炒春筍的做法
首先,將春筍洗凈后去皮,切成薄片或者絲狀。如果春筍比較老,可以先用開水焯一下,這樣可以去除它的澀味。接下來,準(zhǔn)備好各種配料,包括蒜末、姜末、辣椒、香菜等。
以下是一些春筍的花樣吃法: 清蒸春筍:將春筍先去皮,再清洗干凈,切成適當(dāng)?shù)拇笮。缓笤谥裾艋\中蒸熟,用清淡的調(diào)味料調(diào)味,簡單健康。
炒春筍,低脂餐的優(yōu)選 原料:新鮮竹筍、豬瘦肉、姜片、蔥花、食鹽、生抽、料酒、淀粉。做法步驟:第1步、新鮮竹筍。第2步、新鮮竹筍剝?nèi)ネ鈿?,如下圖所示。斜刀切成薄片,沸水焯2分鐘撈出控干備用。
春筍蒸咸肉的做法:食材:春筍100g、五花咸肉100g、料酒2勺、雞汁2勺、蔥花少許。做法:春筍綽一下水,切薄片,五花咸肉洗凈切薄片。如果咸肉味道太咸可以用溫水浸泡一會(huì)。
竹筍的做法有哪些?
第一道菜#涼拌春筍 請點(diǎn)擊輸入圖片描述 準(zhǔn)備好食材!筍切長條,毛豆撥好!把青豆下入開水,煮7分鐘。
蠔油炒筍 材料:筍500克,蠔油、鹽、白糖、醬油、香油、雞精、食用油各適量。做法:筍洗凈斜切成條;坐鍋點(diǎn)火倒油,待油6成熱時(shí)放入蠔油、筍、鹽、白糖、醬油、香油、雞精炒熟即可。
瘦肉炒竹筍。首先我們要來準(zhǔn)備一些食材,這里的食材就包括我們說的瘦肉,最好準(zhǔn)備一些里脊肉,然后準(zhǔn)備一些竹筍。
做法:(1)土雞切塊用蔥姜蒜料酒焯水,然后洗干凈控水備用。(2)新鮮筍子剝好洗凈切滾刀切成這樣子。(3)蔥、姜、蒜干、花椒、干辣椒、八角、大料、香葉、桂皮準(zhǔn)備好,菜籽油燒7分熱把所有的料倒下去炒出香味。
春筍冬菇湯:原料:濕發(fā)冬菇約50克,冬筍90克,當(dāng)歸約10克,油面筋約320克,素上湯7杯。做法:當(dāng)歸切薄片;冬筍去殼去頭尾,氽水后切塊;油面筋氽水過冷河,切3毫米厚片;冬菇去蒂切半。
春筍排骨湯的做法 主料:豬排骨 (300克)調(diào)料竹筍 (200克)姜片 (少許)鹽 (2克)1春筍去殼,取嫩莖部分切滾刀塊;排骨洗凈后瀝干水份,備用。2筍塊入沸水鍋中汆燙片刻,撈出。
教你鑒別萵筍、馬鈴薯、姜質(zhì)量
1、(1)不買顏色異常的蔬菜。新鮮蔬菜不是顏色越鮮艷越濃越好,如購買櫻桃蘿卜時(shí)要檢查蘿卜是否掉色;發(fā)現(xiàn)干豆角的顏色比其它的鮮艷時(shí)要慎選。(2)不買形狀異常的蔬菜。
2、白色蔬菜有竹筍、菜花、馬鈴薯、萵筍等,由于其主要成分為水或糖,所以營養(yǎng)價(jià)值居下。
3、莖菜類分為:地下莖類蔬菜,有馬鈴薯、菊芋、山藥等;根狀莖類蔬菜,有蓮藕、姜等;球莖類蔬菜,有荸薺、慈姑、芋等;嫩莖類的有茭白、蘆筍、筍用竹等;肉質(zhì)莖類蔬菜,有萵筍、球莖甘藍(lán)、莖芥菜等。
4、大蔥、小蔥、蒜、洋蔥、生姜、洋姜、蓮菜、萵筍、山藥、茭白、馬鈴薯、紅薯、卜留克、蘆筍(石刁柏)、甘藍(lán)、百合、蓮藕。
5、莖菜類蔬菜這類菜的產(chǎn)品(食用)器官包括地上莖和地下莖變態(tài),所以又分地上莖類菜和地下莖菜類。前者包括竹筍、茭白、石刁柏、萵苣筍、榨菜、球莖甘藍(lán)等;地下莖菜類有馬鈴薯、蓮藕、菊芋、荸薺、姜、芋頭、慈菇等。
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