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嫩生姜也可以腌制的,腌制嫩生姜時(shí)需要注意什么?
平時(shí)腌制嫩姜時(shí)要準(zhǔn)備兩千克嫩姜，100克食用鹽和200克白糖，另外還要準(zhǔn)備適量純凈水，選擇新鮮嫩姜時(shí)一定要多加注意，要選擇那些水分比較多而且新鮮的嫩姜，如果不會(huì)挑選則可以選擇那些帶有綠葉的嫩姜。
嫩姜洗凈去皮曬干水分，切成薄薄一小片，加入2匙細(xì)鹽充分拌勻，放置幾小時(shí)。腌制后的姜片會(huì)出水，然后鋪平放在陽(yáng)臺(tái)吹干水分。
（1）腌制嫩姜的時(shí)候需要準(zhǔn)備新鮮嫩姜和白醋，白糖以及食用鹽等配料，還要準(zhǔn)備可以密封的容器，最好是準(zhǔn)備干凈的玻璃瓶或者泡菜壇子。
如何腌制糖醋新鮮生姜
新鮮生姜洗凈，瀝干水分。將姜切成薄片，加2勺鹽，拌勻腌十分鐘左右。鍋中燒開(kāi)水，加入姜片煮三分鐘左右，撈出瀝干水分。把瀝干水分后的姜片裝入瓶中。把白砂糖和醋在鍋中用中小火燒開(kāi)至糖溶化。
糖醋生姜腌制的方法如下：買(mǎi)回來(lái)的子姜表面清洗干凈可以不用刮皮，姜皮的功效更強(qiáng)，我還是忍不住刮掉了姜皮。
問(wèn)題三：糖醋生姜怎么做 先將新鮮生姜刮皮洗凈，晾曬水分，大概半天。將晾曬好的姜收回 {姜可切成片，也可不切，整塊}，用鹽腌一晚，姜鹽比例10比第2天一早慮去鹽水備用。
鍋中放白醋和冰糖煮化放涼，子姜去皮洗凈瀝干，撒鹽腌出水分，放入容器里，倒入糖醋汁，密封好，放冰箱24小時(shí)，這樣糖醋泡姜就做好了，具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：子姜 900g、食鹽 適量。
《糖醋生姜》白糖版 準(zhǔn)備材料：鮮生姜，白糖，鹽，醋。做法：生姜洗凈，切薄片，放鹽抓勻再壓緊，腌制60分鐘，把腌制的水分控干。
如何腌制嫩姜?
1、白醋內(nèi)加入冰糖，用小火把冰糖熬化，自然放涼備用。姜片用鹽腌制一個(gè)小時(shí)后，用無(wú)油的干凈紗布把姜片中的水份瀝干。擠干水分的姜片放入無(wú)油的容器，再倒入放涼的冰糖白醋汁，蓋好蓋子放冰箱冷藏。
2、玻璃容器加蓋密封。2天之后就可以吃了，一星期后味道更佳。（可多做些放入冰箱冷藏，可保存2個(gè)月。
3、嫩姜又脆又嫩的腌制方法如下：工具/材料：生姜（去皮）100公斤，食鹽16公斤。腌制前將生姜洗凈吹干。將生姜切成片，能薄一點(diǎn)更好。按10斤姜4兩鹽的比例，將鹽與姜片拌一下，要拌得比較均勻。
4、將嫩姜洗凈，晾干。將曬干的嫩姜放入盆中，加點(diǎn)鹽，抹勻，腌制4小時(shí)左右。用干凈的小鍋，倒入適量白糖、花椒、大料，煮開(kāi)。煮沸后放在一邊冷卻，然后倒入適量的白醋。具體多少看你自己的口味了。
5、姜一定要選嫩的，新鮮的，洗干凈以后把它晾干，不要有水分。操作時(shí)要把砧板，用具洗干凈，可切絲，也可以切片。把切好的姜絲和紫蘇，攪拌均勻。放入以上的配料腌制十分鐘。裝入瓶中，放在冰箱里。
6、把腌好以后的姜片取出，把腌出的水分倒掉，然后把擠干水分的姜片放在干凈的無(wú)油無(wú)水的容器中，再加入熬好的冰糖白醋汁，用干凈的筷子調(diào)勻，然后放到冰箱中冷藏腌制，24小時(shí)以后里面的嫩生姜就能腌好。
到此，以上就是小編對(duì)于的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對(duì)大家有用，有任何問(wèn)題和不懂的，歡迎各位老師在評(píng)論區(qū)討論，給我留言。
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