本篇目錄：
- 1、雞胗怎樣做又嫩又好吃
- 2、怎樣做雞胗
- 3、如何煮雞胗?
- 4、秋天,雞胗和生姜真是絕配,饞了炒一盤,嘎嘣脆,常吃對脾胃好
- 5、雞胗腌制方法
雞胗怎樣做又嫩又好吃
1、而雞胗最為美味的制作方法之一就是涼拌，具體來說需要先將雞胗洗凈，并用開水燉熟，然后向其中添加適量食鹽、老抽以及味精等調(diào)味品，并撒上適量蔥花、生姜絲等攪拌均勻即可。
2、清洗雞胗。雞胗放入溫水中，加入少許鹽捏洗，再用少許陳醋捏洗，用清水沖洗干凈；雞胗切花。把雞胗鋪在菜板上，以雞胗內(nèi)側(cè)的筋膜為鏈接，在筋膜以上的地方切上幾刀，在側(cè)轉(zhuǎn)過來繼續(xù)切成片。
3、步驟1：將雞胗洗干凈切成片狀，用料酒，鹽腌15分鐘。步驟2：將韭菜薹洗凈切段備用；蔥姜洗凈切絲，干辣椒切段。步驟3：鍋中油燒六成熱，倒入蔥段，姜絲，干辣椒爆香一下。
怎樣做雞胗
1、第1種爆炒雞胗：雞胗清洗干凈之后 ，切成絲。然后放入適量的白砂糖、老抽、料酒、剁椒放在冰箱里腌制兩個小時。起鍋燒油，放入花椒，八角，干辣椒爆香，然后再放入蔥姜蒜，翻炒均勻。
2、雞胗好吃的做法如下：雞胗洗凈干凈，放入鍋里中，加清水和料酒，焯水。尖椒切成小塊、泡椒切成小段，蔥、姜、蒜切成末。焯好水的雞胗切成片，鍋里放入適量花生油，爆香蔥姜蒜末。
3、青紅椒切段，姜蒜切片。雞胗洗干凈后，冷水下鍋，加入蔥和料酒，水開后撈出，洗干凈備用。洗干凈的雞胗切片。起鍋燒油，把切好的雞胗放進(jìn)去，把水分炒干盛出備用。再次起鍋燒油，爆香姜蒜片。
4、準(zhǔn)備雞胗洗凈，切成片。一小把蒜苔切成小段。幾根辣椒切丁備用。請點擊輸入圖片描述 請點擊輸入圖片描述 請點擊輸入圖片描述 把切好的雞胗涼水下鍋，倒入一點料酒，開鍋煮兩分鐘撈出沖洗干凈。
如何煮雞胗?
將雞胗處理干凈后切成片，注意切片不要太薄或太厚，太薄過水后再炒會縮得很小，太厚過水時不容易去血水，有腥味，接著用刀在雞胗片上劃十字；將切好的雞胗加入胡椒粉、料酒用手抓勻后腌制半小時。
煮雞胗一般需要煮15分鐘左右，雞胗如果煮的時間太長就會影響它的口感，時間越長雞胗也會變得又硬又老。一般將其煮十五分鐘然后小火在煮五分鐘即可，如果想要雞胗更加有嚼勁，可以縮短煮的時間。
把雞胗洗干凈，放入鍋中，加冷水沒過雞胗，放一點鹽，放花椒，用火加熱至開，然后擰小火，慢慢把雞胗煮熟。一般要吃口感比較嫩的雞胗，煮的時間不要長，因為雞胗越煮越硬。
第一條竅門是：使用砂鍋。砂鍋的底部比較厚，可以保證熱量充分分布，從而煮雞胗更加均勻。砂鍋還能吸收多余的水分和油脂，保持菜肴的味道。第二條竅門是：調(diào)整烹飪時間和溫度。
秋天,雞胗和生姜真是絕配,饞了炒一盤,嘎嘣脆,常吃對脾胃好
雞胗先切成薄片，再根據(jù)情況切絲備用，新鮮的仔姜切絲，量要大一些，巴掌大的仔姜差不多要都用完，花椒和其他配料準(zhǔn)備好。雞胗放入碗中，加入少量的生抽，胡椒粉、干淀粉、鹽抓勻了腌制5分鐘。
雞胗的最佳搭配是生姜。雞胗中的礦物質(zhì)含量較高，營養(yǎng)豐富，幾乎沒有脂肪，烹飪的時候可以搭配一些辛辣的生姜，雞胗和生姜搭配是最好的。簡單炒一盤嘎嘣脆，滋味鮮香特別的下飯。
首先我們準(zhǔn)備一下食材，雞胗200克，反復(fù)清洗干凈后撈出，切成片備用。線椒一小把，切除辣椒蒂，再切成絲，紅椒一根，切成絲和青椒放在一起用來配色。
雞胗腌制方法
1、雞胗子洗凈、去掉老皮后備用。蔥切段、姜切片、大蒜整只備用。香料用紗布包好制成香料包備用。鍋中做油，5成熱時下入蔥姜蒜炒香。加水、加入上湯、香料包、蔥姜蒜大火燒開。
2、雞胗500克、姜 1塊、蔥 1根、蒜 適量、十三香 3克、料酒 15克、麻辣鮮 5克、白胡椒 3克、味極鮮 10克、孜然 適量、燒烤小料 適量、芝麻 適量。 腌制方法： 將雞胗清洗干凈，去皮一切兩半，改花刀，放入碗中備用。
3、一定記得要在切開的雞胗片上劃幾刀，方便入味。雞胗腌制的時間要足夠，不然不入味，吃起來里外不對味。
到此，以上就是小編對于的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
微信掃一掃打賞
