為什么有的姜看起來像進水了一樣

1、因為會產(chǎn)生大量的有毒物質(zhì)和細菌。第一種：隔離保存法：生姜清洗干凈后，自然晾干，用一些保鮮膜，里面放入一些食鹽，把生姜緊緊的包裹住，放在陰涼的地方保存。因為食鹽有吸收濕氣的功效，這樣生姜可以放置很長時間不會壞。

2、你說對了，是用水泡過，水泡過后再放太陽下曬過。買到這種姜后要放在通風干燥處，不能放在塑料袋里，最好掛起來，可以放太陽下曬曬，這樣可以保持姜的新鮮。

3、挖開姜快看看，如果有像開水燙了一樣的，又有股臭味的，就是姜瘟病的危害了?？梢允褂?0%中生菌素或20%葉枯唑加47%春雷王銅灌根防治。不是的話考慮如下幾個原因農(nóng)藥濃度過高或和激素類葉肥使用不當導致的的。

如何鑒別爛姜

爛姜有一股帶腐臭的渾濁味道。從顏色上鑒別爛姜：姜變質(zhì)之后，一般由姜黃色變成了棕色或者是褐棕色；變質(zhì)之后的生姜變質(zhì)的部分都會爛，變軟爛，一碰就爛；生姜有可見的霉菌菌落也是變質(zhì)的表現(xiàn)。

首先看顏色，姜變質(zhì)之后會出現(xiàn)顏色的變化，一般由姜黃色變成了棕色或者是褐棕色，這樣都是變質(zhì)的表現(xiàn)。其次看質(zhì)地，生姜質(zhì)地較脆硬，有完整的組織，但是變質(zhì)之后的生姜變質(zhì)的部分都會爛，變軟爛，一碰就爛。

肯定是爛了?？梢詮念伾翔b別爛姜：姜變質(zhì)之后，一般由姜黃色變成了棕色或者是褐棕色；變質(zhì)之后的生姜變質(zhì)的部分都會爛，變軟爛，一碰就爛；生姜有可見的霉菌菌落也是變質(zhì)的表現(xiàn)。

表面起白毛是壞了，不可以吃了?？瓷遣皇菈牧耍梢怨稳テた纯?，肉黃而鮮就沒有壞，軟了，起白毛了最好不要用了。

看一看 正常的生姜皮膚粗糙而干燥，生姜繃得很緊，顏色相對較暗，外觀看著也臟臟的。 如果稍微掰開一點，就會有天然的辛辣姜味。 雖然正常的生姜看起來很臟，但這是好的生姜。

生姜凍了還能吃嗎

姜凍也可以吃，但是味道不新鮮的時候就不好吃了。另外，凍了的生姜最好不要放在冰箱里，以免變質(zhì)而不能食用。但是個人建議還是不要吃，因為生姜在凍傷后易變質(zhì)，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，若食用后對身體有害。

凍了的姜還能吃嗎 凍了的生姜只要沒有變質(zhì)就可以食用。生姜是一種沒有冷害的食物，放入冰箱不代表受到損傷，會出現(xiàn)變質(zhì)的情況，因此對于那些經(jīng)過冰箱冷凍，但是沒有變質(zhì)的生姜還是可以食用的。

能。生姜在冷凍之前沒有變質(zhì)，冷凍后可以食用。但冷凍后的姜會失去水分和營養(yǎng)成分，口感也會變差。

腐爛的生姜可以吃嗎?如何判斷腐爛的生姜

1、總之，如果姜只是發(fā)紫并沒有其他異常味道或質(zhì)地變化，它是可以食用的。但是如果姜有異味或變得軟爛，應該避免食用。

2、不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強的物質(zhì)，可使肝細胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。爛姜不爛味的說法是不科學的。姜心變黑、變糠或是姜上生嫩芽，說明姜已經(jīng)壞掉。

3、少量的吃些爛生姜，對于部分抵抗力強的人來說，可能不會吃些什么身體不適，頂多就是腹瀉的癥狀，可休息后多喝水，予以觀察處理，無癥狀表現(xiàn)后就沒什么問題了。

4、表面起白毛是壞了，不可以吃了?？瓷遣皇菈牧耍梢怨稳テた纯?，肉黃而鮮就沒有壞，軟了，起白毛了最好不要用了。

5、第1種：發(fā)軟的生姜不要吃。 發(fā)軟的生姜說明內(nèi)部已經(jīng)開始腐爛變質(zhì)，雖然表面還不能完全看出來。而腐爛變質(zhì)的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強的物質(zhì)。 發(fā)軟的生姜不要吃。第2種：表皮一搓就掉的生姜。

6、首先看顏色，姜變質(zhì)之后會出現(xiàn)顏色的變化，一般由姜黃色變成了棕色或者是褐棕色，這樣都是變質(zhì)的表現(xiàn)。其次看質(zhì)地，生姜質(zhì)地較脆硬，有完整的組織，但是變質(zhì)之后的生姜變質(zhì)的部分都會爛，變軟爛，一碰就爛。

新姜去皮后過一夜外表發(fā)紅能吃嗎,里面是黃色能吃嗎?

1、生姜變紅色能吃嗎 如果是里面發(fā)紅是不建議吃的，說明開始腐爛了，生姜腐爛的時候會產(chǎn)生黃樟素，這是一種毒性很強的成分，動物實驗證明會誘發(fā)肝癌，也就是會損傷肝細胞，即使量不多。如果肝炎病人吃了就更不好了。

2、不能吃。姜屬姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。株高0.5-1米；根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。葉片披針形或線狀披針形，無毛，無柄；葉舌膜質(zhì)。

3、生姜里面變紅時就不能吃了，因為中間發(fā)紅說明里面開始腐爛了。生姜在腐爛的過程中會產(chǎn)生一種毒性很強的黃樟素，能使肝細胞變性，動物實驗證明可誘發(fā)肝癌，所以還是扔了吧，本身生姜又不貴，不要因小失大。

4、不需要。姜在食用的時候是不需要去皮的，姜的皮中也是有一定的有效成分的，從中醫(yī)的角上來看，姜皮辛，微溫，具有行氣消水的功效，可以保證生姜的藥性平衡，發(fā)揮生姜的整體功效，輔助姜起到不錯的保健養(yǎng)生作用。

姜壞了是什么味道?

1、姜壞了會有一股發(fā)酸的味道。正常的生姜帶有其特有的辛辣味，且味道強烈。

2、導致食品變質(zhì)：沙姜腐爛后，會產(chǎn)生惡臭味道和腐敗氣味，導致食品變質(zhì)，影響口感和營養(yǎng)價值。 產(chǎn)生有害物質(zhì)：沙姜腐爛后，會產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，如亞硝胺類物質(zhì)，會對人體健康產(chǎn)生不良影響。

3、聞氣味 新鮮生姜聞起來會有一股明顯的辛辣感，但整體味道比較好聞。然后是已經(jīng)腐壞變質(zhì)的生姜，聞起來就會有一股酸臭味。

4、我的經(jīng)驗是腐爛的表皮粗糙，有褶皺，嚴重的會長白色的毛。切開之后顏色發(fā)青，味道也有點奇怪。你若仔細聞世能分辨出來的。

5、生姜味道變苦最大的原因是：由于細菌或真菌在生姜上繁殖，產(chǎn)生分泌物和排泄物，最后導致生姜有苦味。這些分泌物和排泄物對人體的健康十分不利，所以最好不要食用變苦了的生姜。

6、肯定是爛了?？梢詮念伾翔b別爛姜：姜變質(zhì)之后，一般由姜黃色變成了棕色或者是褐棕色；變質(zhì)之后的生姜變質(zhì)的部分都會爛，變軟爛，一碰就爛；生姜有可見的霉菌菌落也是變質(zhì)的表現(xiàn)。

到此，以上就是小編對于如何判斷生姜的好壞的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。