羊肉片怎么做好吃不腥
1、羊肉燉蘿卜燉好吃又爛沒腥味的方法如下：工具/材料：羊肉500克，青蘿卜500克，蔥白一段，姜3片，料酒1湯勺，白胡椒粉少許，鹽適量，香菜適量等，鍋，冷水，笊籬。將羊肉充分洗凈，切成塊，青蘿卜洗凈削皮，切塊。鍋中放入適量冷水，將洗凈的羊肉冷水下鍋。倒入一湯勺料酒。
2、技巧一：冷水浸泡，冷水下鍋 很多人認(rèn)為將羊肉下鍋焯水，把血沫撇掉就可以去除血水了。其實(shí)這樣不能完全將血水去掉，等燉的時(shí)候，羊肉中的腥膻味就會(huì)隨著血水慢慢滲入肉湯中，最后燉出的肉湯就不好喝了。
3、NO浸泡除膻法 將羊肉用冷水浸泡2～3天，每天換水兩次，將羊肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)泡出來，也可減輕羊肉膻味。NO橘皮去膻法 燉羊肉時(shí)，在鍋里放入幾片干橘皮，煮沸一段時(shí)間后撈出棄之，再放入幾片干橘皮繼續(xù)煮，也可去除羊肉膻味。
4、把羊肉切成均勻些的片，羊肉片切的不可太薄，大約有一分硬幣的薄厚就可以，那樣味道會(huì)更濃香。把羊肉內(nèi)加入料酒，孜然粉，少許鹽，淀粉，抓勻，腌制10分鐘，羊肉經(jīng)過腌制后，炒出的羊肉不腥不膻，吃著嫩。把洋蔥切成塊，尖椒斜刀切片。
羊肉如何炒好吃又簡(jiǎn)單
芹菜炒羊肉芹菜里含有大量的膳食纖維，可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有利于身體排毒。而且芹菜相對(duì)來說是利口的，吃下去會(huì)感覺很清爽。配合羊肉一起炒，吃起來不會(huì)特別油膩。其他做法是以羊肉為主，這道菜是以芹菜為主，可以考慮多放芹菜少放肉，吃起來味道會(huì)更香。
將羊肉切成片，加鹽、黑胡椒粉、紅葡萄酒拌勻，青紅椒和洋蔥分別切成小塊，紫蘇切成細(xì)絲，百合洗凈；坐鍋點(diǎn)火倒入油，油熱后下腌好的羊肉、百合、洋蔥、青紅椒大火翻炒片刻，加入鹽、雞精、白糖調(diào)味，烹少許紅葡萄酒出鍋，食用時(shí)和紫蘇拌勻即可。特點(diǎn)：鮮香滑嫩，濃郁，具有中亞風(fēng)味的特點(diǎn)。
爆炒孜然羊肉的做法步驟1選羊肉的里脊部位，切成片狀。用刀背輕拍幾下。用鹽，生抽，老酒，蛋清，腌二小時(shí)，使其入味。爆炒孜然羊肉的做法步驟2備好食材。爆炒孜然羊肉的做法步驟3準(zhǔn)備好孜然粒。這孜然粒去調(diào)料店都有賣的。她們有調(diào)好的混合調(diào)料。
將羊肉片放入碗里，加1/2湯匙鹽、1個(gè)雞蛋清、1湯匙生粉和1湯匙水拌勻，腌制10分鐘。2 洗凈大蔥切去頭部，斜切成薄片。3 調(diào)醬汁。取一空碗，放入1/3湯匙鹽、1湯匙醬油、1湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1/2湯匙生粉和3湯匙水拌勻待用。
吃著嫩。把洋蔥切成塊，尖椒斜刀切片。鍋內(nèi)加入油燒熱，下入羊肉大火翻炒，將羊肉炒至顏色變白，將羊肉盛出待用。鍋內(nèi)再添加少許油，下入姜末爆香，再下入洋蔥和尖椒一起翻炒，將洋蔥炒至稍變透明。下入羊肉，再加入鹽和生抽，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。
食材：羊肉300g、泡蘿卜半個(gè)、青瓜半根、花椒油1g、姜1片、蒜3瓣、生抽1g、醋1g、料酒1g、糖1小勺、鹽兩勺、胡椒粉1g。將生姜切片，大蒜切片，青瓜切滾刀片，泡菜切片，備用。
在家自己燒烤需要準(zhǔn)備哪些配料和調(diào)料?
1、大蒜粉，通過大蒜素油添加載體制備而成的粉劑。大蒜粉可有效刺激動(dòng)物體內(nèi)產(chǎn)生香味的氨基酸的形成，增加肉蛋中的香味成分，使肉蛋鮮味更美。大蒜粉 花椒粉 花椒為蕓香科灌木或小喬木植物青椒的干燥成熟果皮，花椒粉則是一種用花椒制成的香料。
2、蔬菜是烤肉的重要配料之一。你可以選擇西紅柿、洋蔥、辣椒、蘑菇等蔬菜，將它們切成小塊或條狀，并用烤肉架串起來，一起烤制。這樣可以讓你的烤肉更加美味和營(yíng)養(yǎng)。水果 水果也是一種非常適合用來烤制的配料。你可以選擇菠蘿、香蕉、蘋果等水果，將它們切成小塊或片狀，并用烤肉架串起來，一起烤制。
3、工具篇：打火機(jī)、木炭、助燃劑、網(wǎng)架、燒烤叉、燒烤鏟（翻轉(zhuǎn)食物）、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報(bào)紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、調(diào)料瓶（空瓶）、桌布、垃圾袋。
4、面食和豆制品：饅頭片、面包片、小燒餅、熟的小包子、豆腐塊、腐竹等等(烤過的面食還有養(yǎng)胃的作用，很適合有胃病的朋友食用)，面食燒烤時(shí)大都不需要什么調(diào)料，本身的香氣就已經(jīng)很誘人了，不過饅頭片若是刷上油，灑上椒鹽，味道就更美了。豆腐塊和腐竹則不同，需要燒烤醬來出味。
5、燒烤幾種配料：“烤肉醬配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、干海帶、姜粉各2茶匙。做法：將所有材料混合均勻，即可。*麻辣醬配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
6、燒烤調(diào)料有：孜然粉、燒烤粉、胡椒粉、辣椒粉、肉桂粉、咖喱粉、花椒粉、茴香粒、燒烤汁。燒烤調(diào)料是用來燒烤肉串、雞翅、雞肉等專用調(diào)味品，是決定燒烤味道的關(guān)鍵，燒烤要好吃，全靠這些調(diào)料來的。
怎樣炒羊肉嫩又好吃
1、把羊肉內(nèi)加入料酒，孜然粉，少許鹽，淀粉，抓勻，腌制10分鐘，羊肉經(jīng)過腌制后，炒出的羊肉不腥不膻，吃著嫩。把洋蔥切成塊，尖椒斜刀切片。鍋內(nèi)加入油燒熱，下入羊肉大火翻炒，將羊肉炒至顏色變白，將羊肉盛出待用。
2、爆炒孜然羊肉的做法步驟3準(zhǔn)備好孜然粒。這孜然粒去調(diào)料店都有賣的。她們有調(diào)好的混合調(diào)料。爆炒孜然羊肉的做法步驟4鍋里放油，加入花椒，等聞到香味時(shí)，取出花椒，留花椒油。爆炒孜然羊肉的做法步驟5然后加入姜片和蒜片炒香。
3、羊肉洗凈，然后切薄片，放入碗里，然后加入少許生抽、少許鹽、少許味精抓勻，然后加入適量的芡粉、少許食用油抓勻，腌制15分鐘。大蔥洗凈切成片。青椒洗凈切成片。老姜洗凈切絲。蒜切末。干紅辣椒剪碎。鍋里燒熱，加入適量的食用油，燒熱，下羊肉翻炒變色后出鍋備用。
4、青椒炒羊肉青椒里富含大量的維生素，可以提升身體的免疫力，而且青椒跟胡蘿卜一樣，具有明目的效果。最主要的是它開胃補(bǔ)肝，能夠下氣消食。夏天很多人不愛吃飯，可以考慮吃點(diǎn)青椒開開胃。做法跟蔥爆羊肉差不多，只不過這次的青椒變成了配菜，而不是調(diào)味的作用。
5、（3）切完肉放料酒、鹽抓一下，然后加少許全蛋液抓勻，最后上一點(diǎn)淀粉抓勻就算腌好了。這樣處理后的羊肉比較嫩，還不粘鍋。（4）蒜切末，蔥切厚點(diǎn)的馬耳朵，用黃酒、醬油、鹽、胡椒粉、白糖和淀粉調(diào)成一個(gè)碗汁備用，適當(dāng)加一點(diǎn)點(diǎn)水。
到此，以上就是小編對(duì)于燒羊肉可以放生姜大蒜嗎的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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