燉整個(gè)牛頭都放什么料?
最后放鹽再燉15分鐘出鍋 牛頭1個(gè)，母雞1只，干貝50克，火腿500克，鮮蘑菇50克，油菜心500克，大蔥50克，生姜25克，精鹽30克，糖色25克，料酒25克，芝麻油25克，豆油50克，味精5克。
煮整個(gè)牛頭需要放丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香等等。
趕快試試吧，做一道屬于你的干拌牛頭肉的做法. 碧綠家常牛頭的制作材料： 主料：炆牛頭方300克（見(jiàn)原料半成品制作）。輔料：凈芥蘭100克，料頭花（胡蘿卜花刀片）5克。
牛頭肉怎么做才好吃
煮好的牛頭肉做爆炒牛頭肉好吃。材料：熟牛頭肉、花椒粒、胡椒粉、干紅辣椒、洋蔥、香菜、油、鹽、雞精、醬油、料酒各適量。把牛頭肉切成薄片，越薄越好。干紅辣椒泡泡切段，洋蔥去皮切絲，香菜洗凈切段。
牛頭肉切塊，姜切片，辣皮子洗凈，大蔥洗凈切段，其它香料都可。熱鍋涼油，油燒到8成，下牛頭肉翻炒出香味后，加香料、姜翻炒。加紅燒醬油和生抽一起翻炒出醬香味。
煮牛頭肉的做法是：將牛頭肉放入鍋中，加入清水和姜片，煮至沸騰后撇去浮沫，再煮5分鐘撈出備用。然后將洋蔥、胡蘿卜、土豆、西紅柿等切成塊狀，青椒切成絲狀備用。
將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛頭肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3湯匙酒或1～2湯匙醋的比例）燉牛頭肉，可使牛頭肉更軟嫩。
生的牛頭肉怎樣煮好吃
煮牛頭肉的做法是：將牛頭肉放入鍋中，加入清水和姜片，煮至沸騰后撇去浮沫，再煮5分鐘撈出備用。然后將洋蔥、胡蘿卜、土豆、西紅柿等切成塊狀，青椒切成絲狀備用。
(1)牛頭刮毛分半泡在涼水里放血，并在鍋里放足夠的水，等水開(kāi)時(shí)放進(jìn)牛頭，等牛頭漂上來(lái)時(shí)撈出來(lái)洗凈。(2)在燙出的牛頭中倒足夠的水，并放鹽、生姜、蒜熬湯時(shí)，邊撩沫邊煮。(3)煮3小時(shí)左右時(shí)，骨頭易抽出。
把牛頭鋸去角，用火燒焦皮面，用刀刮去焦面，直到?jīng)]毛根為止。燒時(shí)要從頂部開(kāi)始，注意不要把皮燒裂。燒完后用水把皮泡軟，用刀刮干凈，洗凈，整個(gè)牛頭放入鍋內(nèi)煮到能去骨時(shí)，撈出拆去骨。
水煮牛頭肉：把牛頭放到水盆里面，用鐵絲刷子清洗牛頭的表面，然后把牛頭剁成兩半，再次放到清水里面清洗，主要清洗牛頭嘴里面的部分；將牛的舌頭單獨(dú)割下分開(kāi)。
最后，加入少許香油和紅曲米，煮10分鐘后關(guān)火，讓牛頭肉在鹵汁中浸泡2-3小時(shí)使其更入味。
到此，以上就是小編對(duì)于牛頭 肉的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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