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姜發(fā)霉了還可以吃嗎?
不能。生姜在發(fā)霉的過程中會(huì)產(chǎn)生黃樟素，有著較強(qiáng)的毒性。雖然生姜發(fā)霉之后，味道雖然沒有多大變化，色澤甚至是沒有變化，但還是會(huì)產(chǎn)生一些不良?xì)馕丁?/p>
生姜發(fā)霉了是不能吃的。生姜發(fā)霉以后很可能會(huì)產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，會(huì)影響腸胃的消化和吸收，會(huì)導(dǎo)致上腹部疼痛，還會(huì)伴有惡心和嘔吐的癥狀，千萬不可以吃霉變的食品。
姜有很小的地方發(fā)霉還是可以食用的，味道也不會(huì)變得太大，注意把發(fā)霉的部分和表皮切掉再做菜就可。雖然爛姜不爛味，其辛辣味尚存，但在腐爛過程中，生姜色澤改變，同時(shí)會(huì)產(chǎn)生一些不良?xì)馕叮矔?huì)影響菜品的色澤與風(fēng)味。
生姜發(fā)霉怎么辦
可以用來泡腳。生姜發(fā)霉后不建議繼續(xù)食用，但是如果發(fā)霉的地方很小的話，可以將發(fā)霉的地方切掉，再用來泡腳。
加醋或煮姜片：如果白色漂浮物不是很嚴(yán)重，可以嘗試加少量的醋或者在烹飪過程中再次進(jìn)行煮姜片，這樣可以去除一部分異味和異物。
生姜長(zhǎng)了白毛需要扔掉，因?yàn)樯驗(yàn)榘l(fā)霉而出現(xiàn)白毛的情況下，內(nèi)部也是霉菌，削去外部菌絲無法去除內(nèi)部霉菌，所以只能扔掉。冬季保存生姜可以將生姜放在玻璃罐或者保鮮袋中存放。
霉菌等微生物而發(fā)生變質(zhì)的情況，而且因?yàn)樯奈兜辣容^重，所以也不適合放在冰箱中儲(chǔ)存。一般情況下，建議可以將生姜表面的水分吸干或者吹干，然后放置在家中陰涼、干燥的地方儲(chǔ)存就可以了。
生姜發(fā)霉后其霉菌毒素會(huì)逐漸擴(kuò)散到生姜的各個(gè)地方，甚至還會(huì)交叉感染，使放在生姜旁邊的其他食物也出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象，因此發(fā)霉的生姜既不能吃，也不能久放，最好是快點(diǎn)扔掉處理，以免誤食，出現(xiàn)不良后果。
生姜長(zhǎng)毛可能是因?yàn)楸４娴沫h(huán)境濕度大，或者是量比較多，由于重疊堆放不通風(fēng)，所以導(dǎo)致生姜發(fā)芽、發(fā)霉、腐爛。
生姜有點(diǎn)霉怎么處理
可以用來泡腳。生姜發(fā)霉后不建議繼續(xù)食用，但是如果發(fā)霉的地方很小的話，可以將發(fā)霉的地方切掉，再用來泡腳。
生姜有點(diǎn)霉怎么處理 不可去除肉眼可見的發(fā)霉部分繼續(xù)食用。必須盡快挑揀出發(fā)霉的生姜扔掉，并撒上生石灰進(jìn)行消毒。
放置冰箱：如果你的醋泡姜沒有大問題，但是出現(xiàn)了一些白色漂浮物，可以將其放置在冰箱中，這樣可以抑制微生物的繁殖，并延緩姜片的變質(zhì)。出鍋時(shí)再篩掉漂浮物，可以健康食用了。
冬天生姜長(zhǎng)了白毛怎么保存-辦法須知
將加工過的生姜存放在陰涼通風(fēng)處。拿一個(gè)保鮮袋，放一或兩湯匙食鹽，將所有生姜放入袋中，然后擠出袋中的空氣以確保其中幾乎沒有空氣，然后使用橡皮筋合上袋子的嘴。擰緊以便生姜可以保存幾個(gè)月。
紙巾保存法：用完的生姜可以找一張吸水性非常好的紙巾包裹起來放入冰箱里面，這樣保存的時(shí)間就會(huì)長(zhǎng)一些。
生姜長(zhǎng)白毛最好將其扔掉。生姜長(zhǎng)白毛說明已經(jīng)腐爛變質(zhì)，需要整個(gè)扔掉，不可以繼續(xù)食用，也不可將長(zhǎng)白毛部分用刀切掉繼續(xù)食用剩下的部分，因?yàn)樯癄€時(shí)，姜體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生很強(qiáng)的黃樟素，容易對(duì)人體造成影響。
沙土保存法 用沙土保存生姜可以有效隔絕空氣，溫度也不會(huì)太高，不容易滋生細(xì)菌，所以不會(huì)腐爛。食鹽保存法 食鹽起到防潮和殺菌的作用，防止生姜腐爛，同時(shí)保鮮袋密封起來，可以防止生姜中的水分流失，防止干癟。
食鹽保鮮法 準(zhǔn)備一些鹽、面巾紙和保鮮膜。在面巾紙上放點(diǎn)鹽，將姜片放入紙巾中，包得高高的。因?yàn)榧埥聿荒芡耆芊?，外層需要用保鮮膜包起來。密封后，生姜可存放一段時(shí)間以保持新鮮。
到此，以上就是小編對(duì)于生姜發(fā)霉洗了,手能碰東西嗎?的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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