本篇目錄：
- 1、肥牛飯的做法都有哪些
- 2、酸湯肥牛怎么做的?
- 3、酸湯肥牛如何做,一口下去特別酸爽又過癮?
- 4、如何制作肥牛凍肉
- 5、姜蔥炒肥牛在家該怎么做才能肉質(zhì)緊實(shí),營(yíng)養(yǎng)也很豐富呢?
- 6、簡(jiǎn)單的家常菜姜蔥炒肥牛,該怎么做呢?
肥牛飯的做法都有哪些
酸湯肥牛 主要食材：黃燈籠辣椒醬、肥牛卷。熱油爆香黃燈籠辣椒醬、蒜末，加清水煮開，放入金針菇煮熟后撈出盛出。放入肥牛，半勺生抽，撒適量鹽。等肥牛煮熟后，撈出盛在金針菇上。
吉野家肥牛飯醬汁配方如下：三勺生抽、一勺蠔油、半勺照燒汁、水淀粉。糖和食鹽、食用油。食用分量的西蘭花和胡蘿卜、半個(gè)洋蔥。食用分量的肥牛、米飯、一個(gè)雞蛋。
準(zhǔn)備蔬菜：海鮮菇、香芹、胡蘿卜、西蘭花、菜花、洋蔥。肥牛片用水輕輕的洗凈，攥干水分。黃豆醬加入老抽和生抽調(diào)成料汁。香芹切成小碎丁和熱米飯混合拌勻，備用。熱鍋涼油，再加入少許的黃油。
酸湯肥牛怎么做的?
1、速凍肥牛片提前取出自然解凍，金針菇去老根洗凈待用，粉絲泡軟、泡酸湯肥牛姜切碎、蒜拍扁、野山椒剁碎待用。用少量蛋清加上鹽以及少許干淀粉，輕輕將牛肉片拌勻碼味。
2、肥牛、金針菇、綠豆粉絲、花生油、食鹽、姜、蒜、淀粉、泡紅椒、白醋、小蒜、雞蛋 制作步驟 酸湯肥牛 速凍肥牛片提前取出自然解凍，金針菇去老根洗凈待用，粉絲泡軟、泡姜切碎、蒜拍扁、野山椒剁碎待用。
3、【酸湯肥?！俊舅枋巢摹浚悍逝＞?00克、金針菇200克、泡椒6個(gè)、剁椒1勺、蔥1段、姜1小塊、蒜2瓣、油1湯勺、白醋1湯勺、鹽2茶匙、開水1大碗、香蔥1根。
酸湯肥牛如何做,一口下去特別酸爽又過癮?
1、如果喜歡比較重的酸辣味道，可以增加白醋和野山椒的用量，選用野山椒用黃色的野山椒味道更好，酸爽開胃，灰綠色的野山椒味道偏咸鮮，不適合用來做這道酸湯肥牛，否則會(huì)酸味不夠，咸味太重。
2、小米辣和小杭椒切成圈，香菜切碎，小香蔥切碎，金針菇去除根部，放到沸水里焯熟，撈出，鋪在碗底做菜底。鍋里油燒熱，放入燈籠辣椒醬炒香，加足量開水，調(diào)入泡椒水，黃酒，鹽和濃湯寶，直至燒沸。
3、加入適量的清水燒開，燙入肥牛片，待肥牛片變色，湯汁再燒開后關(guān)火。將肥牛夾出平鋪在萵筍絲上面，然后將剩余的湯汁倒入容器。鍋中加入適量油，大火將油燒熱，放入花椒爆出香味，后將油均勻淋在肥牛表面，大功告成。
4、超級(jí)開胃酸湯肥牛的做法 準(zhǔn)備食材調(diào)料，食材洗凈，番茄切丁，小蔥切蔥花，蒜切沫。鍋里放油燒熱，放蒜末炒香（喜歡辣的加小米辣），放番茄丁炒出汁，加入適量清水燒開后再煮3分鐘，備用。
如何制作肥牛凍肉
家里做也可以的，牛肉冷凍后可以用菜刀切薄片，越均勻越好，也可以去五金店買一個(gè)小刨子，切下來會(huì)自然卷曲。
買回來的新鮮牛腿肉先放冰箱冷凍1小時(shí)左右，至牛肉表面稍微僵硬凍住，逆著牛肉的紋理，用刀把牛肉切成片。切片的牛肉放在碗里，加入食鹽、生粉、雞蛋清一個(gè)，用筷子朝一個(gè)方向攪拌，使牛肉上漿。
將牛肉卷起來包緊。放冰箱冷凍兩天，想吃的時(shí)候拿出來切片就可以啦，自己做安全干凈衛(wèi)生。肥牛怎么切片：方法一：切肉前，必須緩肉，就是化化肉，其次是切片機(jī)刀片要勤磨，磨出卷刃。
肥牛飯的用料 制作肥牛飯之前要把材料全部都準(zhǔn)備齊全，主要的材料有肥牛八兩，以及一個(gè)洋蔥頭，一碗米飯，準(zhǔn)備的調(diào)味料主要有醬油，食用鹽，白糖，料酒，生姜，食用油。
腌制肥牛的方法如下：取肥牛肉片厚片，用牙簽或其他工具在牛肉片上扎些許孔洞，方便均勻入味。
姜蔥炒肥牛在家該怎么做才能肉質(zhì)緊實(shí),營(yíng)養(yǎng)也很豐富呢?
1、食材準(zhǔn)備 要做姜蔥炒肥牛，那首先第1步肯定就是要把這些食材給準(zhǔn)備一下。首先我們要把姜蔥和肥牛這三種食材都給它切成片，切片不能夠切的太小，否則這樣美觀程度就比較低，食欲就沒這么高了。
2、需要先把生姜放入鍋內(nèi)炒出香味，加入辣椒、肥牛大火翻炒幾下，出鍋即可。
3、炒牛肉怎么做？牛肉切絲，加入料酒，生抽淀粉，腌制十分鐘，準(zhǔn)備蒜末，油熱后下入牛肉，六分熟時(shí)撈出，加入料汁攪拌翻炒即可。
簡(jiǎn)單的家常菜姜蔥炒肥牛,該怎么做呢?
1、姜蔥炒肥牛在家該怎么做 在制作這道菜之前要先準(zhǔn)備相應(yīng)的食材，準(zhǔn)備一些牛肉，生姜和大蔥，然后準(zhǔn)備一些生粉花生油，姜汁，酒，醬油，蠔油，胡椒粉和麻油。然后再準(zhǔn)備鹽，糖、醬油。
2、食材準(zhǔn)備 要做姜蔥炒肥牛，那首先第1步肯定就是要把這些食材給準(zhǔn)備一下。首先我們要把姜蔥和肥牛這三種食材都給它切成片，切片不能夠切的太小，否則這樣美觀程度就比較低，食欲就沒這么高了。
3、炒牛肉怎么做？牛肉切絲，加入料酒，生抽淀粉，腌制十分鐘，準(zhǔn)備蒜末，油熱后下入牛肉，六分熟時(shí)撈出，加入料汁攪拌翻炒即可。
4、姜蔥炒牛肉炒肉方法：小炒牛肉應(yīng)該用比較嫩的部位，例如牛里脊。牛肉不要順著它的纖維切，而是應(yīng)該以橫斷面來切，切牛肉的刀法，橫切牛肉豎切雞。
5、青椒炒牛肉的做法：牛肉洗干凈后切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油腌制幾分鐘。青椒洗干凈后切片。小辣椒切成小圓圈。香蔥只取蔥白部分洗干凈后切約3厘米長(zhǎng)。蒜頭一瓣拍扁。姜去皮切片備用。
6、洋蔥炒肥牛卷的制作方式：首先我們?cè)阱伬锩嫦葻恍┣逅缓蟀阉疅_了之后，把牛肉卷放到水里面，這樣讓水焯一下，等到牛肉卷馬上變色了之后，就可以把牛肉卷撈出來，然后把水分控干。
到此，以上就是小編對(duì)于姜蔥爆肥牛的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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