鮮艾葉的各種吃法
艾葉煮雞蛋。這是比較經(jīng)典和常見的吃法,一般的艾葉煮雞蛋的作法是:艾葉適量剁碎,置鍋中加水煮開數(shù)分鐘,加入雞蛋煮開即可,還可以加生姜。喜歡甜味的可以加紅糖。雞肉艾葉湯。做法:老母雞1只,新鮮艾葉50g。將老母雞洗凈,切塊,同艾葉一起煮湯食用。
艾葉菜團(tuán):將新鮮艾葉切碎,與面粉、水和鹽混合揉制成面團(tuán),制成艾葉菜團(tuán)后,放入蒸鍋蒸熟即可食用。這種吃法有助于通氣血、祛除寒濕、止血和安胎。特別是在端午節(jié)前后,艾葉的味道最為清嫩鮮美,能開胃健脾,增加食欲。 母雞艾葉湯:選用一只老母雞,洗凈后切塊,與15克艾葉一起煮湯。
艾葉煮蛋:在煮雞蛋的時(shí)候,適當(dāng)?shù)姆潘梢恍┌~,能夠起到溫經(jīng)散寒的效果,并且具有益氣養(yǎng)血的作用,并且還可以安胎養(yǎng)神。新鮮的艾葉食用方法比較多,而且藥用價(jià)值也比較高,但艾葉有小毒,所以要避免過量食用,如果一次性吃太多,可能會(huì)出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象,從而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
準(zhǔn)備好鮮艾葉。準(zhǔn)備好糯米粉和粘米粉。艾葉洗凈,入開水中(加點(diǎn)蘇打粉)焯一會(huì);撈出瀝干水分。焯好的艾葉搗成泥。糯米粉和粘米粉混合,艾葉連汁一塊倒入粉內(nèi)。拌勻、和好成光滑粉團(tuán)。取幾片鮮艾葉洗凈,鋪在籠屜中。黑芝麻粉與花生碎加入菜籽油拌成餡。
做餅 艾葉可以做餅,用艾葉打成的漿汁與糯米混合,揉成餅狀,上鍋蒸熟即可食用。艾葉制作的艾葉餅,艾香濃郁還有少許的艾葉苦味,吃后齒頰留香。且艾葉又有一定的保健作用,經(jīng)常食用還有美容養(yǎng)顏的功效。煮湯 老母雞一只,洗凈,切塊,放入洗凈的艾葉,一起煲煮。
艾葉糯米青團(tuán)的做法
1、蒸工藝 一小時(shí)耗時(shí) 普通難度 艾葉青團(tuán)的做法步驟 1 開水鍋放5克的堿,洗凈艾葉焯三到五分鐘,撈起在涼水中漂洗幾回去苦味。2 將沖洗好的艾葉與糯米粉揉成面團(tuán),蓋上濕屜布餳二十分鐘。3 在餳面的時(shí)間里,做的餡,白芝麻+花生+冰糖。4 將面劑分成三十克左右的量(為了大小勻稱,呵呵)。
2、將適量的艾草洗凈放開水鍋焯燙一分鐘撈出,放入料理機(jī).加少許水?dāng)嚧虺蓾{過濾成汁。澄面加15克開水混合揉成面團(tuán),糯米粉加75克艾草汁混合后再加入澄面團(tuán)反復(fù)揉捻成面團(tuán)。分成五份包入餡料搓圓,紙杯刷油放入青團(tuán)擺放在蒸格上開水鍋蒸8分鐘即可。
3、將艾葉清洗干凈,放入鍋中加水煮沸,直至艾葉變軟。取出艾葉,瀝干水分,并將其剁碎備用。 在大碗中倒入糯米粉,逐漸加入水,揉合成一個(gè)光滑的面團(tuán)。 將紅豆沙餡分成若干等份,每份搓成小圓球。
4、準(zhǔn)備好所有材料后,將艾草清洗干凈,并用開水焯燙一下。 焯燙后的艾葉稍微擠去水分(水不要倒掉),用刀大致切碎。 將艾葉連同擠下的汁水,取30克放進(jìn)料理機(jī)一同打成濃汁。 先將澄面中加入白糖,加入40克開水,攪拌均勻后,倒入準(zhǔn)備好的糯米粉。
艾草青團(tuán)的做法
1、將適量的艾草洗凈放開水鍋焯燙一分鐘撈出,放入料理機(jī).加少許水?dāng)嚧虺蓾{過濾成汁。澄面加15克開水混合揉成面團(tuán),糯米粉加75克艾草汁混合后再加入澄面團(tuán)反復(fù)揉捻成面團(tuán)。分成五份包入餡料搓圓,紙杯刷油放入青團(tuán)擺放在蒸格上開水鍋蒸8分鐘即可。
2、青團(tuán)(艾草青團(tuán))做法 食材 主料 糯米粉 150g 小麥淀粉 50g 艾葉 20g 輔料 油 適量 鹽 適量 豆沙餡 適量 步驟 艾葉放在水里洗凈。鍋里燒開水,放點(diǎn)鹽。放入艾葉焯燙。撈出用冷水過涼。放在料理機(jī)里打碎。糯米粉和小麥淀粉混合,倒進(jìn)艾葉汁。
3、青團(tuán) 食材: 新鮮艾草500克,糯米粉550克,玉米淀粉90克,黃油65克,白糖65克,咸蛋黃10個(gè),海苔肉松140克,沙拉醬適量,豆沙適量,小蘇打2克。 做法: 艾草洗干凈后放入開水鍋中,加2克小蘇打煮3分鐘,然后過涼水,稍微攥干一下,放入料理機(jī)打成艾草泥。
4、做法:(1)準(zhǔn)備好所有的材料。咸蛋黃蒸熟,壓成顆粒狀粗泥粒。艾草粉先用30g熱水調(diào)勻,再加入200g冷水調(diào)成液體。豆沙、紫薯餡可以準(zhǔn)備現(xiàn)成的。(2)先準(zhǔn)備餡芯的材料:咸蛋黃、肉松、色拉醬三種材料混合拌勻。(3)餡料分成20份搓成一個(gè)小丸子待用,大小可以自行調(diào)整。
艾葉糯米粉的做法大全
1、將艾草、糯米粉、白糖和水混合,揉成糯面團(tuán)。 剪取小塊芭蕉葉,涂抹一層油,將糯米團(tuán)搓成小圓球,放在芭蕉葉上,然后蒸熟。 豬肝艾草湯 所需材料:艾草6克,豬肝200克,水1200cc,米酒1大匙,適量糖,太白粉,姜絲20克,鹽。
2、將新鮮艾葉洗凈、煮爛、搗碎,然后與糯米粉混合攪拌均勻,制成面團(tuán)。接著,將面團(tuán)分成小塊,搓圓或壓扁成餅狀,最后蒸煮或油煎至熟即可。制作步驟 處理艾葉:選擇新鮮的艾葉,用清水洗凈,去除硬梗和老葉。將艾葉放入鍋中,加水煮沸,煮至艾葉變軟爛。
3、第5步:艾草洗后,鍋中燒開水加入少許的小蘇打,加入艾草焯水,撈出過冷水,擠干,加入料理機(jī),加入的開水至水位線250ML處,攪打成艾草汁。第6步:準(zhǔn)備好的糯米粉、粘米粉、木薯淀粉,加入艾草汁和成團(tuán)。邊倒邊攪拌,不要一次性加入,只要和成軟硬適中的面團(tuán)即可。
艾草怎么吃?
1、艾葉煮雞蛋。這是比較經(jīng)典和常見的吃法,一般的艾葉煮雞蛋的作法是:艾葉適量剁碎,置鍋中加水煮開數(shù)分鐘,加入雞蛋煮開即可,還可以加生姜。喜歡甜味的可以加紅糖。雞肉艾葉湯。做法:老母雞1只,新鮮艾葉50g。將老母雞洗凈,切塊,同艾葉一起煮湯食用。
2、【春筍艾草粑】糯米粉250克、粘米粉50克、木薯淀粉50克;艾草100克、小蘇打少許;春筍300克、豬肉餡120克、香菇適量、洋蔥適量、蒜末適量、姜末適量、精鹽3克、生抽3湯匙、食用油適量。第1步:準(zhǔn)備春筍餡,春筍經(jīng)焯水后過冷水,拍一拍后剁碎,擠去水分后大約有300克。
3、青餅(艾草餅)的制作方法: 在這個(gè)季節(jié),艾草特別嫩,采摘下來制作的餅不會(huì)苦,而且香氣回味無窮。 將新鮮艾草放入加鹽的清水中浸泡半小時(shí),洗凈后瀝干。燒開水后,加入一小調(diào)羹小蘇打,這樣可以去除澀味和苦味,同時(shí)保持艾草的翠綠色。
4、艾草是一種很常見的植物,它既可以食用,可以用來炒燉煮都是可以的,艾草又具有很好的醫(yī)用效果,同時(shí)還被農(nóng)村端午節(jié)用作辟邪之物。艾草的吃法多,醫(yī)用效果更多,比如艾灸等,下面我們一起來了解一下艾草的有那些功效吧。
5、食材:新鮮艾葉1000克、糯米粉1000克、芝麻250克、白糖適量、芭蕉葉1張、紅糖適量。每年3-5月份,是艾草生長最好的季節(jié),這個(gè)時(shí)候的艾草嫩綠,最適合摘回來做艾糍粑吃了。第一步就是采摘艾草的嫩芽。清洗艾草,然后放入鍋中加水煮開,煮到可以用手捏碎艾草即可。然后冷水沖洗后瀝干水分。
6、刷上一些油放進(jìn)蒸籠里面蒸,煮二十分鐘左右就可以吃了。艾葉青團(tuán)的營養(yǎng)價(jià)值 艾葉青團(tuán)里面含有非常多的鈣質(zhì),能夠起到很好的補(bǔ)鈣效果,而且還可以緩解骨質(zhì)疏松問題,適當(dāng)?shù)某砸恍┌~青團(tuán),還能夠達(dá)到調(diào)節(jié)血脂,調(diào)節(jié)血壓作用,能夠達(dá)到止汗補(bǔ)血效果,對(duì)于沒有食欲氣虛而引起的問題都可以達(dá)到很好的緩解作用。
軟糯好吃的艾葉糯米餅的做法
首先把嫩的艾葉摘下來清洗干凈。鍋里裝適量的水煮沸,放艾葉進(jìn)去灼1分左右。然后撈起來放到冷水泡幾分鐘。撈上來抓干水份,放置打漿機(jī)再加2小勺水進(jìn)去打成糊。糯米粉放置盤子。把艾葉糊倒和糯米粉混合,加適量的白糖攪拌均勻。
糯米粉、粳米粉、艾葉混合后,加上白糖。艾葉煮熟后切成碎末。倒在粉中,一起糅合。揉搓使之成團(tuán),揉搓的時(shí)間要長一些,這樣做好的圓餅吃起來會(huì)更有嚼頭。將面粉團(tuán)揪成適當(dāng)大小的劑子。將面粉劑子放到模具中,壓實(shí)。脫模后,就成了這樣一個(gè),很美。
摘下葉子洗干凈,放進(jìn)鍋里煮2分鐘,擰干水后用榨汁機(jī)打碎。先把水和糖熔成糖水,關(guān)火。然后將粘、糯米粉(適當(dāng)留一點(diǎn)用來粘手)、打碎的艾葉一起放進(jìn)鍋里攪拌成一個(gè)粉團(tuán)。把粉團(tuán)均勻地切成一小塊,包上已拌上沙糖的花生餡。用一個(gè)模印出來。
原料:艾葉、糯米粉、粘米粉、綠豆沙。艾葉洗凈攪碎。將打碎的汁倒入糯米粉和粘米粉2:1里面,和成面團(tuán),再準(zhǔn)備少量白色面團(tuán)。綠豆沙自己做的,包在里面。模具壓花。放在餅上面。鍋燒開蒸15分鐘,即可。
到此,以上就是小編對(duì)于糯米和艾葉在一起怎么做的問題就介紹到這了,希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用,有任何問題和不懂的,歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論,給我留言。