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蔥姜料酒和料酒有什么區(qū)別呢?蔥料酒姜為什么可以去除腥味呢?
蔥姜料酒和普通的料酒都是可以去除腥味的，而且蔥姜料酒還可以提鮮，這兩種料酒在本質上有一定的區(qū)別，在制作美食的過程中也可以選擇區(qū)分開使用，但是在功效上并沒有太明顯的區(qū)別。
蔥姜都是辛溫的，適合脾胃虛寒的人服用，料酒主要功效是除腥味的，蔥姜則是除腥提鮮加味的。料酒的主要原料黃酒是用糯米或小米釀造而成的，因此其中的谷物成分很豐富，富含氨基酸。
料酒和蔥姜料酒有，料酒主要功效是除腥味，而蔥姜料酒是除腥提鮮加味的；蔥姜料酒和料酒的不同就是在料酒中多加了蔥和姜，這樣就可以把蔥姜料酒和料酒區(qū)別開。
當然是料酒去腥的效果更好。我們在做飯的時候，很多時候都會選擇蔥姜蒜老三樣去配菜。就是因為從姜蒜對于我們沒有早餐來說是必不可少的東西。
其實除了料酒，我們也是可以選擇姜蒜水來進行去腥。蔥姜蒜也是能夠有一個很好的去除腥味的效果，跟料酒是差不多的。料酒為什么可以去除肉腥味？料酒可以去除肉腥味的，主要原因就是因為料酒當中有一個叫做乙醇的物質。
姜,蔥,料酒等放入菜中當調料算是辛辣食物嗎?算嗎
病情分析：你好，姜，蔥，料酒屬于辛辣食物，一般使用方法就是當做調料。辛辣的意思是：尖銳而強烈．此類食物包括蔥、蒜、韭菜、生姜、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮 、八角、小茴香等。
不能放生姜和蔥，料酒不屬于辛辣食品。辛辣食物顧名思義是指具有辛辣味道的刺激性食物。這些食物在生活中非常常見。
辛辣食物包括蔥、蒜、韭菜、生姜、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮 、八角、小茴香等。可能與藥物產生不良反應的辛辣食品還有姜、小茴香、芹菜、洋蘇草、鹿香草干碎葉、姜粉、銀杏葉、圣約翰麥芽汁等，病人要慎食。
醫(yī)生說不能吃辛辣的食物，是指辣椒，魚及海鮮等食物，料酒，蔥姜蒜等不算辛辣食物。
這些都是辛辣之物沒錯。除辣椒以外任何含辣的東西都是辛辣。包括蔥姜蒜韭菜蒜薹之類的。
煮蝦可以放料酒生姜蔥嗎
1、用料：蝦250g、蔥25g、姜30g、料酒10g。步驟：將蝦洗凈，去蝦線。蔥切段，姜切片。加水，放入蔥，姜，料酒泡10分鐘。大火燒開轉中火，煮12分鐘左右。涼水過涼會使肉更彈。
2、煮蝦一般不需要放鹽，一般煮3~5分鐘左右即可。煮蝦通常是熱水下鍋，可以在水里加入適量的生姜、小蔥、料酒等，不需要加入食鹽，一般煮至蝦顏色變紅，身體彎曲即可。
3、所以在煮蝦的時候一定要放入蔥姜蒜，這樣才能去除蝦的腥味。注意在放蔥姜蒜的時候，蔥可以選擇江南地區(qū)的小蔥或者是東北的大蔥段，它們的提香去腥效果非常好。
4、我們把蔥姜和花椒先下入鍋中，大火煮開。這些香辛料要最早下，把味道充分煮開來。等水煮開后下入清理好的大蝦。此時再加入鹽和料酒，料酒下得過早會揮發(fā)掉，不能真正起到去腥的作用。
5、不是一定要放不放料酒也行。不放料酒：很多人在煮蝦的時候，為了去除蝦的腥味，就放上了許多料酒、姜還有大蔥等等調味品，這樣會遮蓋蝦的鮮味。不放鹽：有些人嫌味道淡放點鹽，其實是不對的。
到此，以上就是小編對于料酒 蔥姜料酒的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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