本篇目錄：
- 1、怎么做花椒水?
- 2、干花椒要清水洗嗎
- 3、如何腌制嫩姜?
- 4、腌姜片的正確做法怎么腌
- 5、腌制的生姜上面有白色霉怎樣去掉?
怎么做花椒水?
1、在熬煮花椒水之前，我們先選擇一下花椒?；ń芬容^新鮮，不僅顏色要注意選擇深紅色的，而且盡量選擇開口的花椒，否則可能是由染色的花椒混雜的，這樣的花椒我們不要選。
2、需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：花椒水 30粒、生姜 適量、大蔥 適量。第一步把準(zhǔn)備好的生姜，蔥用菜刀切好，放一旁備用。然后鍋里倒入適量的水。放入切好的蔥姜還有花椒。煮開后中火再熬兩三分鐘。
3、制作步驟：鍋內(nèi)放入清水500克，花椒10克，生姜片10克，大火燒開。中小火熬出香味，煮至鍋內(nèi)水剩一半時(shí)，關(guān)火冷卻。濾去雜質(zhì)，裝入調(diào)料瓶?jī)?nèi)即可。放鹽前下，先放花椒水，雞精出鍋前下。
干花椒要清水洗嗎
量取適量的花椒。將花椒放入平底鍋中，無需放油。開小火，加熱花椒，不停地翻炒，以免烤糊。當(dāng)花椒開始冒香味時(shí)，炒熟的花椒會(huì)變?yōu)樽厣?。關(guān)火后，將炒熟的花椒倒入干凈的紗布或者細(xì)網(wǎng)篩中。
市場(chǎng)上購買的花椒在食用之前可以先用水清洗干凈，但是制作花椒的過程不需要水洗，花椒摘下來以后要及時(shí)晾曬，用水洗容易發(fā)霉，晾曬對(duì)花椒的商品價(jià)值影響比較大，是優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
因?yàn)?，水分越多、溫度越高，越容易霉變，而廚房灶臺(tái)處正是“危險(xiǎn)地帶”。在使用這類調(diào)料前，最好用清水沖洗一下。霉變的、有異味的不宜食用，花椒、大料。
花椒曬干的正確方法如下：工具/材料：花椒、剪刀、蓋簾、搟面杖。在選擇花椒的時(shí)候，要選擇新鮮的、紅潤(rùn)的鮮花椒。用剪刀將花椒刺剪掉。將剪好的花椒用清水洗幾遍。
如何腌制嫩姜?
1、糖醋泡姜：把嫩姜刮皮切片，越薄越好，倒入開水，浸2分鐘后撈出來，放入干凈瓶子里。把其他材料放在鍋里，加熱直到糖和鹽化掉，倒入姜瓶里，讓姜全被材料蓋滿，蓋上蓋子，涼后放進(jìn)冰箱，過24小時(shí)就可以吃了。
2、把新鮮的嫩姜洗干凈，用削皮刀把表面的皮削去。把嫩姜切成片放好。把姜片放入無油的容器內(nèi)，每放一層姜片就要撒一層鹽。白醋入鍋，加入冰糖，用小火把冰糖慢慢熬化，自然放涼備用。
3、腌制時(shí)間要適當(dāng)：嫩姜切成薄片后，便得腌制生姜了，放適量的鹽，然后攪拌均勻，靜置8個(gè)小時(shí)左右。腌制生姜時(shí)，若天氣很熱，最好放在冰箱里靜置。
4、將嫩姜洗凈，晾干。將曬干的嫩姜放入盆中，加點(diǎn)鹽，抹勻，腌制4小時(shí)左右。用干凈的小鍋，倒入適量白糖、花椒、大料，煮開。煮沸后放在一邊冷卻，然后倒入適量的白醋。具體多少看你自己的口味了。
5、嫩生姜一千克，白醋600克，冰糖150克，還要準(zhǔn)備30克食用鹽。把準(zhǔn)備好的嫩生姜要用清水洗凈，然后用專用工具把它表面的表皮削掉，再用清水把它洗凈，控干水分以后備用。
腌姜片的正確做法怎么腌
生姜的腌制方法舉例如下：先把姜洗凈，涼干，（一定不要留有生水，那樣會(huì)生花的）。燒一大碗開水，放涼，然后倒在干凈的壇子里，放下八角，花椒，鹽，攪拌均勻，如果吃辣的，可放點(diǎn)生辣椒在里面。
準(zhǔn)備各式原材料。嫩姜，在流動(dòng)的水下，洗凈曬干。切成厚薄適中的片。切好所有的嫩姜，放干凈無水無油的盤中。撒入精鹽，戴上一次性手套，拌勻腌制約1小時(shí)。中途翻一翻，腌出來很多汁水。
將嫩姜洗凈，晾干。將曬干的嫩姜放入盆中，加點(diǎn)鹽，抹勻，腌制4小時(shí)左右。用干凈的小鍋，倒入適量白糖、花椒、大料，煮開。煮沸后放在一邊冷卻，然后倒入適量的白醋。具體多少看你自己的口味了。
準(zhǔn)備食材：新姜5斤、鹽少許、冰糖少許、醋2瓶、玫瑰醋少許。姜洗凈控干水分，用刮皮器刮成片。加鹽腌制，抓揉，腌出水分。瀝干水分，攥干，放入陶罐里，放上冰糖。加入9度米醋浸泡腌沒過姜絲。
腌制的生姜上面有白色霉怎樣去掉?
1、不可去除肉眼可見的發(fā)霉部分繼續(xù)食用。必須盡快挑揀出發(fā)霉的生姜扔掉，并撒上生石灰進(jìn)行消毒。不要再把發(fā)霉的生姜和其他健康的食物放在一起，以免導(dǎo)致交叉感染，讓別的食物也出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)。
2、醋泡姜有白色漂浮物可以聞一下有沒有臭味，如果沒有臭味，只要用湯勺將白色漂浮物撈走就可以繼續(xù)食用，如果有臭味就是壞了不能再食用了，只能將其扔掉。
3、可以用來泡腳。生姜發(fā)霉后不建議繼續(xù)食用，但是如果發(fā)霉的地方很小的話，可以將發(fā)霉的地方切掉，再用來泡腳。
4、如果內(nèi)里沒壞，只除去發(fā)霉的表面就行。若全壞了就扔了吧。
到此，以上就是小編對(duì)于花椒生姜怎么泡水喝的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
微信掃一掃打賞
