本篇目錄：
- 1、生姜的種類有哪些?
- 2、姜的形態(tài)特征
- 3、生姜的顯微特征
生姜的種類有哪些?
1、生姜的主要種類 嫩姜 又叫新姜、仔姜、子姜，是生姜還沒成熟的個體，尖部發(fā)紫，又叫紫姜，皮薄肉嫩，水分多，纖維少，味淡薄，除做調(diào)料，還可加工成絲炒、涼拌、做姜糖，如淮揚菜拌干絲。
2、黃爪姜：黃爪姜在南方沿海省市有種植，它的生長的個頭矮小，但是味道比較辛辣，香氣更是排名靠前，是一種相當不錯的品種，深受南方人的喜愛。
3、銅陵白姜 它素有“中華白姜”的稱號，它算是生姜里的百月光，膚白肉嫩汁水多、姜味足。除此之外銅陵白姜還含有蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)很豐富。姜茶、煮粥。糖醋姜、配菜。
4、有五種姜： 第一類：紫姜，又稱嫩姜、紫姜、鮮姜。姜與姜芽相連。它很軟，水分多，纖維少。它的顏色是白色的，它的皮膚是光滑的，辣的味道是薄的?？勺鳛榕洳嘶螂绮恕Ｋ兜栗r美，也是一種很好的健康食品。
5、西林火姜西林火姜水分含量不高，肉質(zhì)比較緊密，一般適合做成烤姜，辛辣味較濃。安姜2號這個品種是由西北農(nóng)林科技大學(xué)選育的黃姜新品種，總的來說是一個綜合性狀良好的黃姜品種。
姜的形態(tài)特征
1、花姜產(chǎn)區(qū)稱為黃絲或黃口姜，是干姜的來源，特點是淀粉多，纖維素少，斷面色較黃，水分少，氣味辛，外形拳卷疊迭，分枝多而節(jié)間密?！痉N植技術(shù)】植物學(xué)特征 生姜根系不發(fā)達，入土淺，主要分布在30厘米左右的范圍內(nèi)。
2、疏苗型：植株高大，莖稈粗壯，分枝少，葉深綠色，根莖節(jié)少而稀，姜塊肥大，多單層排列，其代表品種如山東萊蕪大姜、廣東疏輪大肉姜、安丘大姜、藤葉大姜等。
3、生姜的形態(tài)特征 生姜為姜科姜屬多年生草本植物，現(xiàn)多作1年生蔬菜栽培。姜的植株形態(tài) 姜為淺根性作物，絕大部分的根分布在土壤上層0～30厘米以內(nèi)的耕作層內(nèi)，只有少量的根可伸入土壤下層。
4、形態(tài)特征 編輯 播報 姜-原植物(2張)多年生草本，高50~100厘米。根莖肉質(zhì)，扁圓橫走，分枝，具芳香和辛辣氣味。
5、萼短筒狀；花冠3裂，裂片披針形，黃色，唇瓣較短，長圓狀倒卵形，呈淡紫色，有黃白色斑點，下部兩面三刀側(cè)各有小裂片；雄蕊1枚，挺出，子房下位；花柱絲狀，淡紫色，柱頭放射狀。蒴果長圓形脹約5厘米，花期6-8月。
6、管長2-5厘米，裂片披針形，長不及2厘米；唇瓣中央裂片長圓狀倒卵形，短于花冠裂片，有紫色條紋及淡黃色斑點，側(cè)裂片卵形，長約6毫米；雄蕊暗紫色，花藥長約9毫米；藥隔附屬體鉆狀，長約7毫米?；ㄆ冢呵锛?。
生姜的顯微特征
1、捏著很軟的生姜 有一些生姜在運輸過程中被壓在太底下，或者在運輸前已經(jīng)開始變質(zhì)，這種生姜捏著會很軟的。
2、生姜形態(tài)特征：生姜的根莖是非常肥厚的，多分枝，葉子的形狀為穗狀，花序形狀為球果狀，花冠的顏色為黃綠色。
3、顯微特征 根莖呈不規(guī)則塊狀，略扁，具指狀分枝，長4至18cm，厚1至3cm。表面黃褐色或灰棕色，有環(huán)節(jié)，分枝頂端有莖痕或芽。質(zhì)脆，易折斷，斷面淺黃色，內(nèi)皮層環(huán)紋明顯，維管束散在。氣香，特異味辛辣。
4、根莖肥厚，橫生并分枝，表面淡黃色，有芒香和辛辣味。葉片披針形至線狀披針形。穗狀花序，花冠管黃綠色。形成藥姜和菜姜兩大品種。
到此，以上就是小編對于生姜的主要特征的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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