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新鮮生姜怎么腌制好吃
腌制方法： 方法一：選用白露前的嫩姜，每放一層姜撒一層鹽，每天翻拌一次，5-6天后即可食用。 方法二：將洗凈的生姜切薄片，用鹽腌2分鐘，再用清水洗凈，加鹽和醋封蓋，放1-2小時即可。
將嫩姜洗凈，晾干。將曬干的嫩姜放入盆中，加點鹽，抹勻，腌制4小時左右。用干凈的小鍋，倒入適量白糖、花椒、大料，煮開。煮沸后放在一邊冷卻，然后倒入適量的白醋。具體多少看你自己的口味了。
先將準備好的生姜清洗干凈，晾干，去皮切成薄片，放入鍋中，加入適量的食用鹽，這樣可以將姜腌出來，水倒掉。將腌制好的生姜用涼開水浸泡3小時左右，然后倒掉水分，晾干備用。從鍋里倒水。
食材：嫩姜、鹽、白糖。選擇飽滿、鮮嫩的生姜：選擇嫩姜時，一定要選擇飽滿的、鮮嫩的生姜，這樣腌制出來的生姜水分比較多，也比較好吃。判斷生姜的新鮮程度，可觀察生姜的葉子，如果是碧綠的，說明比較新鮮。
將主料嫩姜洗凈，去掉姜口的紅皮，放到通風口晾干水分，不然容易在腌制過程中腐敗。如果沒有去除紅皮，泡出來的姜片會是淡淡的玫瑰紅色哦。
嫩姜腌制好吃之方法之一：首先我們需要準備一百斤去皮的生姜，準備十六公斤的食鹽，自己可以根據實際的比例來減少。購買的生姜最好是白露之前比較嫩的姜。
紫蘇生姜的絕妙搭配,夏日爽口開胃小涼菜,簡單3步就能成
1、細砂糖的 份量 根據自已喜歡的酸甜度增加或減少，做好的紫蘇姜放冰箱密封冷藏保存。放的紫蘇越多點，紫蘇水的顏色會更紅更好看。姜片吃完后，剩下的汁水千萬不要倒掉了，除了可以做涼拌菜，還可以用來沖水喝。
2、先把紫蘇葉擇去臟物，用冷水清洗，放進開水鍋內焯透，撈起來，再用冷水洗一洗，擠干水份，預留。將紫蘇葉用刀割成段，立即放進盤里，添加食鹽、雞精、生抽、色拉油翻拌，就可以服用。
3、步驟：1，黃瓜去皮，切成薄片，我切的是菱形片，先把黃瓜側切45度，然后在豎起來，垂直切下去，這樣就能切出漂亮的菱形片了。
4、， 豆腐皮疊整齊，切絲備用。2，紅蘿卜切絲備用。3，金針菇切根，拆開打散，備用。4，起鍋燒水，開水下鍋，放入豆腐皮，金針菇，紅蘿卜絲，再次煮沸后，出鍋。瀝干水分。
5、萵筍去皮改刀成小拇指粗細程度的長條，放入碗中加入鹽攪拌均勻，放在一旁靜置2小時以上。腌制好的萵筍條多清洗兩筆那，放在上下通風的架子上在陽光下晾曬2小時。
洋姜的涼拌做法
1、平時在家中制作涼拌洋姜時，需要準備新鮮的洋姜五百克，和鹽白糖米醋和香油等多種調味料，調味料的數量按自己的口味具體準備就可以2把準備好的洋姜洗凈，去掉外皮，再切成細絲的樣子，然后放在碗中加入鹽和米醋以。
2、涼拌洋姜洋姜做涼拌菜也特別好吃，在做的時候需要把準備好的新鮮洋姜洗凈以后，切成細絲放在干凈的大碗中，加少量食用鹽調勻，以后腌制半小時，然后把腌出的水倒掉，再放入適量生抽香醋白糖，放入適量麻油，調勻后就能吃。
3、唱好以后把它切成一片一片的放到碗里面，再把醬油白醋和食用鹽放進去一起攪拌，攪拌均勻以后就可以享用了，你可以品嘗到非常具有風味的一道涼拌菜。
4、做涼拌洋火姜的方法步驟如下：所需原材料：主料：洋姜150g、胡蘿卜50g。輔料：食鹽適量、芝麻油5ml。第一步：準備好洋姜和胡蘿卜，洗干凈。第二步：然后將洋姜和胡蘿卜去皮。第三步：然后將洋姜切成細條。
5、第一步：鬼子姜洗凈切薄片，盡量切的薄一些。第二步：鬼子姜片放入大碗中，加入1克精鹽、蠔油、適量海鮮醬油、3克白糖、陳醋、雞精，放入青紅尖椒丁拌勻。海鮮醬油可以多一些，味道比生抽要淡，拌菜鮮味不錯。
6、洋姜做泡洋姜比較好吃，方法如下：洋姜去皮洗凈稍晾干水份，然后加入鹽。加入紅糖，充分拌勻。加入白酒，轉入保鮮盒中，直接加入清水沒過洋姜。蓋上保鮮盒放冰箱里冷藏。
到此，以上就是小編對于鮮姜涼拌的做法的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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