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干姜和生姜的區(qū)別
1、原材料不同 干姜：干姜是用植物姜的塊莖干制而成，這對姜的塊莖有一定的要求，一般都是使用的老姜，尤其是做中藥的干姜要求姜的塊莖至少有3歲以上的年限。
2、定義不同 干姜為姜科植物姜的干燥根莖。冬季采挖，除去須根和泥沙，曬干或低溫干燥，趁鮮切片曬干或低溫干燥者稱為“干姜片”。生姜是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖。功效不同 干姜溫中散寒，回陽通脈，溫肺化飲。
3、生姜，干姜，煨姜，炮姜，的區(qū)別只是做法不同：姜是生姜姜采挖后除去須根和泥沙，曬干或低溫干燥制成。煨姜是生姜切片，用紙包煨，至姜外表焦黃色，內黃色為度，或紙包后置爐火旁烘煨。
生姜和干姜有什么區(qū)別?
定義不同 干姜為姜科植物姜的干燥根莖。冬季采挖，除去須根和泥沙，曬干或低溫干燥，趁鮮切片曬干或低溫干燥者稱為“干姜片”。生姜是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖。功效不同 干姜溫中散寒，回陽通脈，溫肺化飲。
原材料不同 干姜：干姜是用植物姜的塊莖干制而成，這對姜的塊莖有一定的要求，一般都是使用的老姜，尤其是做中藥的干姜要求姜的塊莖至少有3歲以上的年限。
從生姜和干姜的生長特性來看就可知曉，生姜的味道是比較直接和辛辣的，而干姜在地下埋了三年，其氣味是比較渾厚的。這種特性導致了兩種姜在中醫(yī)方劑里出現了不同的應用。
生姜，即種了一年就采收的新鮮的姜。干姜是通常是發(fā)過兩次芽，生長了三年的姜。姜在作為中藥用的時候，一般只分為生姜和干姜兩種。
而干姜就少見了，因為這種姜被稱為母姜，這種生姜是生長了幾年的時間，因為年限的不一樣，所以味道上是有區(qū)別的，生姜的味道比不上干姜的辛辣。生姜：發(fā)散作用較強，所以當身體不舒服的時候，就會煮點生姜水飲用。
干姜一般不用培土，自身晾干，因此水份少，晾干以后量比較大。生姜種的情況下必須培土，因此水份、黏液質相對來說多，新鮮的運用叫生姜。
生姜和干姜有哪些區(qū)別?哪些人不能吃姜?
干姜味道渾厚，在功效與作用上則重在溫煦，這是干姜和生姜在功效與作用主要區(qū)別。
陰虛的人不適合吃姜。陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發(fā)熱，手心有汗愛喝水，經?？诟伞⒀鄹?、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。
哪些人不能吃姜手腳心發(fā)熱的人：這類人屬于陰虛體質，是體內津液不足所導致。
在中醫(yī)中，不同的藥方、病情在姜的選擇上是有講究的，生姜發(fā)散作用強，更直接，干姜和更緩和，其溫化作用能夠讓藥效緩慢而有效的在體內揮發(fā)，藥物與病情不會激烈碰撞，適合危重病人。
而干姜就少見了，因為這種姜被稱為母姜，這種生姜是生長了幾年的時間，因為年限的不一樣，所以味道上是有區(qū)別的，生姜的味道比不上干姜的辛辣。生姜：發(fā)散作用較強，所以當身體不舒服的時候，就會煮點生姜水飲用。
到此，以上就是小編對于生姜和干生姜的區(qū)別的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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