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種姜貯藏技術(shù)
堆藏法。堆藏法保存生姜，是專業(yè)生姜種植戶或者生姜經(jīng)銷商大量保存生姜的一種方法，保存生姜的數(shù)量根據(jù)保存的空間而定，一般以堆放10噸左右為宜。
食鹽儲存法。切過的生姜，把切口對著食鹽，然后放在小碗里，這樣可以長期不壞使用的時候隨用隨取即可。紙巾保存法。
壇形窖儲存。壇形地窖深8-2米，最大直徑2米左右，上小下大如壇形，一般1立方米可貯姜塊250公斤-300公斤。主要是根據(jù)地理位置和生姜貯藏量決定地窖的大小。
北方如何建造井窖貯藏生姜?
1、修建井窖的方法是：選地勢高燥，地下水位低的背風(fēng)向陽處挖一個直徑80厘米左右的圓井口，由上到下逐漸加粗，底部直徑1～2米。
2、儲藏生姜的井窖應(yīng)選擇土質(zhì)粘重、地下水位低的場所。一定要遠(yuǎn) 離水井、水渠及灌溉區(qū)。因?yàn)樵谶@些地方建窖，不僅容易使窖內(nèi)滲水，嚴(yán)重了還會導(dǎo)致窖室坍塌。
3、修建井窖的方法是：先挖1個直徑80cm的圓井口，隨著往下挖，井筒直徑逐漸擴(kuò)大，至底部時直徑達(dá)1~5m，整個井筒呈喇叭形，方便搬運(yùn)生姜。在挖井筒時，需在井筒兩側(cè)挖坎，以便人員下井工作。
4、挖好后，用磚砌建井口，并使井口高出地面５０厘米，以防止雨水流入。西北地區(qū)的窖洞可貯種姜，南方宜在山邊高處挖井窖。
水井可儲藏姜嗎?
生姜井窖建設(shè)選址：儲藏生姜的井窖應(yīng)選擇土質(zhì)粘重、地下水位低的場所。一定要遠(yuǎn)離水井、水渠及灌溉區(qū)。因?yàn)樵谶@些地方建窖，不僅容易使窖內(nèi)滲水，嚴(yán)重了還會導(dǎo)致窖室坍塌。
首先是井窖儲藏法，井窖儲藏法是山東萊蕪姜區(qū)常采用的方法。由于萊蕪姜區(qū)地下水位較低，土質(zhì)黏，姜農(nóng)們利用這一特點(diǎn)，采用井窖儲藏取得了較好的效果。
貯姜洞的長度依貯姜多少而定，一般長3～4米，可貯姜2000千克左右。井窖挖好之后，還需用磚石砌建井口，使井口高出地面40～50厘米，以防雨水流入窖內(nèi)（圖23）。
生姜喜溫暖濕潤，不耐低溫。適宜貯藏溫度為 10-15℃，空氣相對濕度為 90%左右。井窖深約2．5～3米，井口以人能下去即可。在井底向兩側(cè)挖兩個貯藏室、室高1～1．3米，長寬各約1．5米左右。
姜井有了水啦！抽干了以后，要通風(fēng)晾干。才可以存姜。
生姜貯藏一般采用什么方法?
【方法一：冰箱保存法】冷藏保存—準(zhǔn)備一盆清水，里面加幾勺鹽，攪拌至溶解，然后放入生姜浸泡1個小時，再取出來，放在陰涼通風(fēng)的地方晾干。
沙子掩埋法 用沙子保存生姜的方法有一個前提條件，一定要選沒有損傷的生姜，有缺損的姜埋進(jìn)土里可能會爛，所以用這種方法保存生姜的時候一定要先檢查。
沙埋：應(yīng)選擇外皮無損傷，莖肥厚的大塊姜，生有小芽的應(yīng)掰掉，把姜埋入潮而不濕的細(xì)沙土或黃土中，冬季要防凍，可放在較暖、干燥、通風(fēng)處?？陕裨诨ㄅ?、臉盆中。
坑埋貯藏：地下水位較高的地方，多用坑埋法貯藏生姜，坑的深度以不出水為原則，一般l米深，直徑2米左右，上寬下窄，圓形或方形均可，－坑能貯25OO千克左右。
在農(nóng)村,生姜收獲后怎么留種?
1、生姜收獲后儲存，或者如果太多雨無法儲存，那么就放在室內(nèi)晾干。平放在地面上三十厘米，并覆蓋一層細(xì)而潮濕的沙子，以保持熱量，并等到天氣變晴變暖后再儲存。
2、選好姜種：生姜全靠人工收獲。在收獲生姜的時候，生姜的生長狀況，從姜苗上看，一目了然：有病的姜，姜苗矮、小、黃、賴，而健壯的姜，植株直立，雖有微黃，但粗壯。
3、留種手法 生姜在發(fā)芽后，營養(yǎng)成分不會消失，不會腐爛，這時留種可以等待生姜成熟后挖出。觀察生姜發(fā)芽15-18厘米，每片芽擁有4-5片葉子時，用手將生姜的主莖和分株分開，注意不要晃動生姜根部，不可以破壞傷根。
冬天保存鮮姜最好方法
1、冬天姜最簡單的保存方法如下：沙土保存法 由于姜本身就是根莖，根莖類的像土豆、紅薯等都是生長在土壤中，所以土壤是最佳的保存環(huán)境。如果家里是平房，有院子的話，可以把姜埋在院子的土壤里。
2、食鹽保存 想讓生姜在冬季不會腐爛，可以采取食鹽保存的方法首先將生姜用清水清洗干凈，攤放在通風(fēng)處晾干，然后埋入裝有食鹽的塑料袋中，扎緊袋口后，將塑料袋放在干燥遮陰的環(huán)境中2沙子覆蓋 用沙子保存生姜，可以使。
3、食鹽保存，想讓生姜在冬季不會腐爛，可以采取食鹽保存的方法首先將生姜用清水清洗干凈，攤放在通風(fēng)處晾干，然后埋入裝有食鹽的塑料袋中，扎緊袋口后，將塑料袋放在干燥遮陰的環(huán)境中2沙子覆蓋，用沙子保存生姜，可以使其。
到此，以上就是小編對于深井窖藏生姜與新鮮生姜區(qū)別的問題就介紹到這了，希望介紹的幾點(diǎn)解答對大家有用，有任何問題和不懂的，歡迎各位老師在評論區(qū)討論，給我留言。
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