本篇目錄：
鴨腿的做法(烤制美味鴨腿的步驟)
1、）將鴨腿洗凈，用刀在鴨腿上劃幾刀，以便入味。2）將生姜和蔥切成末，備用。3）將鴨腿放在盤子里，加入適量的料酒、醬油、糖和鹽，腌制30分鐘。4）將腌制好的鴨腿放入烤箱中，烤制20-30分鐘。
2、步驟 1：鴨腿處理干凈，用料酒和鹽腌制半小時左右，使其入味。步驟 2：將蔥、姜切成小段備用。步驟 3：鍋中倒入橄欖油，加入蔥姜爆香，然后將鴨腿放入鍋中煎炸至兩面金黃。
3、具體做法步驟：第1步、準備好材料。第2步、鴨腿洗凈放入盆中，加入所有調(diào)料。第3步、將調(diào)料均勻涂抹在鴨腿上，腌制十五分鐘。第4步、鴨腿骨處包上錫紙防止烤糊。第5步、放入烤箱，上下火180℃烤大約35分鐘即可。
4、鴨腿洗凈，控干水分，用鹽將鴨腿抹一遍，可以多抹幾下，幫助鴨腿入味。備好腌料：醬油、料酒、冰糖、清水拌勻；再備好姜片、蔥段、八角、花椒、桂皮。
5、紅燒鴨腿 紅燒鴨腿是一道經(jīng)典的家常菜，制作簡單，口味醇厚。下面是制作紅燒鴨腿的步驟：準備好新鮮的鴨腿，將鴨腿洗凈備用。將鴨腿放入開水中焯水，去除腥味。鍋中加入適量的油，放入姜蒜炒香。
6、做法 準備材料，將鴨腿洗凈擦干。在鴨腿的周身均勻地撒上鹽，靜腌制20分鐘左右。將蒜香燒烤醬、生抽、蠔油、料酒、糖、胡椒粉、蔥、姜與鴨腿拌勻。再加干歐芹碎，與鴨腿拌均勻。
鴨腿怎么腌制
1、鴨腿4個 姜一塊 香葉2片 桂皮一小段 八角2個 小茴香1撮 料酒1湯匙 老抽5湯匙 生抽5湯匙 冰糖適量 醬鴨腿的做法 步驟1 鴨腿放水里汆燙幾分鐘，去除一下血水，隨后洗凈瀝干水分。
2、主要食材。鴨腿放入清水中浸泡2小時去除血水。浸泡好的鴨腿放入容器中，加入麥芽糖、烤肉醬、生姜抓勻。抓勻后放入保鮮袋放入冰箱冷藏腌漬12小時。腌漬好的鴨腿取出，放入烤盤。
3、做臘鴨腿，其實大致只需要牢記4個大步驟就能做好。第一步：浸泡血水、泡醬油。第二步：涂高度白酒。第三步：放入食鹽、醬油和香辛料腌制，用重物壓制鴨腿。第四步：放在太陽底下晾曬。
鴨腿的做法大全(美味佳肴,口感酥嫩)
啤酒鴨腿 【第一步】將鴨腿洗干凈后入鍋中焯水后撈出。拿出大蔥切成4厘米長的段，姜切片，大蒜剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>
風味鴨腿的做法：步驟1：把鴨腿用鹽揉搓一下，再用料酒中腌制10-15分鐘。步驟2：把鴨腿放入沸水中，煮2分鐘去血水。步驟3：把鴨腿有皮的一面貼近鍋面拷油，拷出鴨油時放入姜進行爆香（用自己的油炒自己）。
步驟一：腌制鴨腿 將鴨腿洗凈，切幾個小口，用刀在鴨腿上劃幾個口，方便入味。將鴨腿放在盤子中，撒上適量的鹽、黑胡椒粉、蒜末、生姜末，加入適量的料酒和醬油，攪拌均勻。
如何鹽腌制臘鴨
臘鴨怎么腌制步驟如下：材料準備：鴨、鹽、花椒、八角、桂皮、胡椒、白酒、干辣椒。鴨用清水浸泡去血水、溫鹽水洗凈瀝干水分，用牙簽把鴨表面扎一下好入味。自制五香粉，花椒干椒胡椒八角桂皮入攪拌機打成末。
第一步把鴨肉洗凈，瀝干水分。鍋中放鹽和花椒，把鹽微微炒關火冷卻。鴨腿上抹上鹽，花椒，糖，白酒，放入容器內(nèi)。蓋上蓋子，放冰箱24小時。掛起自然風干。風干就已經(jīng)完成了。
首先把準備好的鴨肉用清水清洗干凈，瀝干。然后鍋加熱，放入鹽和花椒炒微熱。鴨肉涂上炒熱的鹽，花椒，糖，白酒，用手涂抹均勻，放入容器內(nèi)。密封好，靜置一天。一天后取出掛起風干。
熏臘鴨的腌制方法如下： 鴨用刀剖開，洗干凈。 精鹽、花椒用火炒香。 鴨用椒鹽三十克碼好，入缸內(nèi)腌漬8小時后出缸。 再用椒鹽兩三克，五香粉，白糖，白酒拌勻，入缸內(nèi)腌24小時，取出晾干水氣。
鴨腿洗凈瀝干水分。加入20克高度白酒。加入白酒后按摩一會。腌料：粗鹽、桂皮一段、香葉幾片、花椒一小把、八角3個。涼鍋放入調(diào)料小火慢炒。放入粗鹽繼續(xù)翻炒。慢慢炒出花椒等調(diào)料香味關火。
步驟：首先準備花椒鹽，鹽與花椒放鍋里小火炒至聞到花椒香味。把炒好的花椒鹽略略磨一下。鴨腿清洗干凈后用廚房紙抹干水份，然后抹上汾酒，接著將一半的花椒鹽均勻抹在鴨腿上腌上一晚。
到此，以上就是小編對于腌鴨腿放多少鹽的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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