本篇目錄：

• 1、姜燉排骨的做法步驟圖,姜燉排骨怎么做好吃
• 2、燉排骨可加生姜嗎?
• 3、燉排骨湯加生姜,會好喝點兒么?為什么?
• 4、燉骨頭湯放什么調(diào)料
• 5、燉排骨加人參和姜好不好
• 6、如何讓牛骨頭更爛?

姜燉排骨的做法步驟圖,姜燉排骨怎么做好吃

1、步驟一 排骨涼水下鍋，加2勺料酒或者幾片姜（可以去腥），水開后撇去浮沫撈出洗凈備用（水開后大概5分鐘就可以撈出了），這一步忘記拍照了，這個是焯好水的排骨。

2、姜燉排骨的做法 肋排加水煮開 ，去血水和浮沫 ，等肋排變成白色煮兩分鐘，撈出備用，記住千萬別過涼水。炒鍋加少許油將姜片炒一分鐘，加入熱水，把排骨也放入鍋中，等水開以后 ，小火燉一個小時左右。

3、做法步驟 我們把清洗干凈的排骨涼水下鍋，焯水5分鐘，再撈出涼水清洗干凈。鍋內(nèi)放少許油，放入姜汁紅糖炒糖色，等待糖出現(xiàn)小泡時就可以放排骨了。

4、排骨用淀粉洗凈準(zhǔn)備好的排骨撒上淀粉，抓抹均勻后用水清洗干凈。如下圖所示。將排骨炒出水分鍋內(nèi)倒入油，油熱后下排骨，并將蔥和姜也放進(jìn)去。翻炒直到把排骨的水分炒干。如下圖所示。

5、燉排骨一般步驟：把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。撈出來后，再燒好開水，把焯好的排骨放進(jìn)去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。

燉排骨可加生姜嗎?

1、生姜 生姜含有多種揮發(fā)油，氣味芳香，煮排骨的時候加生姜可以去除血腥味。香蔥 煮排骨適量加入香蔥，可以提高湯的整體鮮度，但是要注意不要放太多，避免遮蓋住排骨的香味。

2、燉排骨要放姜嗎 燉排骨可放姜也可不放姜。

3、可以的。姜片燉排骨是一道美食，材料有排骨、藥燉排骨藥包、姜片、水、鹽、細(xì)砂糖、米酒。燉排骨是最常見的一道菜。有多種做法，但主料均為排骨；可根據(jù)自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿卜、白菜、冬瓜、椒鹽等等。

4、排骨中含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，有較高的食用價值。燉湯之前要用冷水浸泡，將里面的血水去除，燉湯的時候可以放適量生姜，因為生姜中含有多種揮發(fā)油，氣味芳香、味道辛辣，有去腥味的作用。

5、燉排骨的調(diào)料有料酒、生姜、冰糖、醬油、食用鹽、香葉、食醋、大蒜。喜歡吃清淡口感的排骨，可以添加食用鹽、生姜、料酒等。喜歡吃香味較為濃郁的排骨，可以酌情添加冰糖、香葉、大蒜、醬油等佐料。

6、在燉排骨時加入人參和姜是很好的選擇**。 從食材清單角度看：姜和人參都是很好的藥材和食材，具有豐富的營養(yǎng)價值。

燉排骨湯加生姜,會好喝點兒么?為什么?

生姜可以去除排骨的肉腥味，姜辣素、姜烯酚等辛辣成分對腥味壓制和掩蓋，讓排骨吃起來更加美味。所以，燉排骨是可以加生姜的。

姜蔥爆香后把排骨放進(jìn)來炒一下，姜蔥的香味滲入排骨中，這也是排骨香味濃郁，湯汁奶白好喝的重要步驟。翻炒2-3分鐘就可以了，加入開水煮開，這也是一個關(guān)鍵點，排骨湯要鮮香好喝，一定記得加開水哦。水沒過排骨即可。

燉排骨的時候一般要先將排骨焯水，去除血水，然后在燉湯的時候放一些姜，一般排骨湯中放生姜是因為姜中含有多種揮發(fā)油，氣味芳香，能給排骨去腥，若是沒有姜，是可以不放姜的，可以用其他東西來去腥。

排骨湯怎么燉最好喝 配料：500克豬肋排、半斤新鮮冬瓜、1根大蔥，切段，1塊生姜，切片，2茶匙鹽、1茶匙料酒 做法 把排骨洗凈，切成小塊。在這里我強(qiáng)烈推薦排骨邊，顧名思義就是這個排骨的一側(cè)。

燉骨頭湯放什么調(diào)料

蔥姜，花椒，八角，紅辣椒。燉大骨的時候，生蔥和姜片是絕對不能少的，一定要用新鮮的蔥姜，不要用一些姜粉或者脫水蔥代替，這些新鮮蔥姜能夠去掉大骨頭的腥氣。

大骨頭燉湯放生姜、鹽、花椒、料酒、醋、香油、雞精、蔥花等等的調(diào)料。大骨頭燉湯就是將骨頭放在鍋中用小火慢慢地?zé)踔?，加上各種調(diào)味料輔以調(diào)味就可以。這個骨頭湯燉制的時間比較長，通常情況下是要3到4個小時才能出鍋。

需要放料酒、鹽、雞粉、耗油，以下是做法。主料：豬大骨頭700克 輔料：姜絲5克、白蘿卜1根、香蔥3根 步驟：準(zhǔn)備好食材。姜切絲，白蘿卜切塊。

放姜片、大蔥、八角就可以熬出很濃的香味。非常簡單又美味的大骨頭湯的做法 主料：豬骨一斤半左右、純凈水3升左右、姜片4～5片、大蔥段(3厘米左右的)4～5段、八角2個。豬骨頭買回來先飛水，煮出血水，沖洗干凈。

燉排骨加人參和姜好不好

1、可以。工具/材料 人參 、雞排骨、水、枸杞、紅棗、姜片、鹽、雞精 、雞粉、黃酒、蔥花。方法/步驟 將雞排骨洗凈后剁成小塊，放入沸水中煮5分鐘，倒入黃酒，煮去血水，瀝干備用。

2、可以的，可以做成清燉排骨人參雞。準(zhǔn)備材料：人參 2支、雞 半只、排骨 500g、紅棗 8個、枸杞 20g、姜 1塊、鹽 適量、水 適量、料酒 適量。將雞與排骨清洗干凈，斬大塊，用冷水浸泡30分鐘。

3、人參可以和排骨在一起燉湯。人參排骨湯是一道保健養(yǎng)生湯，有提高身體免疫力方面的功效，還有很好的補(bǔ)氣血的作用。原料： 　人參100g、排骨1000克、水3000g以上、花椒、姜片、黃酒、紅棗、鹽，雞粉適量。

4、但是在排骨熬湯的過程中不要放入人參過多，這樣不利于人體的吸收，而且還容易導(dǎo)致上火的癥狀，不利于人體健康。人參排骨湯 主料：排骨、水、人參片。調(diào)料：花椒、姜片、黃酒、紅棗、枸杞子，鹽，雞粉，適量加入。

5、不少人都喜歡拿排骨來做排骨湯，因為排骨湯可以將排骨的骨髓和湯更好的融合。

6、燉鍋中加入足夠的清水，將排骨、姜片放入，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。 燉約1小時左右，待排骨熟軟后，將燉盅內(nèi)的鮮人參和石斛一起放入鍋內(nèi)。 繼續(xù)燉煮15分鐘左右，直到湯變得濃稠。

如何讓牛骨頭更爛?

所以建議在燉牛骨頭時放2~3片山楂干，能使牛骨頭燉得更爛，牛肉吃起來味道也是非常的香的。燉牛骨頭時要放啤酒 燉牛骨頭時，相比加水或者加料酒燉，其實加啤酒會更好。

加溫水，并且要一次性加滿水流量，那樣牛羊肉含有的蛋白就無需外流過多，也有碳水化合物等營養(yǎng)成分。大火燒開后轉(zhuǎn)文火蓋上外蓋燉一個小時上下，那樣料汁會濃稠乳白色。也不必煮的時間過長造成骨肉分離。

牛排骨高壓鍋壓半個小時左右才軟爛。時間過短無法釋放牛排骨的營養(yǎng)，時間過長會影響口感。牛排骨用高壓鍋煮之前，需要先放入冷水中，用冷水沖洗干凈，將血水和雜質(zhì)都清理干凈，這樣才可以下鍋。

到此，以上就是小編對于煮骨頭湯放生姜有什么作用的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。