本篇目錄：
- 1、醬姜的制作方法是怎樣的?
- 2、醬生姜的制作要點:
- 3、醬生姜的腌制方法
醬姜的制作方法是怎樣的?
1、生姜刮去外皮，洗凈，放進鍋里用水煮熟(用筷子能穿過姜塊即可)撈出瀝干水分。冷卻后放入備好的醬缸中，然后用筷子拌勻，使姜塊淹沒在醬時缸中，讓醬液滲入姜塊內(nèi)呈醬黃色，此時即可起缸。
2、準備一千克新鮮的沙姜和兩百五十克大蒜，以及一百五十在大蔥，再就是食用油要適量準備一些。
3、腌好的姜片放入 瓶中，倒入煮好的料汁，料汁要沫過姜片。腌制一天就可以食用了，甜脆適口的醬生姜就做好了。
4、主要材料是新鮮嫩姜五千克，鹽一百五十克，醬油三千克，另外還要準備少量的冰糖。把準備好的新鮮嫩姜用流水清洗干凈，再把小刀把外皮去掉，去掉以后再用清水把嫩姜清洗干凈，再把它控干水分。
醬生姜的制作要點:
1、食材：生姜250克、醬油50克、鹽6克、白糖10克、花椒，大料各2克。準備生姜，生姜去外皮，用水洗凈。用刀切片放入盆中，撒上鹽用手拌勻，腌30分鐘。用手擠出水分備用。
2、先準備一千克新鮮的沙姜和兩百五十克大蒜，以及一百五十在大蔥，再就是食用油要適量準備一些。
3、鹽腌：將除去雜姜、碎壞姜的好姜洗凈，放入桶內(nèi)，加水后用棍子攪拌，脫去姜皮。然后瀝水，入缸鹽腌。每公斤生姜加鹽100克，放一層姜加一層鹽。約腌15天左右。中間翻動2-3次。
4、讓醬液滲入姜塊內(nèi)呈醬黃色，此時即可起缸。起缸時，用專筷取出姜塊，洗凈，先曝曬1天至半干，再放入小缸內(nèi)，密封2～3天，倒出來曝曬1～2小時。如此反復幾次，即可促其糖化過程，至全部姜塊上布滿白霜為止。
醬生姜的腌制方法
1、首先把準備好的生姜去皮，用清水洗凈晾干。晾干后放入適量的鹽，用手拌勻，腌制半小時。然后放入適量的白酒，花椒，醋，醬油，白糖，紅辣椒，蒜片，攪拌均勻。攪拌均勻后都倒入玻璃瓶內(nèi)，蓋上蓋子，放冰箱7天。
2、生姜的腌制方法舉例如下：先把姜洗凈，涼干，（一定不要留有生水，那樣會生花的）。燒一大碗開水，放涼，然后倒在干凈的壇子里，放下八角，花椒，鹽，攪拌均勻，如果吃辣的，可放點生辣椒在里面。
3、請點擊輸入圖片描述 請點擊輸入圖片描述 8 如果想快速做醬生姜，可以把姜切絲，放入鹽用手抓勻，腌制10分鐘，擠出水分。
4、把處好以嫩姜全部放在一個沒有水分的盆子中，加入食用鹽腌制，腌制時間應(yīng)該在四到五小時左右，腌好以后去把盆子中的水分去掉，再用清水洗一下，控干備用。
到此，以上就是小編對于生姜做醬怎么做的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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