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如何選購生姜
1、首先就是看，看顏色：好生姜表皮粗糙，黃色較暗，千萬不要買那種表皮顏色亮麗的生姜，這樣的生姜十有八九使用硫磺熏的，看起來顏色淺黃，估計就是硫磺姜了。
2、挑選生姜技巧看在挑選生姜的時候，盡量挑選生姜表皮的紋理比較明顯的，還有就是顏色稍微深一點，才是未加工過的好生姜，而生姜外皮顏色比較鮮亮紋理比較淺的，是經(jīng)過加工的生姜。
3、看外觀。在挑選嫩姜時，不要購買表面過于光滑的嫩姜。用手捏。新鮮的嫩姜，相對來說是比較硬的，并不能夠輕易地捏動。聞味道。姜的味道比較特殊，新鮮嫩姜能夠聞得到辣的味道，但是不會有刺鼻的味道。
購買生姜有哪些技巧?
首先就是看，看顏色：好生姜表皮粗糙，黃色較暗，千萬不要買那種表皮顏色亮麗的生姜，這樣的生姜十有八九使用硫磺熏的，看起來顏色淺黃，估計就是硫磺姜了。
方法二：可以通過生姜的味道辨別。正常的生姜聞起來會有獨特的姜香味，硫磺熏制過的生姜會有一股刺鼻的味道，如果您在購買生姜的時候，聞見有刺激性氣味的生姜，看見了扭頭就走，不要貪圖小便宜，可能會吃大虧。
嘗味道：好姜味道辣，壞姜沒味道。買姜的時候可以咬一小口嘗嘗味。好的姜有濃烈的辛辣味。被硫磺熏過的姜能聞到硫黃味，姜本身的味道也會變淡很多。同樣的，被敵敵畏噴過的姜，味道也會變得很淡。
生姜用來腌制，不用蒸炒，它可以直接下口，口感非常好，辣味減淡而脆，沒有嘗試過的小伙伴，可以在網(wǎng)上學習腌制技巧，嘗試一下。
生姜有假的嗎?如何分辨“真假”生姜呢?
1、市場上假小黃姜不是真的。因為人們通常所說的小黃姜是指長的比較小的生姜，而市場上這些所謂的小黃姜其實不是真正的生姜，而是干姜。因此，市場上假小黃姜不是真的，它們是干姜。
2、一聞：主要是檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味，“毒生姜”有一股很濃的硫磺味，掰開品嘗會發(fā)現(xiàn)姜味不濃或味道改變。
3、可以通過生姜的味道辨別。正常的生姜聞起來會有獨特的姜香味，硫磺熏制過的生姜會有一股刺鼻的味道，如果您在購買生姜的時候，聞見有刺激性氣味的生姜，看見了扭頭就走，不要貪圖小便宜，可能會吃大虧。
4、毒生姜的鑒別方法第一辨識別毒生姜可通過看外表、干濕度、重量和氣味。
5、選生姜顏色應挑本色淡黃的，用手捏肉質(zhì)堅挺，不酥軟，姜芽鮮嫩的，同時還可用鼻子嗅一下，若有淡淡的硫磺味，千萬不要買。
6、嚴重的甚至會直接侵害肝臟、腎臟。如何辨別毒生姜現(xiàn)在專家教你識別方法：大體有三步驟：一聞，二嘗，三看。
生姜為什么這么貴?
首先，氣候變化是導致生姜價格快速上漲的重要原因之一。我國南方地區(qū)是生姜主要產(chǎn)區(qū)，2019年南方地區(qū)遭受了連續(xù)強降雨和臺風襲擊，導致生姜產(chǎn)量銳減，市場供應不足，價格水漲船高。
首先，疫情的爆發(fā)和傳播是姜漲價最主要的原因之一。疫情影響下的全國范圍內(nèi)的物流問題，導致各種食材價格上漲。而姜作為一種具有藥用價值的食材，在疫情期間需求量大幅度增加，而供應量卻無法跟上。
今年的生姜產(chǎn)量并不高，生姜減產(chǎn)，導致優(yōu)質(zhì)生姜價格水漲船高。
廣東陽江生姜多半是山東的姜以及福建的姜，這兩個地方姜的價格進價就非常貴，售價也自然而然就非常貴。
這種生姜有毒,再便宜也不要買,如果買了最好扔掉
1、家里吃姜的注意，捏著很軟的生姜、聞著有刺激性的生姜、發(fā)霉的生姜、掉皮的生姜、 已發(fā)芽的生姜再便宜也不要買。
2、這種生姜看起來好看但吃起來卻不 健康 ，被熏制過的生姜具有較強的毒性，如果經(jīng)常食用，輕者會引起腸胃功能紊亂，出現(xiàn)腹痛、頭暈等癥狀，重者將導致人體相關(guān)器官組織慢性衰竭。
3、然而那些看起來比較磕磣的，很少有人買，其實這就是一個誤區(qū)，買姜不應該“以貌取姜”。長得好看的姜有可能是毒生姜，這種毒生姜是用硫磺熏過的姜，如果買到了，不僅吃虧多花錢，還吃了對身體不好。
到此，以上就是小編對于購買生姜的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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