗干凈后晾干水分，再將它去皮切成薄片，放入盆中，加入適量的食用鹽，使得生姜腌制出水分，倒掉水分。再將腌制過后的生姜泡在涼白開中，浸泡約為3個小時左右，再倒掉水分后晾干水分備用。
到此，以上就是小編對于醴陵姜的做法的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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