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怎樣自已制作姜糖膏
1、把老姜洗干凈切碎，姜皮為涼性，所以把皮削掉了。把姜切成小塊，榨汁。姜汁倒入砂鍋內放紅糖，小火慢慢熬制，過程中要不停攪拌，尤其紅糖全化了以后，不攪拌容易糊鍋。
2、準備生姜。稱量好原料。姜洗凈去皮切小塊。先用破壁機把紅棗干打成粉取出備用。直接在把姜塊放入破壁機，加入水，用醬料功能打成糊狀。這樣里面殘留的棗粉也容易姜糊中，一點不浪費。
3、或者切很細的條狀備用。紅棗去核，切成細條備用。鍋中放入姜末和水煮半個小時，剩少許姜水后，撈出姜末，放入紅棗紅糖煮至粘稠。煮好的紅糖紅棗姜膏晾涼后盛出。裝入瓶中，放在陰涼處保存即可。
家庭自制姜糖的比例
1、姜汁糖是一種頗受大家喜愛的美食，但是姜汁軟糖的做法并不簡單，不僅要在火候上把握好，而且姜的量與糖的量也要有比例。
2、問題一：姜糖片的制作方法 主料：姜1000克 調料：白砂糖200克，芝麻5克，胡椒粉2克 姜糖片香脆甜辣，其做法是： 生姜洗凈去皮，切成片裝盤，上鍋蒸15分鐘取出，再放入白糖、芝麻、胡椒粉拌勻，然后烘干即可。
3、趁熱快速翻炒，注意這里是不再用火炒的，就是快速翻炒姜片就行 一直炒到糖漿都出沙，粘連姜片上，成為干干的糖沙的狀態(tài)，就可以停止翻炒，讓其自然晾涼就可以啦。做法正宗，口感純正的傳統(tǒng)糖姜片就做好了。
4、紅糖姜糖的正確做法：生姜切薄片，晾曬至半干待用。（用微波爐和烤箱可能會有同樣的效果，還沒嘗試過）。鍋中放入晾曬后的姜片，紅糖（以基本能夠拌勻姜片為準，口味自調），適量冰糖，黃酒（沒過姜片即可），拌勻。
5、——把姜清洗干凈，切2毫米厚的片，把姜片用清水淘洗一下，如果是子姜，要用水浸泡半天，否則太辣 ——按一斤姜，7兩糖的比例，加入白糖，7兩是最少的量，可以加量到一斤的，但不能少于7兩。
6、紅糖姜糖的做法 制姜汁：將鮮姜洗凈，用攪肉機攪碎，加少量水拌勻擠出姜汁待用。
怎么自制姜糖呢?
1、用料 ：姜120克、紅糖100克、糯米粉100克、白砂糖少量。首先將準備好的生姜200克，我們用勺子將表面的外皮刮掉。因為生姜的外皮容易導致牙磣，不去掉外皮的話會影響口感，所以這一步大家一定不要忽略。
2、制姜汁：將鮮姜洗凈，用攪肉機攪碎，加少量水拌勻擠出姜汁待用。
3、仔姜洗凈晾干，切成薄片。加入白糖腌8小時。倒入不粘鍋加入白砂糖大火煮開。轉中火繼續(xù)煮，熬到多余水分蒸發(fā)干，姜呈透明狀，且出現(xiàn)多泡關火。迅速倒入大的不粘鍋，快速不停的翻炒，糖會慢慢出現(xiàn)反砂現(xiàn)象。
4、姜糖 【材料】：老姜、麥芽糖、紅糖 【制作步驟】第一步，把準備好的食材都拿出來，放到碗里備用。
5、方法/步驟 將嫩生姜冼凈，晾干水分。取干凈菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食鹽，用手搓勻，腌制4小時。熬制糖醋汁：取干凈的小鍋，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放涼。
怎樣自制紅糖姜片
1、生姜切薄片，晾曬至半干待用。（用微波爐和烤箱可能會有同樣的效果，還沒嘗試過）鍋中放入晾曬后的姜片，紅糖（以基本能夠拌勻姜片為準，口味自調），適量冰糖，黃酒（沒過姜片即可），拌勻。開小火慢燉至收汁。
2、制作紅糖姜片的材料有姜、紅糖和少量鹽。首先，將姜削皮并切成薄片。將切好的姜片放入一個碗中，加入適量的鹽，然后用手搓揉姜片，這樣可以去除姜片的苦澀味，并且?guī)椭玫匚占t糖的味道。
3、紅糖姜糖的做法 制姜汁：將鮮姜洗凈，用攪肉機攪碎，加少量水拌勻擠出姜汁待用。
到此，以上就是小編對于生姜方糖的做法的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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