本篇目錄：

• 1、如何腌制最好吃的燒烤肉串
• 2、燒烤腌肉的腌制方法
• 3、自己在家燒烤怎么腌制
• 4、豬肉串怎樣腌制烤出來比較嫩好吃
• 5、豬肉串的腌制方法燒烤配料怎么做
• 6、肉串如何腌制?

如何腌制最好吃的燒烤肉串

先將豬肉洗凈后切成片或者切成條，注意不要太細(xì)，裝入容器中。加入生抽、料酒、鹽、胡椒、辣椒粉，用手抓勻。倒入少量的食用油，最好是有香味的玉米油，讓肉的表層裹上一層油。

做法：將牛柳切成2厘米見方的小片，加一碗燒烤汁、適量糖、生抽和料酒和枸杞，腌制20分鐘。熱鍋涼油，將腌過的牛柳小火炒至5成熟盛出備用。

將上述原料和5公斤食物充分均勻地分塊，腌制20分鐘，串成串。如果混合物干了，配料粘不上，就要適當(dāng)加水，讓調(diào)料完全粘在肉上，不能太稀。這些都是用原料烤的。雞、鴨、鵝掌等品種。

確保牛肉新鮮，不要選擇斷肢、不新鮮、變質(zhì)或有異味的肉。 腌制時(shí)間要適當(dāng)，腌制時(shí)間太長會(huì)影響食用口感。 烤制時(shí)火候要掌握好，火力太大容易烤糊，火力太小又容易造成內(nèi)部未熟的情況。

燒烤腌肉的腌制方法

1、首先，我們要準(zhǔn)備豬肉或者是羊肉，接著把這個(gè)豬肉的皮給他去掉，去皮以后我們把豬肉切成大片，然后再切成長條，之后切成小肉丁。

2、然后按照以下步驟腌制烤肉：把肉切片，不要太厚，也不要太薄。厚了燒烤起來不容易熟，腌制也不容易入味；太薄了容易烤焦；所以適當(dāng)厚度就好。切肉其實(shí)有個(gè)小竅門，可以先把肉塊放在冰箱冷凍室里邊冰一兩個(gè)小時(shí)，不要太久。

3、自己在家烤肉腌制肉的方法如下：材料：牛肉適量，料酒，雞蛋2個(gè)，洋蔥段，生姜片，胡椒粉，白糖，十三香，醬油，調(diào)料油，咖喱粉，熟花生油，鹽。腌制步驟：牛肉洗凈，切成塊，放入盆中。

4、自己在家燒烤腌肉的方法如下：工具：肉500g、姜末8g、洋蔥200g、白胡椒粉2g、鹽3g、雞蛋1個(gè)。先將肉改成小塊，放入盆中，再加入洋蔥丁，姜末，鹽，白胡椒粉，孜然粉。

自己在家燒烤怎么腌制

在家腌制肉類需要把五花肉，牛羊肉等切成長條大塊，放入一些調(diào)料，加上洋蔥，腌制半個(gè)小時(shí)，然后放到冰箱冷藏，冷藏后拿出來穿成串就可以上火烤了。

先將肉改成小塊，放入盆中，再加入洋蔥丁，姜末，鹽，白胡椒粉，孜然粉。攪拌均勻后，再打入一個(gè)雞蛋，繼續(xù)抓拌均勻。最后用保鮮膜將盆口密封起來，腌制一個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間即可。夏天是愛吃燒烤的季節(jié)。

步驟：將明蝦去殼去除蝦線，然后清洗整潔預(yù)留。蔥蒜各切一片。將鮮蝦放進(jìn)碗中，放鹽，蔥蒜沿著一個(gè)方位攪拌勻稱，腌制半小時(shí)。半小時(shí)后，倒入魚露攪勻，放進(jìn)味精，蛋清，攪拌至起膠用勁就可以。封閉式儲(chǔ)存。

羊肉2500克洗凈切成厚3厘米的正方塊，加入鹽50克，蒜米、孜然粉各200克，圓蔥粒250克，高度白酒100克，辣椒面150克抓拌均勻，低溫腌制18個(gè)小時(shí)。

配方一：味精70-90g(新鮮度99%，以下都會(huì)用到)，精鹽36g，特鮮1號(hào)1包，姜、香蔥(切碎)各40g，白糖7g，肉松粉25g，紅薯淀粉250g。將上述原料放入切好的肉條中，混合均勻，腌制10分鐘，然后用竹簽串起來烤。

把肉切片，不要太厚，也不要太薄。厚了燒烤起來不容易熟，腌制也不容易入味太薄了容易烤焦所以適當(dāng)厚度就好。切肉其實(shí)有個(gè)小竅門，可以先把肉塊放在冰箱冷凍室里邊冰一兩個(gè)小時(shí)，不要太久。

豬肉串怎樣腌制烤出來比較嫩好吃

1、市場買回來的豬肉洗干凈，瀝干水分，用刀切成小塊備用。在肉里放一點(diǎn)淀粉，放一小勺的水，抓勻，這樣可以讓肉烤出來之后不硬。

2、豬瘦肉一塊，切成薄片，把切好的肉片放入清水中洗去血水，用力擠出水分后放入盆中。肉片中加入食鹽、胡椒粉、老抽，少量多次加入蔥姜水，把肉片和調(diào)料抓拌至粘手后繼續(xù)加入蔥姜水，讓肉片吸收調(diào)料和水分。

3、腌制燒烤豬肉串首先要準(zhǔn)備豬肉蠔油孜然生粉生抽料酒鹽等食材，之后將豬肉洗凈并切成小塊裝入盆內(nèi)2往盆內(nèi)加入適量生抽鹽糖孜然粉蠔油料酒生粉，之后用手抓勻，再腌制30分鐘左右，就可以用來。

4、再打入半個(gè)雞蛋清、加入適量玉米淀粉再次抓拌均勻，最后在表面淋上一層食用油，放入冰箱腌制半小時(shí)左右。

5、腌制燒烤豬肉串首先要準(zhǔn)備豬肉蠔油孜然生粉生抽料酒鹽等食材，之后將豬肉洗凈并切成小塊裝入盆內(nèi)2往盆內(nèi)加入適量生抽鹽糖孜然粉蠔油料酒生粉，之后用手抓勻，再腌制30分鐘左右，就可以用。

6、步驟：里脊肉洗凈，用刀切成小塊。把切好的里脊肉放到一個(gè)大一點(diǎn)的碗里。先在碗里面加入料酒，去腥味。再加入玉米淀粉。這個(gè)時(shí)候加入適量的鹽調(diào)味。

豬肉串的腌制方法燒烤配料怎么做

1、腌制燒烤豬肉串首先要準(zhǔn)備豬肉蠔油孜然生粉生抽料酒鹽等食材，之后將豬肉洗凈并切成小塊裝入盆內(nèi)2往盆內(nèi)加入適量生抽鹽糖孜然粉蠔油料酒生粉，之后用手抓勻，再腌制30分鐘左右，就可以用來。

2、腌制燒烤豬肉串首先要準(zhǔn)備豬肉、蠔油、孜然、生粉、生抽、料酒、鹽等食材，之后將豬肉洗凈并切成小塊裝入盆內(nèi)。

3、腌制燒烤豬肉串首先要準(zhǔn)備豬肉蠔油孜然生粉生抽料酒鹽等食材，之后將豬肉洗凈并切成小塊裝入盆內(nèi)2往盆內(nèi)加入適量生抽鹽糖孜然粉蠔油料酒生粉，之后用手抓勻，再腌制30分鐘左右，就可以用。

4、豬肉串的燒烤腌制方法如下：主料：豬肉。輔料：洋蔥、蔥段、姜粒、生抽、醬油、鹽、胡椒粉、雞汁、孜然粒、燒烤料、五香粉、味精。豬肉切片，洋蔥絲，大蔥段，姜粒。把洋蔥，蔥段和姜粒放入肉片中。

肉串如何腌制?

1、腌制：肉串：5斤鮮肉要加香料。配方一：味精70-90g(新鮮度99%，以下都會(huì)用到)，精鹽36g，特鮮1號(hào)1包，姜、香蔥(切碎)各40g，白糖7g，肉松粉25g，紅薯淀粉250g。

2、肉串類：先把大塊的肉用刀背拍松，洗凈，用放在大盤里，倒上酒、醬油、雞精（不要用味精，因?yàn)槲毒荒芗訜岬模┈F(xiàn)在超市也有賣烤肉醬的，也可以直接用那個(gè)腌，再放蔥姜蒜的汁，腌三個(gè)小時(shí)左右。

3、丶牛肉切小塊加入醬油丶糖丶紹酒丶黑胡椒拌勻腌15分鐘，洋蔥去皮切小塊，蘑菇去蒂洗凈，胡蘿卜洗凈切片。2丶將各種料間隔排列，串入竹簽。

到此，以上就是小編對(duì)于肉串腌咸了怎么處理的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。