購(gòu)買生姜,學(xué)會(huì)看3樣,有些生姜不能吃

一看就是看生姜的顏色 ，優(yōu)質(zhì)生姜的表皮是金黃色，外表粗糙而且發(fā)干，紋路清晰，有的會(huì)帶有一些泥土。二捏就是捏生姜的硬度 ，捏不動(dòng)的生姜是新鮮的，捏起來手感發(fā)軟則不是新鮮的生姜。三聞味 就是聞一下生姜的味道，辛辣味道濃重的就是好生姜。

第三種有損傷的生姜。帶有傷口的生姜如果買回家，不吃放時(shí)間久的話很容易發(fā)生變質(zhì)，也是白白浪費(fèi)了錢，所以要挑選完好無損的生姜，保存時(shí)間更久些。夏季生姜放得時(shí)間久了會(huì)發(fā)芽，那發(fā)芽的生姜到底能不能吃？這個(gè)問題一直備受爭(zhēng)議，其實(shí)發(fā)芽的生姜是可以吃的，只不過辣味降低了很多。

發(fā)霉的生姜 現(xiàn)在人買任何食物，都會(huì)買好看的，而生姜也不例外，所以現(xiàn)在一些生姜，都是用水洗好，晾曬干在到市場(chǎng)售賣，而這種水洗后的生姜，非常容易發(fā)霉變質(zhì)，一般在10天內(nèi)沒有賣出去，商家就會(huì)低價(jià)賣出。

不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，可使肝細(xì)胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。爛姜不爛味的說法是不科學(xué)的。姜心變黑、變糠或是姜上生嫩芽，說明姜已經(jīng)壞掉。另外，姜受熱變質(zhì)會(huì)生出白毛，姜受凍則會(huì)產(chǎn)生毒素，輕輕一捏就會(huì)流出汁液，這樣的“異常姜”不要選購(gòu)。

一聞主要是檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味；二嘗專美的味道，姜味不濃或味道改變的要慎買；三看生姜的顏色，正常的姜較干，顏色發(fā)暗，“毒生姜”較為水嫩，呈淺黃色，用手搓一下，姜皮很容易剝落。

掰開看 正常的生姜，把它掰開后，斷口新鮮嫩黃，可以看到里面有粘粘的絲狀的物體，就像是白色透亮的絲線一樣，這樣的生姜就是正常的；如果那些絲線是比較灰暗的，甚至還帶著點(diǎn)黃顏色，那么這個(gè)姜就是被處理過的，不建議買。

吃生姜應(yīng)該選擇什么樣的?

一般來說，新鮮的姜具有更好的口感和更多的營(yíng)養(yǎng)成分，因此在熬制姜湯時(shí)應(yīng)盡量選擇新鮮的姜。此外，切片厚度也會(huì)影響姜湯的口感，較薄的姜片可以更好地釋放味道和營(yíng)養(yǎng)成分。最后，煮制時(shí)間也是一個(gè)重要的因素，過長(zhǎng)的煮制時(shí)間會(huì)導(dǎo)致姜湯變苦，因此應(yīng)控制好煮制時(shí)間。

挑選姜時(shí)，可以看它的外表，表皮粗糙，黃色較暗的就是優(yōu)質(zhì)的，而表皮顏色亮麗的，看起來顏色淺黃，大多都是用硫磺熏的。生了芽的姜不要買，因?yàn)樗酿B(yǎng)分流失很多，味道也不是很好。此外，用手一捏就出水的姜不要買，往往都發(fā)霉了，吃了不利于健康。

如果是體質(zhì)偏寒的人，就可以吃老姜、姜母等；而如果本身就是偏熱的體質(zhì)，可以考慮嫩姜，粉姜。當(dāng)然，并不是說特定體質(zhì)的人，就只能吃特定的姜，只要適量，帶著品嘗美味的心態(tài)，每種姜的料理都可以酌量品嘗。

怎么選嫩姜 嫩姜一般指新鮮帶有嫩芽的姜。姜塊柔嫩，水分多、纖維少，顏色偏白，辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩，一般可用來炒菜、腌制成糖姜等食品。老姜外表呈土黃色，表皮比嫩姜粗糙，且有紋路，味道辛辣，一般用作調(diào)味品。熬湯、燉肉時(shí)用老姜再合適不過。

正常生姜的應(yīng)該是表面是比較粗糙和干燥的，還會(huì)帶一些泥土。輕輕一搓就掉皮的生姜 挑選生姜的時(shí)候，一定要搓一搓生姜的表皮， 若是表皮一搓就掉，也不要購(gòu)買， 這樣的生姜要么是被硫磺熏過的，要么就是被其他藥水處理過。

買生姜時(shí),遇到這4種生姜不要買回家,我也才知道,快告訴家人

1、凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長(zhǎng)期食用生姜。從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，也不能用于治療中暑。

2、要盡量避免買了5種蔬菜，有些人不清楚還常常買，要早告訴家人：全身上下通紅的番茄 西紅柿是一種很多人都喜歡的家常食物，番茄炒蛋，再配上一碗白米飯，是很多女孩子的摯愛。

3、姜種的選擇應(yīng)該是健壯、干燥、無病菌、無蟲咬、無瘟姜、無霉?fàn)€，有芽頭。像有些市場(chǎng)上出售的姜種，看上很肥壯，而且濕潤(rùn)的，這種姜種千萬不能買。那是人家浸泡過水的，種植下地以后芽苗沒有力道，一時(shí)很難出土。如果長(zhǎng)時(shí)間下雨，浸泡后這種姜種很容易會(huì)爛掉。

4、估計(jì)是買的生姜是不怎么好的吧！生姜是可以放在冰箱里面去保鮮的，這樣是的話你可以嘗試放在外面幾天看會(huì)不會(huì)壞掉。

5、是否可以繼續(xù)食用，還是要根據(jù)生姜放冷凍室多長(zhǎng)時(shí)間，生姜是否有出現(xiàn)變質(zhì)或是其他的異常情況來決定的。如果發(fā)現(xiàn)生姜有發(fā)芽或是變質(zhì)的情況下，就不建議繼續(xù)食用。如果沒有任何變質(zhì)的情況，拿出來以后不要立即食用，可以先等冰層消退以后再食用。

姜的挑選注意事項(xiàng)

1、第1點(diǎn)：看個(gè)頭。 生姜的個(gè)頭太大或者太小盡量不要挑選。大小適中的生姜才會(huì)更加飽滿，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)更加充足。一眼看上去，感覺個(gè)頭特別大的生姜，往往都有可能是經(jīng)過特殊處理的。第2點(diǎn)：看表皮。 優(yōu)質(zhì)的生姜表皮上會(huì)帶有少許的泥巴，看上去是比較粗糙的，但是整體比較圓潤(rùn)飽滿，不會(huì)太干燥，顏色偏暗黃。

2、看表面。優(yōu)質(zhì)姜的表面不用太干凈，也可能帶點(diǎn)土，表面比較平整?？词指?。優(yōu)質(zhì)姜捏上去比較堅(jiān)挺，不會(huì)很軟，很酥。聞味道。劣質(zhì)的姜聞起來帶有硫磺味，不可以購(gòu)買。姜：姜是姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。株高0.5-1米；根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。

3、首先就是看，看顏色：好生姜表皮粗糙，黃色較暗，千萬不要買那種表皮顏色亮麗的生姜，這樣的生姜十有八九使用硫磺熏的，看起來顏色淺黃，估計(jì)就是硫磺姜了。

“冬吃蘿卜夏吃姜”,但這3種生姜不能買!菜販子:從不讓家人吃

1、硫磺生姜 和正常生姜相比，硫磺生姜的外表比較好看，顏色呈鮮亮的黃色，而且比正常的生姜水嫩，表皮也比較光滑，不過用手搓一下，姜皮很容易就剝落下來。

2、發(fā)芽的姜是能吃的，姜發(fā)芽是一種自我保護(hù)的措施，這種情況是叫做冬眠，一般等到姜發(fā)育好了，代謝的功能就降低的，所以就會(huì)有發(fā)芽的現(xiàn)象，這個(gè)情況不用擔(dān)心，是能吃的。

3、第1種：發(fā)軟的生姜不要吃。 發(fā)軟的生姜說明內(nèi)部已經(jīng)開始腐爛變質(zhì)，雖然表面還不能完全看出來。而腐爛變質(zhì)的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)。 發(fā)軟的生姜不要吃。第2種：表皮一搓就掉的生姜。 這樣的生姜往往是經(jīng)過硫磺熏制或者浸泡的，表面看起來特別靚麗，但是姜皮一搓就會(huì)脫落。

超市里買菜需要注意什么問題?

在菜場(chǎng)買菜一定要盡量選購(gòu)當(dāng)季盛產(chǎn)的蔬菜；一般反季節(jié)上市的蔬菜瓜果殘留農(nóng)藥或用催熟劑的可能性比較大，當(dāng)季盛產(chǎn)的蔬菜瓜果比較安全。去固定攤位 常去菜場(chǎng)買菜的話，就可以固定去一家，這樣和攤主熟悉了不僅會(huì)幫你抹零或是便宜點(diǎn)。也會(huì)告訴你有哪些菜新鮮值得買。

第1種：表面看起來非常完整，捏著卻發(fā)軟的生姜一定不要購(gòu)買。這種生姜從外表看起來沒有任何的問題，但是用手捏一下感覺會(huì)發(fā)軟。其實(shí)發(fā)軟就是生姜腐爛變質(zhì)的開始，這種生姜即使買了也是吃不了的，浪費(fèi)錢。第2種：紅青相間且發(fā)硬的西紅柿也不要購(gòu)買。

在超市購(gòu)買特價(jià)菜時(shí)，消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)關(guān)注以下幾個(gè)問題： 菜品的新鮮度：特價(jià)菜雖然價(jià)格優(yōu)惠，但有時(shí)可能是因?yàn)槭卟思磳⑦^熟或肉類品質(zhì)下降而降價(jià)處理。因此，在選購(gòu)時(shí)，要仔細(xì)檢查菜葉是否發(fā)黃、打蔫，肉類是否摸起來粘手。不新鮮的菜品可能會(huì)影響健康，不宜購(gòu)買。

去超市買菜這樣防護(hù)比較安全：進(jìn)入超市的時(shí)候，不要按照以前的習(xí)慣，隨手先推一個(gè)購(gòu)物車就走，一定要先把pe手套帶上后再去推車，這樣就保護(hù)住了我們的手，因?yàn)檫@種手套特別的薄，所以您挑選青菜的東西的時(shí)候，一定要注意。

菜市場(chǎng)，越早去越好除非周末，否則你不能買到好的材料。不要在超市購(gòu)買新鮮的水產(chǎn)品。我還沒有在超市買過新鮮的水產(chǎn)品。有很多原因，我不會(huì)說太多。購(gòu)買高檔牛肉和高檔冰鮮到冰鮮批發(fā)市場(chǎng)。有很多品質(zhì)可以選擇，而且價(jià)格會(huì)便宜很多。買雞、鴨到菜市場(chǎng)買活雞，活鴨最好，活宰最美味。

到此，以上就是小編對(duì)于哪些生姜不能買回家種植的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。