本篇目錄：
清湯魚怎么燉
1、倒入適量開水，沒過魚身即可，喜歡喝魚湯可以多加些水。蓋上蓋子后大火燉20分鐘。俗話說“大火燉濃湯，小火煮清湯”，燉魚湯要用大火。把魚肉中的脂肪煎出來后，大火下會(huì)發(fā)生乳化反應(yīng)，這樣魚湯就會(huì)變得像牛奶一樣濃白。
2、準(zhǔn)備一條魚，從中間斷開。蔥切段、姜切片。起鍋燒油，放入姜片。將魚兩面煎黃，加入清水和蔥、蒜，燒開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。湯中加入適量鹽，出鍋即可。
3、魚收拾干凈，魚背切幾刀待用；鍋中少許油，放入蔥姜蒜，干辣椒，香葉，桂皮和八角炸香；加入適量水，放入魚燉煮半小時(shí)，然后撈出調(diào)料，放鹽再燉10分鐘；接著加些料酒去腥，加味精撒些香菜即可出鍋。
清燉鮰魚湯的做法大全
1、主料：鮰魚600g、金針菇300g 輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、生姜適量、大蒜適量、香菜適量 金針菇去除根部洗凈備用 。姜切絲，蒜頭切粒。香菜切碎末。回魚宰殺干凈，切段。
2、（1）在開始正式制作之前首先需要準(zhǔn)備以下食材。鮰魚1條，青紅椒各1根，洋蔥小半個(gè)，大蒜5瓣，生姜1塊，小蔥1根，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，耗油1湯匙，老抽1茶匙，水淀粉2湯匙量。
3、鮰魚收拾干凈切片。切碎裝盤。酸菜杏鮑菇等蔬菜切好備用。腌制魚片清。五花肉切片。鍋內(nèi)熱油，蔥姜蒜下鍋，五花肉煸炒，加酸菜炒制，加魚頭魚骨炒。加水熬魚頭湯。
4、[鮰魚頭尾湯的做法]食材明細(xì)：鮰魚 一條，胡蘿卜，香菇，姜片，魔芋，金針菇 步驟/方法 1鮰魚一條 2頭尾斬下，用油煎一下 3把煎好的頭尾，加水或高湯，料酒，姜片，煮沸。加入胡蘿卜，香菇，魔芋，中小火煲半小時(shí)。
清燉魚湯最簡(jiǎn)單做法
清燉魚湯的正確方法如下：材料準(zhǔn)備：魚、胡蘿卜、姜片、小蔥、鹽、白醋等等。魚清洗干凈，魚身每側(cè)斜切兩刀。炒鍋微熱，用姜片在鍋底拭擦一遍。鍋里放少許油，七成熱放魚，兩側(cè)煎微黃撈出備用。
清燉魚的詳細(xì)步驟 食材：鯉魚半條、蔥一段、姜一小塊兒、蒜四五瓣兒。調(diào)料：鹽1小勺（2克）。把鯉魚對(duì)半切開，用一半就好；魚尾處和魚頭處各劃一刀，取出魚腥線。
： 魚請(qǐng)魚販切塊。姜切片，蔥切段。魚洗凈。水滾后。放入姜片，鱸魚，米酒。2： 蓋鍋煮，約五分到八分，可開鍋用筷子稍微插入魚肉看熟了沒。
【1】準(zhǔn)備食材主料 首先我們準(zhǔn)準(zhǔn)備好制作清燉魚的主要食材和配料：黑魚一條，西紅柿，香菇，白胡椒粉，蔥姜蒜，食用油，食鹽，芥菜葉。
清燉鯽魚湯最簡(jiǎn)單做法是什么?
1、然后將鯽魚身上的水分擦干，再把鯽魚放進(jìn)鍋里面煎，煎到兩面金黃即可。 最后再將鯽魚放到鍋里面燉，要注意火候，大火煮開了以后再轉(zhuǎn)成小火燉煮15分鐘左右。這樣燉出來的鯽魚湯就會(huì)又濃又白。
2、清燉鯽魚湯最簡(jiǎn)單做法如下：準(zhǔn)備用料：鯽魚350克、豬油10克、鹽適量、生姜適量、大蔥適量、花椒適量。洗凈鯽魚的魚鰓和魚肚里的黑膜等臟東西，這樣處理鯽魚才能使燉出的魚湯沒有土腥味。把生姜切片，大蔥切小段。
3、魚湯燉的發(fā)白之后，稍微放點(diǎn)鹽提味，鹽一定不要放多了，不然就蓋住了魚湯的鮮了，咸了也不好喝。關(guān)火出鍋之后，在魚湯上撒上香菜，這道做法簡(jiǎn)單但味道鮮美的鯽魚湯就可以食用了。
4、熬鯽魚湯的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)胤湃胍恍┙疳樄?、枸杞、青菜等食材，能夠增加其中的營(yíng)養(yǎng)，還可以放一些豆腐，能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)，讓鯽魚湯的味道變得更加豐富多樣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變得更高。
5、步驟：鯽魚把魚鱗刮干凈，洗干凈去掉內(nèi)臟放在一邊控干水分。香菇洗凈去掉老根，再稍微切一下。切一點(diǎn)姜片。鍋燒熱，加適量豬油，油化之后下入鯽魚，小火把鯽魚煎至兩面金黃。
6、清燉鯽魚湯這樣燉好喝又營(yíng)養(yǎng)：用料：鯽魚1條、姜兩片、鹽適量。
到此，以上就是小編對(duì)于清燉魚湯可以放醋嗎的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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